Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Podczas zbioru śliwek mirabelkowych dorośli i dzieci z niecierpliwością oczekują charakterystycznego smaku żółtych śliwek, gdy tylko je zbiorą. Dzięki licznym możliwym zastosowaniom owoce są jedną z atrakcji późnego lata. Są gotowane, przetwarzane na papkę lub kompost lub spożywane na surowo, ale najpierw trzeba usunąć niejadalny rdzeń. Owoce z rodzaju Prunus niekoniecznie są łatwe do wyrwania, ale poniższa sztuczka sprawia, że jest to szczególnie łatwe.
narzędzie
W przeciwieństwie do innych rodzajów śliwek (bot. Prunus), śliwki mirabelkowe (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) można bez problemu pozbawić pestek. Rdzeń nie jest mocno związany z miazgą, co sprawia, że wżery są szczególnie łatwe i dlatego wymagają niewiele pracy. Aby zetrzeć żółte śliwki, potrzebujesz tylko odpowiedniego narzędzia:
- nóż do warzyw lub owoców
- deska do krojenia
- dwie miski
Wybierając nóż upewnij się, że wygodnie leży w dłoni i nie ślizga się. Chociaż skórka żółtych śliwek nie jest gładka, może dojść do poślizgnięcia, jeśli nie można mocno uchwycić noża. Szczególnie przy większych dłoniach zaletą jest ergonomiczny uchwyt, ponieważ ostrze nie powinno być zbyt duże. Naostrz nóż przed użyciem, aby ułatwić pracę.
Kamienne śliwki mirabelkowe
Metoda 1: nóż
Wiele osób uważa, że śliwki mirabelki są trudne do ukamienowania, ponieważ należą do tego samego rodzaju co nektarynki, brzoskwinie i śliwki. Niekoniecznie są to najłatwiejsze owoce pestkowe i na dłuższą metę mogą być frustrujące, zwłaszcza gdy są bardzo dojrzałe. Ważną rolę w usuwaniu rdzenia odgrywa również dojrzałość. Przejrzałe owoce można również zmiażdżyć tą metodą, ale można je zmiażdżyć, więc należy zachować ostrożność. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem:
1. Umieść deskę do krojenia przed sobą, a dwie miski blisko siebie. Teraz umyj owoce i dobrze je wysusz. Im są bardziej suche, tym łatwiej je złapać.
2. Chwyć nóż i umieść go u podstawy rękojeści. Następnie wytnij małe wgłębienie, które wszystkie gatunki Prunus robią podczas owocowania, aż wrócisz do podstawy łodygi. Musisz poprowadzić nóż wzdłuż rdzenia. Nie używaj jednak zbyt dużej siły, aby go nie uszkodzić.
3. Po pokrojeniu weź śliwkę mirabelkową w obie ręce i przekręć obie połówki. Teraz rdzeń albo wypada sam, albo utknął w połowie.
4. Aby usunąć kamień, po prostu użyj końcówki noża, aby delikatnie podnieść z jednej strony i poluzować. Ukamienuje to śliwki w mgnieniu oka. Włóż pestki do jednej miski, a pestki do drugiej miski, aby je później wyrzucić.
Wskazówka: Jeśli nie chcesz jeść śliwek mirabelkowych na surowo, ale chcesz je zakonserwować, możesz łatwo usunąć owoce za pomocą robota kuchennego. Wystarczy włożyć do maszyny krążek na placki ziemniaczane, napełnić go garścią śliwek mirabelkowych i na koniec posiekany miąższ owoców wpada do pojemnika zbiorczego, a nasiona pozostają na krążku i można je bez problemu wyrzucić.
Metoda 2: Stoner
W porównaniu z powyższą metodą możesz jeszcze bardziej ułatwić rdzennie. Oprócz wariantu noża tzw. śliwka oferowany. Jest to ręcznie obsługiwane urządzenie kuchenne, które ma mechanizm, który lekko odcina wierzch śliwek, a następnie usuwa kamień czystą siłą. Zaleta: w krótkim czasie można wykopać duże ilości śliwek mirabelkowych. Dostępne są następujące warianty urządzenia:
palacz rąk
Palniki do rąk to klasyczna wersja urządzenia kuchennego. Są zbliżone rozmiarem do łyżki do lodów i składają się z dwóch części. W dolnej części znajduje się foremka, do której wkładana jest śliwka mirabelkowa, a w górnej urządzenie do wycinania i wyjmowania pestki. Po umieszczeniu mirabelki w formie wystarczy nacisnąć i kamień wypadnie.
kombinowany stoner
Drylownica kombinowana oferowana jest głównie do wiśni i śliwek. Zawiera dwa przyrządy, które działają jak stoner do rąk, ale są ustawione pionowo. W tym wariancie nie musisz dociskać, tylko pchać dźwignię w dół, co na dłuższą metę oszczędza energię. Najlepsze jest to, że w tym samym czasie można zetrzeć wiśnie.
Stonery są szczególnie polecane, jeśli masz problemy z cięciem lub potrzebujesz go szybko. Nawet dzieci mogą łatwo i bezpiecznie pomóc w wygryzaniu mirabelek za pomocą urządzenia kuchennego.
Uwaga: ryzyko pomyłki
Powyższego środka nie można zastosować, jeśli zamiast śliwki mirabelki chcesz zetrzeć inny, podobny owoc. Mowa o Prunus cerasifera, która znacznie różni się od śliwki mirabelkowej, ale nazywana jest również śliwką wiśniową. Wiele osób nie potrafi odróżnić tych dwóch roślin, chociaż śliwka wiśniowa bardzo różni się od śliwki mirabelkowej:
- Kolor: żółty, czerwonawy, niebieski
- Smak: kwaśny, czerstwy, tylko lekko słodki
- Skóra: gładka
- Czas zbiorów: od końca czerwca do sierpnia
- Czas kwitnienia: od marca do kwietnia
Śliwka wiśniowa, Prunus cerasifera
Jedną z najważniejszych różnic jest rdzeń. W przypadku śliwki wiśniowej jest ona mocno połączona z miąższem iw przeciwieństwie do Prunus domestica subsp. Usuń syriakę tylko z dużą ilością pracy. Jeśli więc masz w swoim ogrodzie drzewo z rodzaju Prunus, które kwitnie bardzo wcześnie i latem wydaje gładkie owoce, masz śliwkę wiśniową. Zbiory mirabelek rozpoczynają się dopiero na przełomie lipca i sierpnia, a przy sprzyjających warunkach trwają do końca września.