Czy to pieczone w piekarniku, smażone jako frytki, czy puree w zupie: urocze słodkie ziemniaki można przyrządzać na wiele sposobów i smakować przyjemnie słodko. Dlatego też bulwy bogate w witaminy cieszą się w tym kraju coraz większą popularnością. Solidna użyteczna roślina może być uprawiana w ogrodzie lub w wannie. Instrukcje pokazują, jak prawidłowo sadzić, pielęgnować i zbierać słodkie ziemniaki.
Charakterystyka
- Rodzina roślin: Convolvulaceae
- Rodz: Poranna chwała (Ipomoea)
- Gatunek: batat (Ipomoea batatas)
- Nazwy zwyczajowe: biały ziemniak, batata
- Pochodzenie: Ameryka Środkowa i Południowa
- tworzy bulwiaste, jadalne korzenie spichrzowe
- opadające zimą, pnące zielne
- Pędy mają długość od jednego do dwóch metrów
- duże liście w kształcie serca
- kwiaty lejkowate, biało-różowe z krótkim okresem kwitnienia
Batat jest naprawdę wszechstronny: długie pędy z dużymi liśćmi i delikatnymi kwiatami wspinają się nad ziemię, podczas gdy bogate w składniki odżywcze, apetyczne bulwy rosną pod ziemią. Chociaż batata pochodzi z obszarów tropikalnych i subtropikalnych, przy odpowiedniej pielęgnacji można ją również dobrze uprawiać w Europie Środkowej. Bulwy są łatwe do rozmnażania i dobrze się rozwijają w dobrych warunkach wzrostu. Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi sadzenia i zbioru, aby jak najlepiej wykorzystać tę wszechstronną uprawę.
Słodki ziemniak, roślina powojowa, jest tylko daleko spokrewniony z ziemniakiem, rośliną psiankowatą. Smak bulw, zwykle pomarańczowych, białych, żółtych lub fioletowych, bardziej przypomina marchew. Batata pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie w XVI wieku Krzysztof Kolumb rzekomo odkrył egzotyczne bulwy i przywiózł je do Europy.
Dziś Ipomoea batatas jest uprawiana w dużych ilościach w Chinach, ale także w Afryce oraz Ameryce Środkowej i Południowej. Można go również znaleźć w niektórych krajach południowoeuropejskich, takich jak Portugalia i Hiszpania.
utrzymanie
Szybko i bujnie rosnąca Ipomoea batatas łączy rośliny ozdobne i użytkowe w jednej roślinie, dlatego doskonale nadaje się do ogrodu. Można ją również uprawiać w wiadrze na balkonie lub tarasie.
Aby roślina miała wystarczająco dużo miejsca do wzrostu, a zbiory były opłacalne, doniczka lub wiadro powinny mieć pojemność co najmniej 30 litrów. Gdy tylko dorosną, pielęgnacja słodkich ziemniaków jest stosunkowo łatwa. Dlatego też roślina może być uprawiana również przez niedoświadczonych ogrodników hobbystów.
Lokalizacja
Słodkie ziemniaki najlepiej rozwijają się w ciepłym, jasnym i osłoniętym miejscu. Idealne są miejsca słoneczne do półcienistych i temperatura około 24 stopni Celsjusza. W niższych temperaturach i w zacienionych miejscach rośnie wolniej. Jeśli temperatura spadnie do dziesięciu stopni Celsjusza lub mniej, słodki ziemniak całkowicie przestaje rosnąć i umiera, gdy zamarza.
Niektóre odmiany tylko w ograniczonym stopniu tolerują bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Kiedy liście zaczynają się palić, Ipomoea batatas należy przenieść w bardziej zacienione miejsce. Ponieważ Ipomoea batatas rozwija się na długich, pnących pędach, potrzebuje również przestrzeni, aby się rozprzestrzenić.
- może być uprawiana jako roślina okrywowa lub jako winorośl
- Ipomoea batatas potrzebuje pomocy do wspinaczki, na przykład rusztowania lub ramy
- alternatywnie Batata może być umieszczona w ziemi na ścianie (domu) lub ogrodzeniu, po którym może się wspinać
- na balkonie lub tarasie pędy można umieścić nad parapetem lub płotem tak, aby ozdobnie zwisały z drugiej strony
- w grządce słodki ziemniak powinien być uprawiany w redlinach podobnych do zwykłego ziemniaka, powinny one mieć około 20 centymetrów wysokości
- Zalecana odległość między poszczególnymi roślinami wynosi od 50 do 60 centymetrów
Stanowisko powinno być również wolne od chwastów. Aby ograniczyć wzrost, podłoże można przykryć np. ścinkami trawnika lub kompostem. Ponadto chwasty, które i tak rosną, należy regularnie odchwaszczać. Batat ma bardzo duże zapotrzebowanie na składniki odżywcze, a chwasty usuwają ważne substancje z podłoża.
