Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Szczypiorek daje siłę i pełnię pokarmu do początku maja. W momencie, gdy pojawiają się fioletowe kwiaty, pojawiają się jednak wątpliwości co do beztroskiego korzystania z ziół. Czy możesz go zjeść, chociaż jest w kwiecie? Poniższy przewodnik wyjaśnia wszelkie wątpliwości i wyjaśnia, jak prawidłowo postępować z kwitnącym szczypiorkiem. Kulinarny sekret kwiatów szczypiorku nie będzie już dłużej ukrywany przed tobą.

Kwiat psuje przyjemność

Kwiat psuje smak

Wraz z początkiem okresu kwitnienia rozpoczyna się proces wzrostu, który pieczętuje koniec wspaniałego aromatu szczypiorku. Pędy z pąkiem wyrastają z gniazda od końca kwietnia/początku maja. Teraz, gdy muszą wytrzymać duży ciężar, zielone rurki stopniowo stają się grubsze i bardziej stabilne. Delikatna, świeża i pikantna przyjemność zamienia się następnie w gorzkie, drzewne rozczarowanie. Powodem tego procesu jest dążenie rośliny do wytworzenia wspaniałego kwiatu z licznymi nasionami w celu zapewnienia jego dalszego istnienia.

Wbrew powszechnemu przekonaniu kwitnący szczypiorek nie jest trujący - oczywiście nie jest też jadalny. Dlatego odetnij każdą łodygę, gdy tylko zakwitnie. Dopóki pozostanie kawałek łodygi o wysokości 2-3 cm, roślina ponownie wykiełkuje. W ten sposób pikantna przyjemność z ziół trwa bezproblemowo w okresie kwitnienia. Jeśli po pierwszym cięciu na wierzchołkach odrastającego szczypiorku pojawią się brązowe przebarwienia, nie jest to powodem do niepokoju i nie wpływa na jakość.

Łodygi jadalne

Pozostałe łodygi są jadalne

Niejadalność kwitnących szypułek szczypiorku nie dotyczy pozostałych szypułek w kępie. Możesz dalej zbierać plony i cieszyć się nimi bez obaw.

Jak zrobić to dobrze:

  • najlepsza pora to wczesny poranek
  • używać czystych, świeżo naostrzonych narzędzi tnących
  • Przytnij każdą łodygę na wysokość dwóch szerokości palców

Czasami łodyga pęka kilka centymetrów nad ziemią. W takim przypadku odetnij łodygę nad gałęzią. Dzięki tej pielęgnacji oba pędy są zachowane dla jeszcze bogatszego zbioru do jesieni. Jeśli rozdzielona łodyga już kwitnie, możesz ją przyciąć do 3 cm, ponieważ i tak jest teraz niejadalna.

kwiat jadalny

Kwiaty szczypiorku niosą delikatną niespodziankę

Kwitnący szczypiorek to nie tylko uczta dla oczu. Fioletowe, białe lub różowe główki kwiatowe doskonale komponują się z kreatywnymi potrawami jako składnik kulinarny. Aby to zrobić, odetnij kwiaty z zdrewniałej łodygi i spryskaj je zimną wodą. Smak kwiatów szczypiorku stanowi wyzwanie dla podniebienia połączeniem pikantnego ciepła i łagodnej słodyczy dzięki zawartemu w nich nektarowi.

Umożliwia to różne opcje użytkowania:

  • pyszny jako kolorowa polewa do chleba i bułek
  • świeży, pikantny składnik do chrupiących sałatek
  • idealny do niskokalorycznego twarogu ziołowego
  • marynowane w oleju ziołowym lub occie jako bardzo zdrowy dressing

Ponadto smaczne kwiaty dodają kulinarnego akcentu ciepłym potrawom. W połączeniu z grillowaną rybą i mięsem powstają pyszne kompozycje, które zachwycą Twoich gości. Dodane do łagodnego sosu śmietanowego, świeżego omleta lub pieczonych na parze ziemniaków, kwiaty szczypiorku działają na kubki smakowe ostro i pikantnie.

kwiat smakuje inaczej

Różne stopnie ostrości w kwiatach

Kwiaty szczypiorku wyraźnie przewyższają łodygi pod względem pikantności i ciepła. Jeśli nie lubisz pieprznego smaku, nie musisz całkowicie rezygnować z jego jedzenia. W kwiatku szczypiorku ostrość nie jest tak samo wysoka we wszystkich częściach. W rzeczywistości koncentracja jest najwyższa w centralnej części z płatkami. Zewnętrzne, fioletowe przylistki są natomiast zauważalnie łagodniejsze i mają smak przypominający słodką paprykę.

Zrywając tylko zewnętrzne płatki i używając ich w kuchni, unikniesz ostrego ataku na podniebienie. Z drugiej strony, przyjaciele wyjątkowo gorącego przysmaku zjedzą tylko środkową część kwiatów na świeżo lub drobno je posieka i dodadzą do ciepłych potraw.

pąki nadające się do użytku

Nie wyrzucaj pąków

Aby zapobiec wytwarzaniu przez szczypiorek kwiatów zużywających energię, ogrodnicy przydomowi zbierają łodygi w odpowiednim czasie, zanim zaczną formować się kwiaty. Pąki, które już się uformowały, nie są trujące, ale są zbyt cenne, by można je było wyrzucić na kompost. Szczelnie zamknięte okazy są idealne do przygotowania kaparów kwiatowych. Oczyszczone pąki umieść pod bieżącą wodą w zakręcanym słoiku. Przygotuj napar z 200 ml octu ziołowego, owocowego lub winnego, ziaren pieprzu, soli i szczypty cukru. Wylej to na pąki szczypiorku, szczelnie zamknij słoik i pozostaw go do góry nogami na miesiąc.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród warzywny