Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Suszone owoce mają różnorodne zastosowanie. Niezależnie od tego, czy chcesz doświadczyć przyjemności ze słodkich owoców, czy chcesz je przechowywać przez dłuższy czas, Dörren jest do tego idealny. Na rynku dostępnych jest wiele suszarek do urządzeń kuchennych, które mają za zadanie ułatwić proces suszenia i wyczarować słodkie suszone owoce w ciągu kilku godzin. Jednak możliwe jest również skuteczne suszenie owoców w piecu bez dodatkowych kosztów.
Odpowiednie owoce i jagody
Podczas procesu suszenia usuwana jest większość wilgoci zawartej w owocach. Po tym owoc ma zawartość wilgoci tylko 20%, co oznacza, że można go przechowywać bez chłodzenia do roku pozwala. Wraz z utratą wilgoci wzrasta również zawartość cukru w owocach. To daje im niepowtarzalną słodycz. Dodatkowo aromaty potęguje proces suszenia, co sprawia, że suszone owoce cieszą się popularnością wśród wielu osób. Ze względu na wymaganą wilgotność suszyć można tylko niektóre rodzaje owoców:
- jabłka
- gruszki
- śliwki
- winogrona
- truskawki
- Kiwi
- wiśnie
- brzoskwinie
- morele
- Jagody takie jak maliny, jeżyny, goji, agrest i wiele innych
- Daktyle
- figi
- banany
- papaje
- Mango
- Ananas
Wszystkie mają wystarczającą zawartość wody i dlatego można je bez problemu suszyć w piekarniku. Szczególnie odpowiednie są jabłka, gruszki, truskawki, banany, daktyle, figi i winogrona.
Jeśli chcesz wysuszyć winogrona, masz trzy różne opcje w zależności od odmiany winogron i procesu suszenia:
- Sułtanki: Winogrona sułtanki spryskuje się roztworem oliwy z oliwek i potażu i suszy
- Rodzynki: różne odmiany winogron w uprawie winorośli są myte i suszone
- Porzeczki: winogrona Korinthiaki są myte i suszone
Wtedy byłby Zibeben. Są to winogrona suszone bezpośrednio na winorośli na słońcu. Istnieje szeroki wybór owoców do suszenia i delektowania się nimi. A co najważniejsze, aromaty poszczególnych odmian wzmacnia proces suszenia, zwłaszcza w przypadku jabłek.
Wskazówka: Oprócz wspomnianych powyżej owoców, w piekarniku można również wysuszyć wiele orzechów, warzyw, warzyw owocowych i innych produktów spożywczych. Należą do nich papryka, oliwki, pomidory, liczne grzyby, różne zioła, bakłażany, rośliny strączkowe takie jak pszenica czy jęczmień, orzechy włoskie, laskowe, kokosowe i brazylijskie.
przygotowanie
Przygotowanie jest niezbędne przed włożeniem jabłek, bananów lub innych owoców do piekarnika do wyschnięcia. Piekarnik jest tutaj szczególnie ważny. Ponieważ nie każde urządzenie się do tego nadaje. Twoje urządzenie powinno mieć funkcja recyrkulacji funkcja. W przeciwieństwie do ogrzewania górnego lub dolnego znacznie skraca to proces suszenia. Funkcja cyrkulacji powietrza jest odpowiednikiem suszarki, dlatego nowoczesne urządzenia doskonale nadają się do tego zadania. Chociaż bez tej funkcji można suszyć owoce, trwa to znacznie dłużej. Przygotowanie owoców przed suszeniem wygląda następująco:
1. Użyj dojrzałych owoców
Używaj tylko dojrzałych owoców. Ponieważ ma najwięcej smaków i doskonałą zawartość cukru. Natomiast nigdy nie należy wybierać owoców przejrzałych lub zbyt miękkich, nie mówiąc już o tych, które są już zgniłe. Te schną gorzej i mogą zacząć pleśnieć podczas suszenia. Podobnie powinien owoc? nie uszkodzony ale punkty nacisku nie stanowią problemu.
2. Obierz owoce
Jeśli chcesz, możesz obrać jabłka i gruszki, ale skórka nadal zawiera wystarczającą ilość witamin nawet po procesie. Inne rodzaje owoców, takie jak kiwi, banany, mango, ananasy i papaje należy obrać wcześniej, ponieważ skórki nie są jadalne i jedynie opóźniają proces suszenia.