podłoże
Słodki ziemniak preferuje piaszczyste, dobrze przepuszczalne i bogate w składniki odżywcze podłoże. Jeśli pożyteczną roślinę umieści się w grządce w ogrodzie, glebę ogrodową należy najpierw wymieszać z kompostem lub wiórami rogowymi. Należy pamiętać, że Ipomoea batatas rośnie do 30 centymetrów w głąb ziemi. Warstwa podłoża bogatego w składniki odżywcze powinna być odpowiednio gruba. Możesz użyć dostępnej w handlu ziemi doniczkowej lub mieszanki piasku i kompostu w wiadrze.
Zakład
Ipomoea batatas jest wrażliwa na mróz i dlatego powinna być sadzona na zewnątrz dopiero po lodowych świętych od połowy lub końca maja. W szklarni można ją posadzić wcześniej w ziemi. Roślina ma najlepsze warunki startowe na zewnątrz, jeśli uprawia się ją w pomieszczeniu od końca zimy.
Oto jak to zrobić:
- wypełnić doniczkę lub skrzynkę luźnym podłożem, np. ziemią ogrodową lub mieszanką kompostu i piasku
- połóż bulwę nasienną na ziemi
- umieść słoik w jasnym i ciepłym pomieszczeniu lub wewnętrznej szklarni, musi być co najmniej 18 stopni Celsjusza
- zapewnić równomierną wilgotność gleby
Bulwa nasienna kiełkuje w ciągu kilku tygodni. Alternatywnie możesz najpierw wykiełkować bulwę w wodzie.
- napełnić szklankę wodą
- o połowę słodkiego ziemniaka
- powiesić pół bulwy tak, aby około połowy była pokryta wodą
- Aby nie wpadło, można na przykład włożyć kilka wykałaczek do bulwy w górnej jednej trzeciej tak, aby leżały na krawędzi szklanki i przytrzymywały batata na miejscu
- interfejs powinien być skierowany w dół
- każdy kawałek batata potrzebuje własnego szkła do uprawy
- postawić słoik na jasnym, ciepłym parapecie;
Gdy bulwa uformuje kilka pędów o wysokości co najmniej 20 centymetrów, od maja młodą roślinę można sadzić na zewnątrz w grządce lub w wiadrze. W tym celu rozluźnioną glebę ogrodową w grządce należy najpierw wymieszać z kompostem i wiórami rogowymi.
Bulwa jest następnie umieszczana w dołku w ziemi, który jest tak głęboki jak korzenie. Wypełnij otwór podłożem i delikatnie dociśnij wokół rośliny. Na koniec energicznie nalewa się młodą roślinę. Pędy można również sadzić jako sadzonki.
- odciąć pędy z bulwy ostrym nożem
- napełnij płytką miskę wodą, w której umieścisz pędy
- po kilku dniach tworzą się pierwsze korzenie
- teraz można je sadzić na zewnątrz
Najłatwiejszym sposobem uprawy jest użycie wstępnie wyrośniętych roślin lub cebulek nasiennych od wyspecjalizowanych sprzedawców. Cebulki nasienne nie powinny być długo przechowywane, ale jak najszybciej sadzone w ziemi. Są podatne na pleśń w standardowym plastikowym opakowaniu.
wlać
Ipomoea batatas potrzebuje dużo wody, szczególnie w ciepłe lata i musi być regularnie podlewana. Upewnij się, że podłoże zawsze pozostaje równomiernie wilgotne. Aby zminimalizować parowanie, możesz dodać warstwę ściółki do gleby w łóżku. Odpowiednie są do tego kompost, liście lub ścinki trawnika. Jednak roślina nie toleruje nasiąkania wodą, co jest szczególnie ważne w wiadrze. Nadmiar wody powinien być w stanie spłynąć poniżej.
Użyźniać
W fazie wzrostu od marca do września Ipomoea batatas jest nawożona co trzy tygodnie. Kompletne nawozy lub wióry z rogów są odpowiednie dla roślin w grządce ogrodowej. Jeśli słodki ziemniak jest w wiadrze, najlepiej podawać mu regularną porcję płynnego nawozu.
hibernować
Ponieważ Ipomoea batatas nie jest mrozoodporna i nie toleruje mrozu, jest zwykle uprawiana jako roślina jednoroczna. Nowe uprawy będą uprawiane w przyszłym roku.
zbiór
Pod koniec sezonu wegetacyjnego Ipomoea batatas gromadzi składniki odżywcze w swoich korzeniach, które gęstnieją jak cebulki. Kiedy nadziemne części rośliny usychają i żółkną, można zebrać bulwy potomne słodkiego ziemniaka. Należy to zrobić we wrześniu lub październiku przed pierwszymi przymrozkami.
