Wielu ogrodników hobbystów zadaje sobie pytanie, co właściwie powinni zrobić z kwiatami rabarbaru. Ponieważ nadal utrzymuje się błędne przekonanie, że roślina staje się trująca, gdy kwitnie. Wyjaśniamy, czy kwiaty Rheum rhabarbarum są rzeczywiście trujące, a nawet jadalne, a jednocześnie wyjaśniamy, dlaczego nie zaleca się odcinania kwiatów!
Czas kwitnienia rabarbaru
W zasadzie sezon rabarbarowy kończy się 24 czerwca, bo wtedy zaczyna się odruch świętojański. To drugi zryw wzrostu, w którym roślina nabiera sił na zimę i kolejny rok. W tym czasie często tworzą się pierwsze kwiaty, jeśli roślina była wcześniej wystawiona na stały bodziec zimna. Proces ten nazywa się wernalizacją i oznacza, że rabarbar powinien być wystawiony na działanie temperatury maksymalnie 10°C przez około 12-16 tygodni. Po tej zimnej obróbce roślina kwitnie i tworzy wiechowaty kwiatostan z mnóstwem kremowych kwiatów.
kwiaty rabarbaru
Rabarbar tworzy kwiaty przede wszystkim po to, by przyciągać owady i tym samym sprzyjać ich rozmnażaniu. Kremowe kwiaty rabarbaru mają łatwo dostępny pyłek i wyjątkowo smaczny nektar, dzięki czemu są szczególnie popularne wśród pszczół i trzmieli. Gdy tylko Rheum rhabarbarum zakwitnie, przyciąga liczne owady i zapewnia im pokarm. Piękne kwiaty rabarbaru są interesujące nie tylko dla owadów, ponieważ ludzie mogą z nich korzystać:
- nadają się do dekoracji
- Kwiaty są jadalne
- można przerobić na naczynia
toksyczność
Czy kwiaty rabarbaru są trujące?
Niestety do dziś utrzymuje się pogłoska, że rabarbar staje się trujący, gdy zaczyna kwitnąć. To nieporozumienie jest uzasadnione rosnącą pensją kwas szczawiowy, która jest najniższa w maju i kwietniu, a najwyższa od czerwca. Kwas szczawiowy to bezwonna i pozbawiona smaku substancja, która może powodować problemy w ludzkim ciele:
- wiąże wapń i zapobiega wchłanianiu żelaza
- sprzyja reumatyzmowi i kamieniom nerkowym
- źle dla stawów
- atakuje szkliwo
Często jednak ignoruje się fakt, że kwas szczawiowy znajduje się głównie w liściach i korze łodyg. Jednak stężenie kwasu szczawiowego w innych częściach rośliny, a więc także w kwiatach rabarbaru, jest wysokie niegroźny. Poza tym toksyczny efekt spożycia rabarbaru jest prawie niemożliwy. Według naukowców do zatrucia dochodzi po spożyciu około 5000 miligramów kwasu szczawiowego. Jeśli weźmiesz pod uwagę, że 100 gramów rabarbaru zawiera około 150 do 500 miligramów kwasu szczawiowego, obliczenia są następujące:
- osoba dorosła (około 60 kg) musiałaby skonsumować około 36 kg
- dziecko (ok. 20 kg) musiałoby zjeść ok. 12 kg
jadalność
Kwiaty rabarbaru są jadalne!
Zebrane kwiaty można rozłożyć po całym domu do dekoracji lub przetworzyć na smaczne dania. Smak kwiatów jest podobny do brokułów lub kalafiora, chociaż zwykle określa się ich smak jako nieco bardziej kwaśny. Kwiaty można przerabiać na różnorodne potrawy, chociaż warto trochę poeksperymentować. Z kwiatów rabarbaru można przygotować między innymi następujące dania:
- pieczone kwiaty rabarbaru
- wypełnione kwiaty rabarbaru
- pieczone kwiaty rabarbaru z sosem pomidorowym
- słodkie dania
Przechowuj kwiaty rabarbaru
Świeżo zebrany rabarbar najlepiej przetwarzać lub konserwować bezpośrednio. Ponieważ okres przechowywania Rheum rhabarbarum jest ograniczony do kilku dni. W przypadku krótkotrwałego przechowywania wskazane jest owinięcie części roślin wilgotną szmatką i przechowywanie ich w lodówce. Nie zaleca się przechowywania kwiatów w folii aluminiowej lub w aluminiowych pojemnikach. Ponieważ kwiaty zawierają, choć w nieszkodliwym stężeniu, kwas szczawiowy, który reaguje z aluminium i rozpuszcza go.
Usuń kwiat rabarbaru
Wyciąć czy wyrwać?
Kwitnący rabarbar jest niezwykle dekoracyjny dzięki kremowym kwiatom. Wskazane jest jednak usunięcie kwiatu rabarbaru. Ponieważ oznacza to, że roślina więcej energii dla bryły korzeniowej i liści. Są one lepiej zaopatrzone w składniki odżywcze, co z kolei przekłada się na wzrost plonów. Ale bądź ostrożny: kwiaty nigdy nie są odcinane, ale ostrożnie wyłamany! Ponieważ roślina nie jest tak poważnie uszkodzona przez jej wyłamanie, a także zapobiega się tworzeniu pleśni na przyciętych krawędziach. Gdy kwiatostany są w pełni dojrzałe, kwiaty pękają w następujący sposób:
- Chwyć kwiat palcami
- najlepiej u podstawy łodygi
- Obróć kwiat lekko zgodnie z ruchem wskazówek zegara
- potem obficie podlewaj
ogłoszenie: Jeśli nie zależy Ci na maksymalnym plonie, ale po prostu chcesz od czasu do czasu zebrać kilka łodyg rabarbaru, możesz bez wahania pozostawić kwiaty na roślinie!
rosnący kwiat rabarbaru