3. Rdzeń owocu
Usuń z owoców pestki, pestki, zielone części roślin i wszystko inne, co nie jest jadalne. Natomiast winogrona, daktyle, figi i jagody można zostawić w jednym kawałku i nie trzeba niczego z nich usuwać.
Ale pamiętaj: Truskawek nie wolno suszyć z zielonymi częściami rośliny. Powinieneś także wybierać winogrona bez pestek. Klasyczne winogrona do suszenia są bez pestek, ale nie na każdym rynku.
4. Pokrój owoce
Teraz pokrój jabłka, gruszki i inne owoce. Należy uważać, aby nie kroić zbyt grubych plastrów, ponieważ schną dłużej. Różne kawałki w następujący sposób:
- Cienko pokrój jabłka, kiwi, gruszki, banany, ananasy, papaję, mango i truskawki
- Owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie, morele, śliwki i wiśnie, należy podzielić na pół i usunąć pestkę
- Pokrój winogrona na pół i usuń pestki?
- Spryskaj również winogrona roztworem 5 ml soku z cytryny i 500 ml wody
Przede wszystkim plastry i połówki powinny być jednym nawet rozmiar eksponować. Dzięki temu jeden arkusz nie będzie musiał schnąć dłużej niż drugi. Ponadto unika się ewentualnego tworzenia się pleśni, które występuje, gdy żywność jest przechowywana zbyt długo.
Do suszenia pokrój truskawki w cienkie plasterki
Uważaj, aby nie pozostawiać owoców na świeżym powietrzu zbyt długo po ścięciu, aby zapobiec ich zepsuciu. Przygotuj również następujące elementy:
- Papier pergaminowy, jeśli używasz drucianych stojaków
wystarczająca ilość papieru kuchennego, jeśli używasz blach do pieczenia
Podczas gdy papier pergaminowy umożliwia dobrą cyrkulację powietrza na rusztach bez wpadania owoców do piekarnika, papier kuchenny pochłania wilgoć uciekającą z suszonych owoców. Dzięki temu nie przyklejają się do blachy do pieczenia i można je łatwo usunąć.
Wskazówka: Kolejną zaletą piekarników z funkcją konwekcji lub konwekcji jest możliwość suszenia kilku tac jednocześnie. Ponieważ wewnątrz piekarnika krąży powietrze, wszystkie owoce suszone są w ten sam sposób. Skraca to czas suszenia i zapobiega przypalaniu się owoców.
Suszone owoce w piekarniku
Po przygotowaniu owoców i przyborów możesz je odwodnić. Należy pamiętać, że proces suszenia w piekarniku trwa znacznie dłużej niż w suszarce. Mimo to efekty są równie skuteczne, a suszone owoce zachwycają na zakończenie słodkim aromatem. Czas trwania w dużym stopniu zależy od rodzaju owoców, ich grubości i ustawionej temperatury. Średnio musisz iść z 4 godziny można się spodziewać, ale proces ten może trwać do dwóch dni, zwłaszcza jeśli chodzi o miazgę stałą.
podręcznik
Podczas suszenia postępuj w następujący sposób:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 40 °C
- zakres temperatur wynosi od 20 °C do 60 °C
- jeśli temperatury są zbyt niskie, zwiększa się ryzyko rozwoju pleśni
- jeśli temperatura jest zbyt wysoka, kwas owocowy ucieka i owoce nie mogą wyschnąć
- Plastry jabłka i gruszki należy suszyć w temperaturze 60 °C, ponieważ mają bardzo jędrny miąższ
- Ułóż owoce na tackach lub kratkach
- W piekarniku można umieścić kilka tac jednocześnie
- w przypadku piekarników z funkcją konwekcyjną: zamknąć drzwi piekarnika
- dla piekarników bez tej funkcji: pozostawić uchylone drzwi
- to transportuje wilgotne powietrze z piekarnika
- tace i ruszty różnią się wysokością podczas procesu suszenia
- Odwracaj plastry i kawałki owoców w regularnych odstępach czasu
- dzięki temu wystarczająca ilość ciepłego powietrza dociera do spodu
Postępuj w ten sposób, aż owoce wyschną. Jak sprawdzić, czy owoc jest gotowy:
- miękki
- elastyczny
- nie rozmoczony
- nie mokry
Po wyschnięciu pozwól owocom chwilę ostygnąć. Możesz łatwo wyjąć tackę lub ruszt z piekarnika. Następnie napełnij owoce w zamykanych szklankach lub innych hermetyczny Pojemnik.