Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Czosnek od czasów starożytnych jest jedną z najważniejszych przypraw i pokarmów dla ludzi. Liczne składniki zapewniają nie tylko charakterystyczny smak i zapach, ale również pozytywnie wpływają na organizm. Jeśli uprawiasz Allium sativum w swoim ogrodzie, zbiory są możliwe w ciągu pierwszych dwóch lat. Dokładny czas jest ważny, aby uzyskać pożądany aromat, a także uzyskać większy plon, który należy później wysuszyć.
zbiór
Pierwszy czy drugi rok?
Jednym z najważniejszych aspektów zbioru rośliny przyprawowej jest okres zbiorów. Czosnek można zbierać w pierwszym lub drugim roku po uprawie, co daje różne wyniki w smaku i trwałości. Poniższe porównanie pokazuje różnice między tymi dwoma okresami eksploatacji:
Pierwszy rok
Te cebulki czosnku są wyraźne mniejszy oraz łagodniejszy w aromacie. Słabo poddają się suszeniu, więc powinny świeży być użytym. Mimo łagodnego, nie tak ostrego aromatu mają znacznie intensywniejszy smak z mniej przenikliwym zapachem czosnku. Nie zdziw się: roczny czosnek może mieć wiele zielonych plam. Rocznika szczególnie nadaje się do smażenia lub do licznych sosów.
drugi rok
Porównanie dwulatków jest jasne bardziej trwałe, ale już nie tak intensywne w smaku. Dlatego są jasne większy i mieć jednego oszust Smak, który jest szczególnie dobry dla przyprawić odpowiedni. Te bulwy rzadko są zielone. Ponieważ przeszli już jedną zimę, mają dużo długa trwałość, co jest zauważalne podczas suszenia.
Jak widać, o zbiorze czosnku należy myśleć dopiero w drugim roku, kiedy planuje się suszenie cebul. Chociaż w pierwszym roku można było wyciągnąć Allium sativum z ziemi, cebulki czosnku zgniły ze względu na swoją świeżość. Nie należy jednak pozostawiać bulw na dłużej niż dwa lata, w przeciwnym razie będą zbyt długo dojrzewać i gnić w ziemi. Zwykle nie przeżywają drugiej zimy.
Wskazówka: Oprócz trwałości użyte goździki są również ważne dla plonów. Im większy, tym większy ostateczny rozmiar czosnku, który możesz zebrać.
czas
Właściwy czas na zbiory zależy od tego, kiedy zasadziłeś czosnek. Mówimy o albo Czosnek zimowy lub wiosenny. Z tych dwóch czosnek zimowy dojrzewa wcześniej i można go zbierać od około lipca. Z kolei wiosenny czosnek pojawia się kilka tygodni później. Oprócz tych dobrze znanych dat zbiorów istnieją inne znaki wskazujące na właściwy czas zbiorów:
- zwiędłe liście
- Widoczne ząbki czosnku
Na podstawie tych właściwości możesz od razu zobaczyć, kiedy bulwy należy wyjąć z ziemi. Jak tylko odkryjesz zwiędłe liście, nie wahaj się zbyt długo, w przeciwnym razie górne części rośliny mogą obumrzeć, a bulwy wkrótce pojawią się.
Wskazówka: Miej nadzieję, że w lipcu będzie trochę deszczu. Im suchszy miesiąc, tym większe zbiory, ponieważ rośliny preferują ciepło i dużo słońca.
podręcznik
Zbieranie ząbków czosnku jest łatwe i zajmuje tylko kilka chwil. Nawet jeśli posadziłeś bardzo duże grządki, wydobycie bulw z ziemi nie zajmie Ci dużo czasu. Allium sativum nie wymaga żadnych narzędzi, ale jeśli nie chcesz kopać ziemi rękami, powinieneś użyć małej łopaty do kopania. Podczas zbioru postępuj w następujący sposób:
- Rozluźnij glebę wokół cebulek
- alternatywnie użyj łopaty do kopania
- chwyć zwiędłe liście mocnym chwytem
- Wyciągnij bulwę z ziemi jednym szarpnięciem
Przy zdrowych roślinach górna część nie powinna się odłamywać, ponieważ nawet zwiędłe liście są wyjątkowo mocne. Po zbiorze znajdź suche, zadaszone miejsce i przechowuj tam bulwy przez kilka dni. Przechowywanie umożliwia dojrzewanie bulw, aby uzyskać jak najwięcej smaku i ułatwić suszenie.
Wskazówka: Jeśli chcesz zintensyfikować aromat swoich ząbków czosnku, powinieneś jak najszybciej usunąć kwiaty. Powód: trwale pozbawiają bulwy składników odżywczych, które są ważne dla aromatu i wielkości bulwy.
suchy
Jak tylko przyniesiesz żniwa, nadszedł czas, aby wysuszyć bulwy. Dzięki temu cebulki czosnku mogą być przechowywane przez długi czas i używane przez długi czas bez ich gnicia. Jest trzy metody suszenia, dzięki którym skutecznie przygotujesz plony do przechowywania. Następnie przechowuj suszony czosnek w chłodnych temperaturach.
metody suszenia
Tradycyjną metodą jest powieszenie bulw, aby mogły wyschnąć na powietrzu. Użyj do tego jednego z następujących wariantów:
1. Porosty
Tradycyjnie rośliny czosnku są splatane w „warkocz” nad ich listowiem. Jeśli możesz zapleść warkocz, po prostu weź trzy rośliny i połącz je w warkocz. Następnie zawieś je na warkoczu. Bulwy pozostają tam, dopóki nie wyschną.
2. rozłóż
Po prostu przytnij liście do wysokości od pięciu do dziesięciu centymetrów. Następnie ułóż je w suchym pomieszczeniu. Czas suszenia w dużym stopniu zależy od wielkości bulw.
3. Piekarnik
Piekarnik to klasyczny sposób na konserwowanie przypraw, owoców, a nawet orzechów. Z tego powodu piekarnik jest dobrym wyborem dla bulw. Postępować w następujący sposób:
- umyć bulwy
- potem obierz
- Pokrój bulwy na pół
- układać na blachach do pieczenia
- pozostawić w piekarniku w temperaturze 70 °C na cztery godziny
- trzymaj drzwi otwarte na trzask
- umożliwia to cyrkulację powietrza
Połówki cebulek są suche, gdy w dotyku wyglądają na kruche. Jeśli nie nastąpi to po upływie czterech godzin, zmniejsz temperaturę do 65 °C i kontynuuj czekanie.
Wskazówka: Możesz również użyć suszarki zamiast piekarnika. W tym celu umyj, obierz i pokrój czosnek w cienkie plasterki, ułóż na kratce i susz przez kilka godzin w temperaturze 70 °C.