Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ze swoim charakterystycznym aromatem i leczniczym działaniem szałwia jest jednym z klasyków lokalnej kuchni. Zioło o fioletowych kwiatach znane jest od czasów starożytnych i faktycznie pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, ale jako gość kulinarny można znaleźć w ogrodach, szklarniach i salonach Niemców. Z rośliny zbierane są liście szałwii, które są wykorzystywane na wiele sposobów i w przeciwieństwie do innych ziół nie są usuwane arbitralnie.
Korzyści ze zbiorów
Podobnie jak wiele innych ziół śródziemnomorskich, szałwia jest krzewem drzewiastym, jeśli nie jest intensywnie cięty. Ponieważ regularne zbieranie liści szałwii oznacza, że nie jest wymagane przycinanie, zbiory działają tutaj jak cięcie, dzięki czemu czerpiesz korzyści z długiego okresu wegetacji rodziny miętowej, która zapewnia świeże liście na kilka miesięcy, które powinieneś zbierać. Regularne zbiory niosą ze sobą wiele korzyści, które również wpływają na zdrowie Twojej szałwii:
- nie zdrewniał podczas regularnych zbiorów
- czubki pędów są zachęcane do rozgałęziania się podczas zbiorów
- możliwe choroby stają się rozpoznawalne
Duża korzyść dla Ciebie: duża ilość liści szałwii, które otrzymujesz z długotrwałych zbiorów. Możesz z łatwością przeprowadzić to przez całą fazę wzrostu i natychmiast przechowywać, suszyć lub przygotowywać świeżą szałwię. Ponieważ zioło nie ulega zdrewnianiu podczas zbioru i dzięki temu może skuteczniej tworzyć olejki eteryczne, otrzymujesz niezwykle aromatyczne liście szałwii, które pod względem aromatu zdecydowanie przewyższają gotową przyprawę z supermarketu.
Wskazówka: Nawet pojedyncza roślina szałwii może dostarczyć obfitego zapasu liści, które są urozmaiceniem apteczki, zwłaszcza zimą. Szałwia działa cuda na przeziębienia i zaburzenia żołądkowo-jelitowe, dzięki czemu jest tak popularnym ziołem od wieków.
Kiedy jest najlepszy czas
Szałwię można zbierać przez prawie cały okres wegetacji, czyli najpóźniej od maja do końca sierpnia. Zalecana jest tu połowa sierpnia, ponieważ od tego czasu lamiaceae przygotowują się do zimy. Dlatego nie należy wystawiać rośliny zbytnio na zimno iz tego powodu nie należy zbierać plonów do jesieni. Szałwia kiełkuje raz za razem przez te miesiące i nie zatrzymuje swojego wzrostu, czyniąc z niej prawdziwą kopalnię złota liści szałwii. Ważny jest kolejny moment, a mianowicie kwitnienie w czerwcu, przed którym liście osiągają swój aromatyczny szczyt.
Zbiór przed kwitnieniem
W czerwcu, wraz z początkiem kwitnienia, aromat liści szałwii zaczyna się nasilać. W dniach poprzedzających kwitnienie aromat osiąga niespotykane dotąd rozmiary. W tym czasie zdecydowanie powinieneś zebrać ślinę. To sprawia, że zbiory są nie tylko produktywne, ale także smaczniejsze niż jakakolwiek inna pora roku. Po kwitnieniu, które trwa około czterech do sześciu tygodni, liście są słabe w smaku i zapachu, ponieważ roślina zużywa całą swoją energię na wytwarzanie kwiatów. Niewiele zostało na olejki eteryczne.
Wskazówka: Jeśli zamierzasz zbierać silnie aromatyczne liście szałwii konsekwentnie przez cały sierpień, kwiatostany należy usuwać, gdy tylko się pojawią. Jeśli roślina nie ma powodu do tworzenia kwiatów, może włożyć całą energię w produkcję aromatycznych składników.
Zbiór po kwitnieniu
Zbiory po kwitnieniu oczywiście nie są stracone i nie należy ich pomijać przez okres około sześciu tygodni. Co prawda liście szałwii tracą później swój aromat, ale skuteczne składniki pozostają. Należą do nich garbniki, flawonoidy barwiące i tujon, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka i pomagają w wielu dolegliwościach. Jeśli możesz obejść się bez odrobiny aromatu i chcesz blasku fiołkowych kwiatów w lecie, powinieneś zostawić kwiaty w spokoju. Możesz także zbierać kwiaty.
Ogłoszenie: Kiedy pytasz? Zaleca się tutaj koniec czerwca.
Do zbiorów
W przeciwieństwie do innych ziół, z których można po prostu zerwać kilka łodyżek lub liści, z szałwią trzeba bardziej uważać, aby nie oderwać liści szałwii od pędów. Ponieważ główne pędy są dość wrażliwe na ewentualne uszkodzenia, roślinę należy najpierw przygotować do zbioru. Ma to na celu zapewnienie, że będzie w stanie wchłonąć wystarczającą ilość wilgoci, aby móc ponownie wykiełkować po zbiorach.
Oczywiście zawsze możesz zrywać pojedyncze liście szałwii podczas zbiorów, o ile nie próbujesz ręcznie odrywać czubków pędów. Świeże liście doskonale nadają się jako herbata pomiędzy.
Wskazówka: Wymieszaj sześć kwiatów i dwa liście szałwii i wlej mieszaninę do garnka z około litrem wrzącej wody. Ta herbata z szałwii ma absolutnie urzekający aromat i intensywny kolor, który zachęca do przyjemności.
Jak jest zbierany
- Jak tylko pojawią się pierwsze wskazówki dotyczące pędów, możesz przygotować się do zbiorów. W tym celu używaj tylko czystych nożyczek, które są wystarczająco ostre, aby nic nie zostało zmiażdżone podczas żniw. Pozwala również na wydajną i szybką pracę.
- Wybierz dzień do zbiorów, kiedy nie pada deszcz. Roślina najlepiej znosi zbiory, gdy powierzchnia jest sucha.
- Po południu przed zbiorami delikatnie spryskaj szałwię wodą. O kamień z szałwią nie musisz się martwić, bardzo dobrze to znosi. Bądź z tym ostrożny. Oznacza to, że nie należy wybierać najwyższego poziomu prysznica, aby woda rozprowadzała się po roślinie jak delikatny deszcz. Tylko moczyć roślinę, nie utopić jej!
- Następnego dnia zbiory przeprowadza się wczesnym rankiem. Ale powinieneś poczekać, aż ostatnia rosa zniknie. Preparat ten pomaga szałwi ponownie formować wierzchołki pędów natychmiast po zbiorze. Ponieważ wysychałaby zbyt szybko w południe, wykorzystuje się do tego godziny poranne, aby umożliwić zebranie świeżych liści szałwii.
- Teraz obficie odetnij końcówki pędów zielnych. Są utrzymane w bogatej zieleni i cudownie pachną. Uważaj, aby nigdy nie przeciąć wcześniej zdrewniałych pędów szałwii. W przeciwnym razie ryzykujesz, że roślina obumrze i nie przeżyje zimy.
- Zawsze zostawiaj wystarczającą ilość pędów, aby roślina nie wyglądała na przerzedzoną. Oznacza to, że może stanowić skuteczną ochronę zimową, która wiosną poddawana jest pierwszemu cięciu pielęgnacyjnemu.
- Teraz możesz robić, co chcesz, z końcówkami liści i pędów szałwii.