Marchewka i marchewka: dwie popularne nazwy warzyw korzeniowych. Powstaje pytanie, czy rzeczywiście istnieje między nimi różnica. Odpowiedź znajdziesz tutaj.
W skrócie
- Marchew (Daucus carota subsp. sativus) naukowo uznana za odmianę marchwi (Daucus carota).
- Różnica głównie w zastosowaniu regionalnym
- niewielkie różnice w zawartości składników odżywczych
Oznaczenia regionalne
Niezależnie od tego, czy marchewka czy marchewka, warzywo korzeniowe ma wiele nazw/nazw pospolitych. Chociaż ogólny termin to „marchewka”, inne nazwy są powszechne w zależności od regionu i dialektu, które nadal oznaczają marchew:
Regiony:
- duża część północnych i wschodnich Niemiec: marchew
- Południowe Niemcy: marchewki na młode marchewki
- NRD: marchewka
- na terenie całych Niemiec: marchew dla małych, kulistych odmian marchwi
- Dolna Saksonia: korzeń
- Austria: marchewka
- Niemiecka Szwajcaria: Rüebli dla marchewki pomarańczowej lub Feldrüebli dla marchewki żółtej
Dialekty:
- dialekt ems fryzyjski: wuttel
- Dialekt szwabski, frankoński i bawarski: rzepa
- Dialekt Saary i Palatynatu: rzepa, Gelleriwe lub Gellerriebe
Nazwa warzyw korzeniowych zwykle zależy od regionu lub rodzaju marchwi.
smak i kształt
Nie ma zauważalnych różnic w smaku między marchewką a marchewką. Ponadto w botanice lub nauce nie dokonuje się rozróżnienia między marchewką a marchewką pod względem kształtu.
Jednak w ostatnich latach termin „marchew” jest coraz częściej używany przez konsumentów i hodowców domowych w odniesieniu do drobniejszych, bardziej delikatnych i kulistych wczesnych odmian marchwi. Są one tępe i krótsze, natomiast „prawa” marchewka jest dłuższa i węższa.
Ogłoszenie: Zamiast „marchew”, małe odmiany są często określane jako (małe) marchewki.
Składniki
Różnice pod względem składników lub zawartości składników odżywczych nie są oparte na terminach marchewka lub marchewka w rzeczywistym tego słowa znaczeniu. Należy je przypisać do odpowiedniego sezonu ich rozwoju. Wczesne odmiany, często nazywane marchewkami, zawierają więcej witaminy A i biotyny. Późne duże marchewki są bogatsze niż beta-karoten, który w organizmie jest przekształcany w witaminę A. Jednak oba zawierają mniej więcej taką samą ilość innych składników, takich jak dodatkowe cenne witaminy, minerały i dostawcy energii oraz błonnik.
Składniki warzyw korzeniowych są zawsze takie same, niezależnie od tego, czy masz przed sobą marchewkę czy marchewkę.
Często Zadawane Pytania
Czym są marchewki palcowe?Z reguły smukłe, młode marchewki określane są jako marchewki palcowe, które oferowane są w pęczku z zielonymi liśćmi. Związane razem wyglądają podobnie, ze zwisającymi palcami. Stąd nazwa „marchewka na palec”. Ale niezależnie od tego, czy ta nazwa, czy marchewki i marchewki, zawsze chodzi o marchew.
Czy podczas sadzenia istnieją różnice między marchewką a marchewką?Nie. Ponieważ nazwa „marchew” jest coraz częściej używana dla delikatnych wczesnych odmian, maksymalna różnica w uprawie to czas sadzenia/siewu. W przeciwnym razie siew i pielęgnacja przebiegają w ten sam sposób.
Jak marchewki nazywane są produktami mrożonymi?Towary mrożone to głównie małe marchewki, które oferowane są głównie jako marchewki. To samo dotyczy marchwi w puszkach i słoikach, przy czym termin „groszek i marchew” jest powszechny w połączeniu z groszkiem, zwłaszcza w Nadrenii Północnej-Westfalii.
Dlaczego gastronomia w całych Niemczech używa prawie tylko „marchewki”?Bo brzmi bardziej elegancko, bardziej stylowo i podkreśla ekskluzywną kuchnię. Dlatego gastronomia często nie ma znaczenia, jeśli chodzi o nazewnictwo, nawet jeśli serwują duże okazy pokrojone na małe kawałki, które zwykle kryją się pod pojęciem „marchew”.