Najpopularniejszymi bulwami w tym kraju są oczywiście ziemniaki. Pochodzą one pierwotnie z odległych górskich regionów Andów, gdzie do dziś uprawia się ponad 500 odmian. Ale wiele odmian ziemniaków czuje się również jak w domu w naszej glebie ogrodowej i zapewnia nam obfite zbiory rok po roku. Jeśli ich skromne wymagania zostaną spełnione, kultywacja nie będzie wymagała żadnego wysiłku.
uprawiać ziemniaki
Są również idealnym warzywem dla początkujących, wystarczy znać kilka podstawowych zasad.
Lokalizacja
Roślina ziemniaczana lubi ciepło i światło, dlatego słoneczne miejsce jest idealne. Dopiero wtedy rozwija się i tworzy obfite i duże bulwy. Oto ich inne wymagania stawiane glebie:
- gleba lekka do średniej
- nie podatny na nasiąkanie wodą
- pożywny
Ciężką, mocno gliniastą glebę można zmieszać z piaskiem, aby ją rozluźnić. Na ubogich glebach plon jest skromniejszy.
Wskazówka: Możesz również zbierać własne ziemniaki na balkonie, ponieważ ta bulwa rośnie nawet w dużych doniczkach.
sortuje
Nasiona do kiełkowania
Jako początkujący w uprawie ziemniaków w pierwszym roku uprawy nie będziesz miał własnych sadzeniaków z poprzedniego roku. Można je jednak łatwo uzyskać w centrum ogrodniczym lub sklepie z narzędziami. Większe supermarkety mają również wstępnie wykiełkowane odmiany dostępne w czasie sadzenia.
Możesz także wyhodować resztki ziemniaków ze swojej spiżarni. Może się jednak zdarzyć, że kiełkują gorzej lub że plon jest niższy.
W Niemczech odmiany ziemniaków o żółtej skórce są częstsze niż odmiany o czerwonej skórce. Jednak zabarwienie nie ma wpływu na smak bulw.
Zróżnicowanie w zależności od czasu uprawy i zbioru
Wczesne odmiany
Sadzi się je w marcu, a zbiera od lipca. Są szybko spożywane i nie nadają się do długiego przechowywania. Znanymi wczesnymi przystawkami są: Agata, Augusta, Rosara, Christa, Hela, Gloria, Karlena i Sieglinde.
Odmiany średnio wczesne
Można je uprawiać od kwietnia do maja, a zbierać od sierpnia. Znane odmiany to: Agria, Afra, Nicola, Saskia, Blauer Schwede, Bintje, Hansa i Cilena.
późne odmiany
Po siewie w kwietniu lub maju zbiory następują pod koniec sierpnia lub nawet do września. Gdy są dojrzałe, można je przechowywać przez długi czas. Najbardziej znanymi przedstawicielami są: Aula, Bamberger Hörnchen, Datura, Granola i Palma.
Wskazówka: Późna odmiana Vitelotte, znana również jako ziemniak truflowy, jest uważana za przysmak wśród smakoszy. Wydajność pozostaje skromna, ale ma orzechowo-pikantny smak.
Zróżnicowanie według zawartości skrobi
Odmiany ziemniaków różnią się zawartością skrobi, co z kolei wpływa na ich właściwości kulinarne.
Odmiany mocno wrzące
Odmiany takie jak Annabella, Bamberger Hörnchen, Linda i Sieglinde nie rozpadają się po ugotowaniu. Pozostają jędrne i dlatego idealnie nadają się do smażonych ziemniaków, sałatek i gotowanych ziemniaków.
Odmiany mączne wrzące
Gotowanie zmiękczy je, a skorupka otworzy się. Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora są idealne do zup, puree i pierogów.
Ponadto istnieją rasy, które głównie sprowadzonyD. Łączą w sobie właściwości obu rodzajów ziemniaków. Agria, Bintje, Hella, Laura, Marabel i Toscana to tylko niektóre z tych mieszanych odmian.
