Jesień jest uważana za sezon dyniowy. Uprawiane są różne odmiany i gatunki dyni, oferujące różne smaki i zastosowania. Jeśli chcesz hodować dynie, zbierać je, a następnie jeść ze skórą, musisz wybrać odpowiednie odmiany. Obieranie dyni to jeden z podstawowych etapów procesu przygotowania, ponieważ skórka jest niestrawna. Jeśli jednak stosuje się odpowiednie odmiany, ten krok jest pomijany. Jeśli nadal musisz obierać warzywa owocowe, istnieją instrukcje, jak to zrobić.
Zjedz dynię ze skórką
Dynie są uważane za wszechstronne warzywo owocowe, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach i metodach przygotowania. Mają jędrny miąższ, który zwykle jest gotowany, smażony lub gotowany. Zazwyczaj rośliny Cucurbita są obierane przed gotowaniem, aby uniknąć następujących problemów:
- twarda skorupa
- niewygodne do żucia
- różne czasy gotowania skóry i miąższu
- rzadko gorzki aromat
Te niedogodności w przygotowywaniu i spożywaniu są omijane, jeśli obierasz kabaczek. Miąższ jest tym, co człowiek chce jeść. Niemniej jednak teoretycznie możliwe jest spożywanie wszystkich rodzajów dyni ze skórą, ponieważ nie jest trująca. Chociaż dynie nie zawierają trujących kaburbitacyn, nie zawsze wskazane jest spożywanie skórki dyni. Niektórzy ludzie nie rozumieją tego tak dobrze, jak inni, ale może to zdenerwować nawet najbardziej niewrażliwych. Podczas jedzenia skórki z dyni mogą wystąpić następujące objawy:
- ból brzucha
- ból jelit
- gaz
- silne uczucie pełności
- łagodne problemy z trawieniem
- rzadsze zaparcia
Aby uniknąć tych problemów, dynie należy zawsze obierać. Wyjątkiem są odmiany dyni, których skórki są lekkostrawne i niezbyt twarde. W ten sposób musisz tylko wyłowić dynie, ponieważ nasiona i nitki w środku nie są jadalne. Poniższe sekcje przedstawiają ciekawą liczbę odmian dyni, które można jeść bez konieczności wcześniejszego obierania ich ze skórki. Otrzymasz również instrukcje, jak prawidłowo obrać dynię, co ułatwi Ci to zadanie.
Wskazówka: Absolutnie konieczne jest powstrzymanie się od rozmnażania dyni poprzez użycie nasion z własnej uprawy, ponieważ te okazy zwykle zawierają wiele kaburbitacyn i nie nadają się do spożycia. Nasiona pochodzące z handlu pochodzą z hodowli, co znacznie redukuje toksyny, a odmiany również pozostają odmianowe.
Jeść dynię nieobraną: 7 odpowiednich odmian
Jeśli szukasz odmian dyni do jedzenia ze skórą, oto 7 odpowiednich. Nie każda odmiana dyni pochodzi z tego samego gatunku, typowe są:
- Dynia ogrodowa (bot. C. pepo)
- Tykwa piżmowa (bot. C. moschata)
- Dynia olbrzymia (bot. C. maxima)
- Trichosanthes
Nie wszystkie taksony mają ekskluzywne odmiany, które można spożywać ze skórą dyni. Możesz uzyskać przegląd odpowiednich odmian dyni, których skórki możesz jeść z poniższej listy:
1. Dynia Hokkaido
Kabaczek Hokkaido jest prawdopodobnie najbardziej znaną dynią jednoskórną, jaką można jeść. Wyhodowana w Japonii, gigantyczna odmiana dyni zadomowiła się w Europie i Ameryce Północnej ze względu na swój słodki, pełny smak. Całą skórkę można bez problemu zjeść, ponieważ staje się prawie tak miękka jak miąższ. Dynia Hokkaido nie musi być nawet długo gotowana ani gotowana w piekarniku, aby była jadalna. Odmianę tę można rozpoznać po intensywnie pomarańczowym kolorze skórki i miąższu. Dynie Hokkaido są rowkowane i osiągają średnią wagę od 700 do 1500 gramów.
