Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ogórecznik lekarski (botaniczny: Borago officinalis) jest również znany jako zioło ogórka lub kukumeru i jest używany jako przyprawa i roślina lecznicza. Piękne niebieskie kwiaty nadają kolor w ogrodzie i na balkonach. Ale mówi się, że Borago officinalis jest trujący, a zatem nie jest całkowicie nieszkodliwy do spożycia. Plantopedia wyjaśnia, o co w tym wszystkim chodzi i czy istnieją jakieś specjalne cechy, które należy wziąć pod uwagę w przypadku ziela ogrodowego.
ogórecznik
Składniki toksyczne
Borago officinalis zawiera tak zwane alkaloidy, żeby być bardziej precyzyjnym alkaloidy pirolizydynowe. Jest to toksyczna substancja, którą można znaleźć również w wielu innych drapieżnych roślinach liściastych, takich jak bugloss czy żywokost. Alkaloidy pirolizydynowe składają się z następujących substancji, z których każda ma właściwości toksyczne.
- amabilina
- mediator
- likopsamina
- na wznak
- tesinski
Ogórecznik lekarski, Borago officinalis
Definicja alkaloidów
w alkaloidy Jest naturalnym środkiem odstraszającym rośliny. Jest to jedna z drugorzędnych substancji roślinnych i jest szeroko rozpowszechniona w świecie roślin. Występują nawet w zielonej i różnych herbatach ziołowych. Chociaż do tej pory nie ma dowodów biologicznych, przyjmuje się, że ich funkcją ekochemiczną jest ochrona rośliny przed drapieżnikami i różnymi patogenami.
ten toksyczność alkaloidów jest znane nauce od ponad wieku. Nie ma zakazu handlu produktami i roślinami zawierającymi alkaloidy. Te ostatnie znajdują się na listach roślin trujących, takich jak ogórecznik, które musiałyby być spożywane w dużych ilościach, aby spowodować uszczerbek na zdrowiu.
wpływ na zdrowie
Możliwe skutki zdrowotne alkaloidów
Badania naukowe wykazały, że duże ilości alkaloidów mogą mieć szkodliwy wpływ na komórki wątroby. Więc może stać się jednym niepokojenie na przykład metabolizm tłuszczów i wydzielanie kwasów żółciowych. W Federalnym Instytucie Oceny Ryzyka, w skrócie BfR, naukowcy podejrzewają, że alkaloidy, takie jak te znajdujące się w Borago officinalis, mogą również mieć właściwości rakotwórcze.
Podczas zbioru lub zbierania ogórecznika z dzikich łąk ziołowych dotykanie liści może być zbyt łatwe podrażnienie skóry prowadzić.
Ogórecznik lekarski, Borago officinalis
Powstanie alkaloidów w Borago officinalis
Alkaloidy pirolizydynowe można znaleźć w liściach, łodygach i kwiatach ogórecznika. Nasiona kwiatów są (prawie) wolne od substancji. Na przykład tłoczony jest z nich olej z ogórecznika, który jest zatem nietoksyczny.
toksyczność
Dawka określa toksyczność
Badania Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka wykazały, że niewielkie ilości Borago officinalis można bezpiecznie zabrać. W przypadku osoby dorosłej o masie ciała 60 kilogramów spożycie do 0,42 mikrogramów alkaloidów pirolizydynowych dziennie nie ma negatywnych skutków zdrowotnych.
Jeden kilogram ogórecznika może zawierać do 150 mikrogramów. To jest dzienna dawka nie powinna przekraczać około trzech gramów ogórecznika. Warto zatem zwrócić szczególną uwagę na ilość ogórecznika, który często znajduje się również w różnych gotowych sosach i dressingach do sałatek. Jeśli świeży ogórecznik z ogrodu jest również używany do smoothie, zalecana dzienna dawka może zostać szybko przekroczona.
OGŁOSZENIE: Wbrew powszechnemu przekonaniu alkaloidów nie można zniszczyć przez gotowanie.
wyjątki
Chociaż sporadyczne i dobrze dawkowane spożycie ogórecznika nie jest toksyczne dla zdrowej osoby dorosłej, niekoniecznie dotyczy to kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz małych dzieci.
Toksyny, nawet w niewielkich ilościach, mogą przenosić się na nienarodzone dziecko i przenikać do mleka matki. Zarówno w tych przypadkach, jak i u małych dzieci wrażliwość na alkaloidy znacznie wyższe i nie można wykluczyć zagrożenia dla zdrowia. Z tego powodu obowiązuje zasada: w okresie ciąży, karmienia piersią oraz podczas przygotowywania posiłków dla małych dzieci należy całkowicie unikać Borago officinalis!
Ogórecznik lekarski, Borago officinalis
Toksyczny dla zwierząt domowych?
Ogórecznik nie jest wymieniony jako roślina trująca dla kotów i psów. Z reguły dochodzi do maksymalnie krótkiego skubania, podczas którego może zostać wchłonięta bardzo niewielka ilość alkaloidów. w zestawie substancje gorzkie uczynić roślinę nieatrakcyjną dla zwierząt najpóźniej przy drugiej próbie spożycia. Dlatego nie można zakładać, że ziele ogórka stanowi zagrożenie dla zdrowia zwierząt.
chwast
Ogórecznik jako dzikie zioło
Zbieranie dzikich ziół staje się coraz bardziej popularne. W niektórych przypadkach brakuje wiedzy na temat tego, jakich ziół naprawdę można używać lub o jakie zioła chodzi. Od tego czasu drapieżna roślina liściasta rozmnażany samodzielnie, można go również znaleźć na wolności. Aby móc odróżnić ziele ogórka od innych dzikich ziół, oto kilka typowych cech.
- Wysokość wzrostu do maksymalnie 70 centymetrów
- szczeciniaste owłosione łodygi i liście
- Liście są ciemnozielone i gruboziarniste
- liście lancetowate do jajowatych
- Długość liścia od dziesięciu do piętnastu centymetrów
- kwitnie od maja do września
- niebieski kwiat na szypułce o długości około trzech centymetrów
- hermafrodyta, kielich pięciopłatkowy
- podwójny okwiat
- młode płatki tylko różowe
wybór strony
Obserwuj podczas sadzenia i uprawy
Wybierając miejsce w ogrodzie, należy zadbać o to, aby w rabatce znajdowała się wystarczająca odległość od sąsiadów roślin. „Nakładanie się” liści ogórecznika na inne zioła liściaste może spowodować ich przypadkowe zerwanie podczas zbioru sąsiednich ziół i niezauważone przetworzenie w naczyniach. Jeśli ziele ogórka jest następnie spożywane w ukierunkowany sposób, zalecana dzienna dawka może zostać przekroczona.
Ponadto należy zadbać o to, aby małe dzieci nie dostały się niezauważone do rośliny i, jeśli to konieczne, skubały liście lub kwiaty. W związku z tym ogórecznik powinien być sadzony lub uprawiany w taki sposób, aby małe dzieci nie miały wolnego/wyłącznego dostępu.
Ogórecznik lekarski, Borago officinalis
Wniosek
Ziele ogórka jest trujące, gdy jest spożywane w dużych ilościach. Ponieważ jest bardzo gustowny Zwykle używa się niewiele ziół, więc sporadyczne lub niewielkie dzienne spożycie jest całkowicie nieszkodliwe, a nawet dobre dla zdrowia ze względu na zdrowe składniki, takie jak witaminy, śluz i kwasy tłuszczowe omega-3. W produkcji olej z ogórecznika nie musisz się martwić o toksyczność.