Popularne odmiany ułatwiające wejście
Linda
Lepka Linda smakuje pysznie i dlatego ma wielu fanów. Ma intensywnie żółty kolor i aromatyczny miąższ. Przekonuje łatwą pielęgnacją i wysoką wydajnością.
Rogaliki Bamberskie
Odmiana ta wytwarza małe i powyginane bulwy, które są trudne do zbioru maszynowego. Jednak jego popularność zapewniła mu stałe miejsce w prywatnych ogrodach. Są woskowe i często używane są w sałatkach.
belana
Jest to stosunkowo nowa odmiana na rynku, zaliczana do gatunku uniwersalny ziemniak ma zastosowanie. Bulwa jest owalna i ma żółty miąższ. Wszyscy opisują Belanę jako niezwykle smaczną.
Wyjątkowe i stare odmiany
Oprócz dobrze znanych, popularnych i często uprawianych odmian ziemniaków istnieje ponad 200 innych odmian, które można uprawiać we własnym ogrodzie. Przeglądając Internet, możesz odkryć interesującą i „zapomnianą” starą odmianę lub odmianę o niezwykłych właściwościach.
Zakład
czas
Wchodzi ziemniak wiosna w przygotowane łóżko. Idealny czas to zawsze, gdy ziemia w ogrodzie nie jest zamarznięta. Dlatego temperatura powinna być wyższa niż 8 °C, aby podłoga wystarczająco się nagrzała. Idealny czas sadzenia ziemniaków zależy również od wybranej odmiany.
Młode ziemniaki zwiastują sezon sadzenia już w połowie marca. Od połowy kwietnia do połowy maja następować będą odmiany średnio wczesne i późne ziemniaki. Jeśli posadzisz oba rodzaje razem i zapewnisz im najlepszą możliwą pielęgnację, możesz cieszyć się zbiorami przez dłuższy czas.
Popchnij bulwy ziemniaka do przodu
Aby wzrost Solanum tuberosum, jak botanicznie nazywa się roślinę ziemniaczaną, zaczął się szybciej w ogrodzie, sadzeniaki mogą być już napędzane w pomieszczeniach.
- około 6 tygodni przed sadzeniem
- w jasnym pokoju
- przy 10 °C do 15 °C
- pędy powinny mieć około 3 cm długości
Pchanie ziemniaków do przodu jest powszechną praktyką w uprawie ziemniaków i pozwala zaoszczędzić około trzech tygodni.
Układanie ziemniaków krok po kroku
1. Rozluźnij glebę i usuń chwasty.
2. Aby rzędy były ładne i proste, można je oznaczyć sznurkiem przed sadzeniem. Rozstaw rzędów powinien wynosić 50 cm.
3. Wykop osobny dołek dla każdego ziemniaka, 30 cm dla młodych ziemniaków i 50 cm dla innych odmian ziemniaków. Alternatywnie możesz użyć grabi, aby wykonać rowek o głębokości 15 cm wzdłuż sznurka.
4. Włóż sadzeniaki do przygotowanych otworów lub rowków, kiełkami skierowanymi do góry.
5. Przykryj nasiona ziemniaka ziemią.
6. Gdy pojawią się pierwsze pędy, należy poluzować ziemię i wyrwać chwasty.
7. Ułóż sadzonki ziemniaka w stos, gdy osiągną wysokość 30 cm. Oznacza to, że wokół podstawy ziemia jest spiętrzona we wzgórze.
Dobrzy i nieprzychylni sąsiedzi
W ogrodzie uprawia się jednocześnie różne rodzaje warzyw, ale nie wszystkie dogadują się równie dobrze. Korzystne ułożenie roślin ułatwia również pielęgnację, ponieważ np. chrzan odpędza stonki ziemniaczanej, a aksamitki pomagają w walce z zarazą bulw.
