Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Mak jest ozdobną rośliną ogrodową, a strąki nasienne można wykorzystać do aranżacji kwiatowych. Zebrany i wysuszony w odpowiednim czasie mak można wykorzystać również w kuchni.

W skrócie

  • najczęściej uprawianymi makami są maki niebieskie i szare
  • kapsułki są zbierane, gdy stają się szarobrązowe
  • powinien wyschnąć kilka dni przed zbiorem nasion
  • do gotowania odciąć tylko zdrowe kapsułki
  • puste kapsułki można przechowywać bezterminowo, nasiona maksymalnie dwa lata

Powszechnie uprawiane maki

Na całym świecie istnieje około 100 różnych rodzajów maku, które mają mniej lub bardziej duże strąki nasienne. Przede wszystkim kapsułki makowe z szarego i niebieskiego maku są bardzo duże i ozdobne. Zawierają również wiele nasion, które później są wykorzystywane na różne sposoby w kuchni. Inne rodzaje maku nie są używane w kuchni, a jedynie do dekoracji, ponieważ kapsułki zawierają zbyt mało nasion.
Najczęściej uprawiane tu gatunki to:

Mak turecki, Papaver orientale
  • Mak szary (Papaver canescens)
  • Mak niebieski (Papaver somniferum)
  • Mak kukurydziany (papaver rhoeas)
  • Mak turecki (Papaver orientale)

Ogłoszenie: Papaver somniferum jest również znany jako mak lekarski. Jedynie mleczny sok zawiera opiaty i nie ma znaczącego stężenia w nasionach, dlatego bez wahania można je spożywać.

kapsułki do zbioru

W zależności od odmiany, po czterech do sześciu tygodniach od zakończenia kwitnienia strąki są gotowe do zbioru. Kapsułki makowe z reguły otwierają się same i pod górnym brzegiem widać otwory na poszczególne komory. Następnie najpóźniej powinieneś zebrać mak. Oprócz otwieranych kapsułek jest też tzw. mak zamykający. Są to często odmiany do uprawy komercyjnej z torebkami, które się nie otwierają, w przeciwnym razie zbyt wiele nasion zostałoby utraconych podczas zbioru mechanicznego. Kapsułki te są otwierane podczas zbiorów, a nasiona są przesiewane.
Jeśli wyhodowałeś mak, możesz sprawdzić, czy nasiona są dojrzałe, delikatnie potrząsając strąkami. Jeśli nasiona grzechoczą, kapsułki są gotowe do zbioru.

Bez względu na rodzaj maku, z którego chcesz zebrać kapsułki, jeśli używasz nasion w kuchni, roślina musi być zdrowa. Prawie wszystkie rodzaje maku są podatne na mączniaka prawdziwego, kapsułki, które są nim dotknięte, można wysuszyć i wykorzystać do dekoracji, ale mak zwykle ma nieprzyjemny i stęchły smak, a nawet może być szkodliwy dla zdrowia.
Podczas zbiorów postępuj w następujący sposób:

  • co najmniej 2 dni przed brakiem deszczu
  • wybierz słoneczny dzień na zbiory
  • Zbiór wczesnym popołudniem
  • Pokrój strąki nasienne na długość 20 - 30 cm

Po zebraniu możesz już ostrożnie wrzucić pierwsze nasiona do miski. Następnie zwiąż kapsułki i zawieś je do góry nogami w suchym miejscu. Umieść pod spodem duże naczynie, takie jak plastikowa wanna, aby pozostałe nasiona, które rozluźniają się podczas suszenia, nie spadły po prostu na dno.

Ogłoszenie: Jeśli wyhodowałeś mak na osłonie, zawieś również zamknięte kapsułki, aby całkowicie wyschły. Następnie rozbij kapsułki młotkiem i przesiej nasiona.

Przechowuj nasiona prawidłowo

Nasiona wszystkich rodzajów maku są podatne na różne szkodniki magazynowe, takie jak ćmy spożywcze. Poluzowane nasiona pozostaw otwarte w suchym miejscu na dzień lub dwa, aby jakakolwiek pozostała wilgoć mogła się wydostać. Od czasu do czasu mieszaj mak, aby równomiernie wyschły.

Nasiona maku można przechowywać do dwóch lat. Ważne jest, aby przechowywać nasiona w możliwie jak najbardziej szczelnych pojemnikach. Idealne są:

  • hermetyczne pojemniki do przechowywania
  • worek do odkurzacza
  • Zamrażarka (tylko dla nasion, których nie użyjesz później do siewu)

Nasiona maku należy zawsze przechowywać w stanie nieprzetworzonym. Po zmieleniu mak staje się bardziej atrakcyjny dla szkodników magazynujących. Ponadto zawartość cennych składników również szybciej spada. Zwłaszcza olej może szybciej się utleniać, a mak ma zjełczały smak.

Prawidłowo przechowuj strąki nasienne

Jeśli chcesz później użyć kapsułek dekoracyjnych, na przykład do kompozycji kwiatowych lub suszonych bukietów, musisz również zadbać o ich prawidłowe przechowywanie. Gdy kapsułki i łodygi są całkowicie suche, można je ponownie wyjąć. Związane kapsułki włożyć rozpuszczone i luzem do pudełka. Aby zapobiec osadzaniu się na nim kurzu, można na nim luźno położyć kilka arkuszy gazety.

Ogłoszenie: Przed przechowywaniem strąków maku pokrój je na taką samą długość i usuń resztki liści. Upewnij się również, że nie ma w nim więcej nasion, aby żadne szkodniki magazynowe nie atakowały strąków nasiennych.

Często Zadawane Pytania

W jakich miesiącach mak jest gotowy do zbioru?

Kapsułki wysiane najpóźniej do końca kwietnia będą gotowe do zbioru od końca sierpnia.

Czy wszystkie odmiany maku są jadalne?

W zasadzie mak nie jest trujący. W kuchni należy jednak używać tylko tych odmian, które są jednoznacznie przeznaczone do spożycia, ponieważ zawartość morfiny w nasionach innych gatunków może być wątpliwa.

Czy kapsułki można suszyć w piekarniku?

Kapsułki można również suszyć w piekarniku w temperaturze maksymalnie 50°C. W tym celu umieść kapsułki na blasze do pieczenia i pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Rośliny doniczkowe