2. Słodka Knedle
Jedna z najmniejszych dyń, której nie trzeba obierać. Przy maksymalnej wadze 600 gram idealnie nadaje się do uprawy w małych ogrodach. Wybierając tę odmianę, nie musisz używać obieraczki. Nie musisz nawet gotować słodkiego knedla, ponieważ skorupkę można jeść na surowo. Słodka dynia z pierożkami jest rozpoznawalna nie tylko po wielkości, ale także po fakturze skórek. W kolorze kremowym z zielonymi paskami ta odmiana od razu rzuca się w oczy. Szczególnie popularna jest odmiana z Meksyku gotowana na parze.
3. Dynia piżmowa
Również dynia, której nie trzeba obierać. Muszle można jeść bez problemu, ale są nieco twardsze niż Hokkaido. Z tego powodu piżmo piżmowe gotuje się znacznie dłużej niż inne odmiany z jadalną skórką. Średnia długość odmiany wynosi około 30 centymetrów i mogą ważyć do 3000 gramów. Kształtem przypomina gruszkę z długą szyjką, która może być dość cienka lub szeroka. Prezentuje się w jasnej pomarańczy. Unikalną cechą orzecha piżmowego jest możliwość łatwego obierania go obieraczką. Nie potrzebujesz do tego noża.
Dynia piżmowa
4. Tykwa wężowa
Dynia węża wygląda zupełnie inaczej, bardziej jak cukinia lub ogórek. Same mają podobny kolor i oznaczenia. Możesz jeść skórkę i nasiona odmiany, a także miąższ. Aby jednak muszle nie stwardniały zbyt mocno, tykwy wężowe powinny osiągnąć maksymalną długość 30 centymetrów. Mogą dorastać do 150 centymetrów i ważyć od 2000 do 15 000 gramów. Smak określa się jako bardzo świeży.
5. Żółty cetnarów
Jedna z największych odmian dyni, jakie możesz uprawiać. Podobnie jak w przypadku orzecha piżmowego, skorupka jest jadalna, tylko dość twarda, a czasem nieco trudna do strawienia. Z tego powodu dynia jest często obierana, aby móc cieszyć się niezwykle miękkim miąższem. W zależności od dostępnej przestrzeni żółty cetnas może osiągnąć wagę do 50 kg. Nazwa odmiany dokładnie określa kolor dyni. Jest żółto-pomarańczowa.
6. Patison
Wyjątkowo efektowna dynia. Podobnie jak w przypadku kabaczka, musisz uważać na patisona, aby nie stał się zbyt duży. Skórki są tym bardziej miękkie, im mniejsze są tykwy. Różnią się kolorem i wyglądem przypominają UFO, co daje im przydomek „dynia UFO”. Typowa waga szczepu waha się od 400 do 800 gramów.
Cucurbita, dynia patisson
7. Dynia z gałki muszkatołowej
Dynie z gałki muszkatołowej znane są ze szczególnie delikatnego miąższu i trzech kolorów: zielonego, pomarańczowego lub brązowego. W zależności od ubarwienia mają również ciemne lub jasne paski. Dynia z gałki muszkatołowej ma najtwardszą skórkę na tej liście i powinna być gotowana na długo przed spożyciem. Waga 40 000 gramów zapewnia wysokie plony.