Unikaj sadzenia ziemniaków obok grochu, ogórków, dyni, selera, słonecznika, pomidorów i cebuli. Z drugiej strony następujące rodzaje warzyw obiecują dobrych sąsiadów:
- fasolki
- Nasturcja
- Kalarepa
- kukurydza
- szpinak
płodozmian
Nie odgrywa to roli, gdy ziemniak jest uprawiany po raz pierwszy, ale jeśli uprawa jest kontynuowana w kolejnych latach, należy przestrzegać płodozmianu. Roślina ta wypłukuje glebę, więc nawet najlepsza pielęgnacja na niewiele się zda. Gleba potrzebuje szansy na regenerację.
- rosną tylko co cztery lata w tym samym łóżku
- uprawiać średnie i niskie podajniki pomiędzy
- Nawóz zielony zalecany przed ponownym sadzeniem ziemniaków
- Siać koniczynę, łubin, gorczycę lub rzodkiewkę w poprzednim roku
utrzymanie
Użyźniać
Podstawą zaopatrzenia w składniki odżywcze jest jesienna aplikacja nawozu.
- Najpierw wykop obszar uprawy
- Rozłóż obornik lub dojrzały kompost na wierzchu
- wprowadzać do gleby wiosną
Jako początkujący w uprawie ziemniaków masz tendencję do robienia zbyt wielu dobrych rzeczy z powodu braku doświadczenia. Nie należy jednak przesadzać z nawożeniem w okresie wegetacji. Należy zwrócić uwagę na:
- Dozwolone jest jedno lub dwa nawozy więcej
- preferują nawozy organiczne, takie jak wióry z rogów i obornik
- wspomagają aromat bulw
Ziemniaki wymagają potasu, fosforanów, siarki i azotu, które znajdują się w wielu nawozach syntetycznych. Ale wraz z nawożeniem syntetycznym są też pewne niekorzyść połączony:
- niekorzystnie wpływają na smak
- wpływają na trwałość
- istnieje również ryzyko przenawożenia
wlać
Woda jest podstawowym pierwiastkiem dla silnego i zdrowego wzrostu Solanum tuberosum. Tutaj ogrodnik pracuje ramię w ramię z naturą. Kiedy deszcz podleje ziemniaki z góry, można się zatrzymać. Z drugiej strony, jeśli deszcz nadchodzi długo, rolnik musi sięgnąć po konewkę.
Przy podlewaniu ziemniaków obowiązują następujące zasady:
- Zawsze podlewaj rośliny blisko podstawy
- woda rano lub wieczorem
- idealna jest stojąca woda deszczowa
- nie powodują zalania
- Podlewaj tylko wtedy, gdy gleba jest sucha po palcach
- Rośliny doniczkowe należy częściej podlewać
Wskazówka: Podczas podlewania lepiej użyć konewki. Twardy strumień wody z węża zmywa spiętrzoną ziemię.
Choroby i szkodniki
Choroby
Zaraza późna lubi atakować ziemniaki i można ją rozpoznać po następujących znakach:
- od czerwca kapusta brązowieje
- na spodzie liścia widoczny jest srebrzystobiały grzyb
- roślina z czasem umiera
Tę chorobę można łatwo zwalczać lub zapobiegać za pomocą następujących środków:
- Ziemniaki przed kiełkowaniem
- wybierz wcześniejszą datę sadzenia
- zostaw więcej odległości podczas sadzenia
- nie kładź go w pobliżu pomidorów
- usuń zainfekowane zioło
- Spal chore części roślin lub wrzuć je do pojemnika biologicznego
ogłoszenie: Bulwy należy wyjąć z ziemi przy pierwszych oznakach choroby, zanim choroba przeniesie się na nie.
szkodniki
Uprawiając ziemniaki we własnym ogrodzie, możesz częściej spotykać następujące szkodniki:
- nicienie
- Mszyce jako nosiciele chorób wirusowych
- Stonka ziemniaczana
Nicienie to małe glisty, które pojawiają się zwłaszcza wtedy, gdy ziemniaki są uprawiane na polu przez kilka lat z rzędu. Rośliny ziemniaka stają się mniejsze niż zwykle, a ich liście więdną. Dlatego ważne jest, aby przerwa w uprawie trwała od 3 do 4 lat. W tym czasie na zebranym obszarze nie uprawiaj żadnych innych roślin w cieniu.
