Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Marakuja czy marakuja? Toczy się wiele dyskusji na temat prawidłowej nazwy owocu tropikalnego. Podczas gdy niektórzy uważają, że owoce są takie same, inni twierdzą, że jest między nimi różnica. Jednak, jak to prawie zawsze bywa, prawda leży gdzieś pośrodku, ponieważ terminy „marakuja” i „marakuja” są często używane jako synonimy obu owoców w Europie.
Nazwisko
Nazwa „marakuja” w języku portugalskim to zapożyczone słowo z języka tupi, którego początki sięgają czasów sprzed podboju Ameryki Południowej i portugalskiej epoki kolonialnej. W tłumaczeniu „Mara” oznacza jedzenie, a „Cuja” oznacza naczynie. Termin „owoc męczennicy” wywodzi się od chrześcijańskich imigrantów z Ameryki Południowej. Ponieważ myśleli, że mogą symbolicznie rozpoznać mękę Chrystusa w kwiatach passiflory (męki). Zgodnie z ówczesnym poglądem na przykład dziesięć płatków powinno oznaczać apostołów (bez Judasza i Piotra), a pięć pręcików symbolizować pięć ran Chrystusa.
różnice
Nawet jeśli nazwy owoców tropikalnych są używane jako synonimy, różnice nadal można zidentyfikować, ponieważ w Niemczech istnieje różnica między marakują a marakują. Można to określić za pomocą następujących punktów:
- nazwa botaniczna
- Wyglądać
- smak
- Oznaczenie botaniczne
Zarówno owoce, jak i obie rośliny należą do rodzaju passiflory. Gatunek „Passiflora edulis” obejmuje różne odmiany i formy. W handlu dostępne są owoce odmian fioletowej granadilli (Passiflora edulis forma edulis) i żółtej granadilli (Passiflora edulis forma flavicarpa). Termin „forma”, w skrócie f., reprezentuje pozycję poniżej gatunku w systemie botanicznym. Jest zwykle używany do odchyleń wizualnych.
Wyglądać
Główną różnicą między tymi dwoma owocami jest ich wygląd, na co wskazują już nazwy fioletowa i żółta granadilla. F. flavicarpa ma brązowo-fioletową skórę, która w miarę dojrzewania staje się pomarszczona. Gładka skorupa f. edulis jest żółta. Inne cechy wyróżniające to wielkość i kształt owocu.
Fioletowe granadille osiągają co najwyżej rozmiar kurzego jaja i mają kształt od kulistego do owalnego. Natomiast żółte owoce są znacznie większe. Mają od ośmiu do dwunastu centymetrów długości i mają kształt owalny do owalnego.
Wewnątrz owocu znajduje się wiele nasion, ponieważ owoc jest botanicznie jagodą. Otacza je soczysta żółto-pomarańczowa galaretka. Kolor nasion jest inny dla obu owoców. F. edulis ma czarne nasiona, f. flavicarpa ma brązowe nasiona.
smak i składniki
O smaku można dyskutować. Zależy to również od stopnia dojrzałości i warunków wzrostu roślin. Dlatego można tu wypowiadać tylko ogólne stwierdzenia. Owoce żółtej granadilli, marakui, której kwasowość jest wyższa, uważane są za nieco mniej aromatyczne niż fioletowej granadilli, marakui. To może być jeden z powodów, dla których wiele niemieckich supermarketów sprzedaje małe, pomarszczone owoce, chociaż mówi się, że żółte owoce są słodsze.
Nie ma znaczącej różnicy w składnikach. Oprócz cukru sok lub galaretka owocowa zawiera dużo witaminy C, a także niacyny (dawniej witamina B3) i ryboflawiny (dawniej witamina B2).
Wskazówka: Aby naprawdę posmakować różnicy, spróbuj obu owoców.
zamieszanie w handlu
To, czy kupisz w sklepach marakuje czy marakuję, często zależy od dostawcy. Jednak w niemieckich supermarketach rozpowszechniła się następująca terminologia dotycząca owoców tropikalnych:
- żółty owoc = marakuja
- fioletowo-brązowy owoc = marakuja
Fiołkowo-brązową marakuję zwykle można zobaczyć na gotowych produktach sprzedawanych w sklepach, ponieważ wygląda lepiej niż żółte owoce tropikalne. Jest więc całkiem możliwe, że na opakowaniu widać małą marakuję, chociaż produkt zawiera marakuję. Fakt ten może nie być tak wyczuwalny w smaku, ale często powoduje zamieszanie. Podejrzewa się również, że ten chwyt reklamowy doprowadził do tego, że nazwa „marakuja” jest bardziej powszechna niż „owoc męczennicy”.