Bez względu na to, którą z powyższych odmian wybierzesz, podczas spożywania skórek używaj produktów ekologicznych. Skórki dyni mogą wchłonąć duże ilości środka ochronnego, dlatego wskazane jest kupowanie okazów nieopryskiwanych. Oczywiście, jeśli sam uprawiasz dynie, nie musisz się tym martwić. Dzięki nim masz pełny przegląd rodzaju ochrony i nawozu, którego używasz. W większości przypadków kompost jest wystarczający dla dyni, co również pozytywnie wpływa na smak.
ogłoszenie: Tynki ozdobne całkowicie nie nadają się do spożycia ze skórą lub bez. Zawierają one duże ilości kukurbitacyn, a także są niejadalne, co powinno zniechęcać do ich używania.
Obieranie dyni: instrukcje
Jeśli nie masz dostępnych odpowiednich odmian dyni lub po prostu chcesz jeść miąższ warzyw owocowych, powinieneś obierać dynie obieraczką. Trudność w usuwaniu skórki dyni różni się w zależności od rodzaju dyni. Należy zwrócić szczególną uwagę na kształt dyni, ponieważ dynia węża jest znacznie łatwiejsza do obrania niż patisson. Do wykonania instrukcji potrzebne będą następujące elementy:
- ostry nóż
- deska do krojenia
- opcjonalnie: obieraczka
- łyżka
Z nożem należy upewnić się, że ostrze jest dłuższe niż średnia Cucurbita. To jedyny sposób, aby bez większych problemów przedostać się przez skorupę dyni. Mniejsze noże nie są tak dobrze przystosowane do tego zadania. W przypadku dyni o dość cienkiej skórce, np. orzeszków piżmowych, należy użyć obieraczki lub obieraczki wahadłowej. Gdy masz już dostępne materiały, postępuj zgodnie z tym przewodnikiem obierania:
1. Umyj dynię czystą wodą i osusz. Brud lub brud z misek można po prostu zetrzeć. Jeśli dyniowate pochodzi prosto z pola, użyj pędzla.
2. Usuń łodygi i spód kabaczek. Aby to zrobić, przyłóż nóż prosto do dyni i odetnij obie części ostrym pociągnięciem. Następnie wyrzuć je.
3. Weź łyżkę i wyjmij cały rdzeń. W zależności od rodzaju dyni może to być nieco bardziej skomplikowane, ponieważ włókna wewnątrz mogą być mocno przyczepione do miazgi. Ty też całkowicie pozbywasz się wnętrza.
4. Kształt i wielkość dyni określi następny krok. Możesz go podzielić na pół, pokroić na pojedyncze kawałki lub pozostawić w jednym kawałku, zanim faktycznie go obierz. Ten ostatni wariant polecamy, jeśli chodzi o długie dynie bez krągłości. Dzięki temu przybory są znacznie łatwiejsze w użyciu i nie zsuwają się. W przypadku odmian okrągłych lub nieporęcznych lepiej używać małych kawałków.
5. Nóż jest teraz używany do cięcia wzdłuż skóry dyni. Aby to zrobić, przymocuj odpowiedni kawałek lub całą dynię na desce i pokrój w dół. Uważaj, aby nie odciąć za dużo miąższu. Zaleca się, jeśli nóż jest wystarczająco ostry, aby można go było łatwo ciąć. Kontynuuj to, aż dynie zostaną obrane.
6. Jeśli chcesz użyć obieraczki do dyniowatych, powinieneś obrać od góry do dołu. Niektóre dynie mają gładką skórkę. Z nimi musisz uważać, aby się nie poślizgnąć i nie zranić.
Po tym kroku możesz pozbyć się wszystkich skórek dyni. Jeśli masz dostępny kompost, jest to szczególnie dobry wybór. Możliwe jest również dodanie do zupy skórek z powyższych odmian i przecier. W ten sposób możesz od razu zacząć z nich korzystać. Ale smak nie jest dla wszystkich.
Wskazówka: Nie zawsze trzeba zdejmować skórkę z dyni, żeby ją zjeść, bo można to zrobić podgrzewając owoc warzywny. Włóż kawałki dyni do piekarnika na pewien czas i poczekaj, aż skórki trochę pociemnieją, zanim po prostu obierz je z miąższu.