Choroby wirusowe powodują zwijanie się i żółknięcie liści na roślinach ziemniaka. Są osłabione, a plon cierpi. Mszyce są nosicielami chorób, dlatego należy je zwalczać lub unikać w pierwszej kolejności. Wybór odmian odpornych jest jednym ze sposobów przeciwdziałania tej chorobie. Ściółkowanie zapobiega również rozprzestrzenianiu się mszyc.
Stonka ziemniaczana, Leptinotarsa decemlineata
Stonki ziemniaczane zjadają liście roślin ziemniaka. To, co sprawia, że szkodniki te są takim zagrożeniem, to ich ogromny potencjał chęć reprodukcji. Liczne jaja składane są „ukryte” na spodniej stronie liści, a wyklute larwy żerują również na liściach ziemniaka.
- zbieraj ręcznie na wczesnych etapach
- To ogranicza proliferację
- specjalne preparaty pomagają w zaawansowanej inwazji
- niektóre nadają się również do uprawy ekologicznej
zbiór
Optymalny czas
Okres wegetacyjny trwa zwykle około trzech miesięcy. Jak stwierdzić, kiedy nadszedł czas, aby wydobyć bulwy z ziemi:
- części rośliny nad ziemią uschły
- skórka ziemniaka jest odporna na ścieranie
Wskazówka: Niecierpliwy początkujący może zacząć szukać nadających się do użytku bulw przed właściwym rozpoczęciem zbiorów. Aby to zrobić, ziemia jest ostrożnie usuwana, duże ziemniaki usuwane, a ziemia ponownie ułożona.
proces zbioru
Wykopać ziemniaki to jedno widły do kopania idealnie nadaje się, ponieważ chroni bulwy przed urazami. Alternatywnie można również użyć szpadla i motyki ogrodowej.
Widły do kopania wbija się w ziemię w pewnej odległości od uschniętej rośliny ziemniaka, a następnie przesuwa się w górę jak dźwignia. Łodygę można teraz wyciągnąć razem z bulwami. Bulwy są łatwe do oderwania. Idą do kosza, podczas gdy zioło jest dozwolone na kompoście.
Ponadto gleba jest starannie wykopywana, ponieważ często jest w niej jeszcze kilka bulw. Jeśli nadal przylega do niej wilgotna ziemia, łatwiej będzie ją usunąć, jeśli pozostawi się ją na jakiś czas do wyschnięcia.
Gotowe do zbioru ziemniaki mogą długo pozostawać w ziemi bez uszkodzeń. Nie ma więc potrzeby zbioru wszystkich bulw na raz. Ważne jest tylko, aby były stale przykryte glebą. W przeciwnym razie tworzą to toksyczna solanina, o czym świadczy zielone przebarwienie.
zobacz zbiory ziemniaków
Obfite zbiory ziemniaków nie mogą być spożywane w całości. Na szczęście późne odmiany Solanum tuberosum dobrze się przechowują, podczas gdy wczesne odmiany muszą być szybko spożywane. Ale przed przechowywaniem przyjrzyj się bliżej plonom ziemniaków na porządku dziennym:
- Owoce z zielonymi plamami zniknęły
- Wyrzuć też ziemniaki z brązowymi plamkami
- Bulwy o wielkości do 3 cm idealnie nadają się na sadzeniaki na kolejny rok
- oddzielne uszkodzone okazy do natychmiastowego spożycia
Przechowywanie w kwaterach zimowych
Bulwy ziemniaka można przechowywać w ciemnych pomieszczeniach przez całą zimę. Poniżej znajdują się inne podstawy optymalnego środowiska przechowywania:
- w dobrze wentylowanym pomieszczeniu
- Mróz jest niepożądany, ponieważ zamienia skrobię w cukier
- Z drugiej strony ciepło sprzyja kiełkowaniu
- Dlatego idealna jest temperatura od 4 °C do 8 °C