Podgrzybek olbrzymi lub podgrzybek olbrzymi jest jednym z najbardziej imponujących i największych grzybów pieczarkowych na lokalnych szerokościach geograficznych. Dorasta do 50 centymetrów wysokości i osiąga średnicę około 40 centymetrów. Ale czy parasol można również jeść, czy jest trujący? Z jakimi innymi rodzajami grzybów można go pomylić? W poniższym artykule przedstawiono grzyba wraz z jego właściwościami i cechami identyfikacyjnymi.

Inne nazwy

Ten rodzaj grzyba jest znany nie tylko jako grzyb parasolowy lub gigantyczny grzyb parasolowy. Koneserzy grzybów mają wiele nazw dla imponującego grzyba. Parasol nazywany jest również m.in.:

  • Pospolita papuga olbrzymia
  • Duży parasol
  • gigantyczny parasol
  • trzepak bębnowy
  • szkolny grzyb
  • sznycel grzybowy
  • Nazwa łacińska: Macrolepiota Procera

Ponieważ młody grzyb wciąż ma zamknięty kapelusz, przypomina pałkarza. W miarę starzenia się grzyba kapelusz otwiera się i przypomina parasol. Stąd pochodzą różne nazwy. Z drugiej strony Schnitzelpilz to nazwa tego grzyba, ponieważ jego kapelusz jest zwykle przygotowywany w panierce jak sznycel.

Wyglądać

Grzyb Parasol to okazały i duży grzyb należący do rodzaju Agaric. Jego główne cechy to brązowawe duże łuski i brązowy garb na kapeluszu. Mankiet pod czapką jest regulowany. Wygląd grzyba można opisać w następujący sposób:

  • smukła łodyga do 50 cm wysokości
  • dwa cale szerokości
  • dziurawy
  • grubszy u dołu, zakończony bulwą
  • mocno osadzony w ziemi
  • pod kapeluszem skóropodobny pierścionek
  • można przenieść
  • Pierścień poniżej brązowawego
  • lżejszy na górze
  • czapka o szerokości około 40 cm

Na naskórku kapelusza tworzą się rzadkie łuski. Parasol rozprowadza biały proszek z zarodnikami.

Cechy szczególne

Przede wszystkim pierścień na środku łodygi jest specjalną cechą rozpoznającą grzyba parasolowego, dzięki czemu nie ma pomyłki. Bo pierścionek musi dać się poruszyć. Jeśli po dotknięciu mocno przylega do łodygi, zwykle nie jest to ogromny parasol ani też nie jest to parasol. Jeśli grzyb jest jeszcze młody, kapelusz jest zamknięty, ale wraz z wiekiem otwiera się coraz bardziej. Inne szczególne cechy Parasol to:

  • pachnie po dotknięciu
  • pachnie przyjemnie orzechowo
  • Trzon ma białe lamele

ryzyko pomyłki

Grzyby parasolowate są głównie mylone z innymi grzybami parasolowymi, ponieważ wszystkie grzyby z tego rodzaju wyglądają bardzo podobnie. Zwłaszcza gigantyczny szafranowy spadochron jest bardzo podobny, ale po przecięciu ma czerwony sok, który zabarwia na czerwono punkt cięcia. W ten sposób można łatwo rozróżnić te dwa rodzaje grzybów. Jednak ogromny szafranowy parasol jest jadalny i często używany jest również w kuchni. Grzybek parasolowy jest również często mylony z następującymi krewnymi:

  • Smukły gigantyczny parasol
  • Oliwkowo-brązowy szafranowy parasol
  • spadochroniarz ze spiczastą łuską
  • Trujący gigantyczny parasolowy grzyb

Jednak z tych odmian tylko trujący grzyb olbrzymi jest trujący. Trującego grzyba olbrzymiego można rozpoznać przede wszystkim po nieprzyjemnym zapachu kwaśnego kompostu. Tutaj trucizna zwykle objawia się dolegliwościami przewodu pokarmowego. Jednakże, ponieważ grzyb parasolka wydziela przyjemny zapach, pomyłkę należy szybko rozpoznać. Chociaż kłujący parasol ze spiczastą łuską jest nietoksyczny, po spożyciu wywołuje nietolerancję alkoholu i dlatego jest niejadalny.

szafranowy parasol

Trujący grzyb parasolowy?

Grzyb jest lekko trujący, gdy surowy jest. Może powodować dyskomfort, gdy jest surowy, ale nie są one klasyfikowane jako zagrażające życiu u zdrowych ludzi. Jednak ten rodzaj grzyba można spożywać tylko w postaci gotowanej lub smażonej. Po spożyciu na surowo mogą wystąpić następujące objawy:

  • rozstrój żołądka
  • także skurcze jelit
  • wymioty i nudności

Ale każdy, kto cierpi na wrodzoną predyspozycję, powinien powstrzymać się od spożywania parasola, nawet po ugotowaniu lub usmażeniu. Ponieważ w takim przypadku dochodzi do reakcji alergicznej na białko zawarte w grzybie.

smak

Wśród grzybów jadalnych grzyb ten należy do przysmaków. W zależności od tego, czy smakowałaś młoda czy starsza, oferuje również różne smaki. W kuchni można używać tylko dużego parasola, z drugiej strony łodyga jest włóknista, twarda i zdrewniała, a zatem nie jadalna. Smak Parasol można opisać następująco:

  • orzechowy
  • lekko przypomina masło orzechowe
  • starszy grzyb traci słodki smak
  • przyjemny zapach
  • Mięso delikatne i miękkie
  • lekko gąbczasty
  • soczysty

Kapelusze pieczarki są zwykle smażone na patelni jak sznycel, panierowane lub nie panierowane. Natomiast stare kapelusze nie są już zalecane do spożycia, ponieważ stają się suche i twarde. Młodych czapek nie myje się przed przygotowaniem, tylko czyści wilgotną szmatką, a następnie dzieli na duże kawałki.

Zdarzyć

Jeśli chcesz samemu poszukać grzyba parasolowego, powinieneś poszukać rzadkich lasów iglastych lub liściastych. Ponieważ od czerwca do października parasol znajduje się głównie na łąkach w pobliżu lasu lub na polanach. Inne lokalizacje to:

  • na poboczach lub poboczach
  • głównie na glebach piaszczystych, wapiennych lub gliniastych
  • pojawiają się indywidualnie
  • ale także w grupach

Źródło toksyczności: www.123pilze.de

Kategoria:

Ogród warzywny