Zbiory wiążą się z niewielkim wysiłkiem:
- w dzień żniw nie powinno padać, jeśli to możliwe
- podnieś rośliny z ziemi np. widłami do kopania lub ręcznie
- należy zachować ostrożność, ponieważ większość bulw znajduje się blisko powierzchni gleby
- odetnij uschnięte liście i gałęzie i wyrzuć je do kompostu lub odpadów organicznych
- Pozostają bogate w składniki odżywcze bulwy słodkiego ziemniaka
- delikatnie strząśnij ziemię, ale nie myj bulw
- batat jest dokładnie myty tuż przed przetwarzaniem
- Natychmiast po zbiorze bulwy powinny wysychać na powietrzu przez około dwa do trzech dni, najlepiej w ciepłym pomieszczeniu o dużej wilgotności
- w tym czasie dojrzewają i rozwijają swój typowy smak
Uprawa batatów z różnymi odmianami
Słodkie ziemniaki można następnie przetwarzać i spożywać lub przechowywać przez ograniczony czas.
Przechować
Ze względu na wysoką zawartość wilgoci bulwy Ipomoea batatas mają ograniczony okres przydatności do spożycia, ponieważ mogą gnić. Można je przechowywać przez kilka miesięcy w ciemnym, suchym pomieszczeniu, jeśli temperatura nie przekracza 14 stopni Celsjusza. Najlepsze jest pudełko na ziemniaki w piwnicy.
Podczas przechowywania należy unikać:
- nie wkładaj słodkich ziemniaków do torebki lub zapieczętowanego słoika, w przeciwnym razie szybko spleśnieją
- jeśli odpadną, słodkie ziemniaki utworzą duże płaty, których należy unikać
- nie przechowuj słodkich ziemniaków w pobliżu owoców, które wydzielają etylen, który może powodować gnicie bulw
- bulw wrażliwych na zimno nigdy nie należy umieszczać w lodówce
Jeśli chcesz ponownie posadzić Ipomoea batatas w przyszłym roku, możesz uratować część bulw z obecnej uprawy i posadzić je ponownie późną wiosną.
zwielokrotniać
Słodkie ziemniaki są trudne do rozmnażania z nasion. Czasami nie tworzą ich wcale lub tylko kilka, które słabo kiełkują. Dlatego najbardziej obiecująca jest uprawa przez bulwy nasienne. Można je nabyć w sklepach specjalistycznych lub w Internecie. Jeśli sam zbierałeś słodkie ziemniaki w zeszłym roku, możesz zachować część bulw z własnych zbiorów i uprawiać je w przyszłym roku, jak opisano w sekcji „Rośliny”. Możesz także rozmnażać istniejącą roślinę za pomocą odgałęzień.
odgałęzienie
Możesz uzyskać odgałęzienie późnym latem, zanim Ipomoea batatas uschnie. Aby to zrobić, odetnij pęd o długości około 15 do 20 centymetrów i umieść go w szklance wody. Po kilku dniach tworzą się pierwsze korzenie. Teraz pęd można umieścić w doniczce z luźnym podłożem, np. ziemią doniczkową.
Odgałęzienie zimuje w pomieszczeniu w ciepłym, jasnym miejscu. Podłoże nie może wysychać, dlatego młodą roślinę należy regularnie podlewać. Wiosną jest wtedy wystarczająco mocna i można ją sadzić na zewnątrz w grządce lub w wannie.
Choroby
szkodniki i choroby
Słodkie ziemniaki są odporne i rzadko są dotknięte chorobami lub szkodnikami. Smakowite cebulki od czasu do czasu przyciągają norniki. Roślinę najlepiej chronić za pomocą kosza na norniki. Umieszcza się go w dołku przed sadzeniem i otacza bryłę korzeniową drucianą siatką, która chroni przed szkodnikami.
sortuje
do typu Ipomoea batatas należą do różnych odmian, które różnią się szczegółami. "Blacky' ma raczej ciemne, klapowane liście, podczas gdy 'Małgorzata' rozwinięte jasnozielone, sercowate liście. Odmiana "Czarny odcień' rośnie szczególnie dobrze w intensywnym świetle słonecznym i ma czarno-czerwone liście. Do najpopularniejszych odmian należą również „stulecie" oraz "Beauregard”. Jeśli chcesz zbierać słodkie ziemniaki, musisz upewnić się, że nie używasz odmian ozdobnych, takich jak „Słodka Karolina Fioletowa„, „Jesień" lub "indyk" Złapany. Tworzą one tylko bardzo małe guzki. W przeciwieństwie do pożytecznych odmian kwitną jednak dłużej i tworzą większe kwiaty.