Kapusta pekińska, zwana też kapustą japońską, kapustą pekińską lub kapustą selerową, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Azji. Ale smaczne warzywa cieszą się tu dużą popularnością również jesienią i zimą. Wynika to głównie z faktu, że oprócz innych cennych minerałów zawiera również witaminę B. Ponadto kapusta smakuje bardzo łagodnie i jest lekkostrawna. Łatwo też uprawiać we własnym ogrodzie. Jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek pielęgnacyjnych, jesienią można spodziewać się obfitych zbiorów.
kapusta pekińska
Brassica rapa ssp. chinensis czyli kapusta pekińska stała się popularnym warzywem zimowym na lokalnych szerokościach geograficznych. Odmiana kapusty zawiera wiele witamin i minerałów oraz kwas foliowy i olejki gorczycowe. Mają one również działanie naturalnych antybiotyków. Kapustę pekińską można jeść na surowo lub na parze. Kapusta, która w rzeczywistości ma dwa lata, jest tu zwykle uprawiana jako jednoroczna uprawa, pielęgnowana latem i zbierana jesienią. Istnieją również inne ciekawe fakty dotyczące kapusty pekińskiej:
- Rodzina krzyżowa
- prawdopodobnie skrzyżowanie pak choi i rzepy
- Uprawiany w Chinach od V wieku
- nieskomplikowana uprawa
- dobre umiejętności przechowywania
- szybkie przygotowanie
- odmiany odporne na śruby do uprawy całorocznej
- niemniej jednak głównie uprawa jesienna
- cylindryczne główki kapusty,
- liście jasnożółte do jasnozielonych
warunki glebowe i lokalizacja
Aby kapusta miała odpowiednie warunki do dobrego wzrostu, potrzebuje odpowiedniej gleby i idealnej lokalizacji. Dlatego łóżko ogrodowe powinno być słoneczne lub częściowo zacienione. Idealne jest również miejsce osłonięte od wiatru, na przykład w kącie ogrodu lub przed żywopłotem, płotem lub murem. Podłoże powinno być również dobrze przygotowane i wcześniej ułożony drenaż. Natomiast podłogę należy przygotować w następujący sposób:
- Wymieszaj kompost i wióry rogowe pod ziemią
- dobrze się rozluźnić
- powinna być głęboka i znacząca
- ewentualnie dodać piasek lub żwir
- pH między 6 a 7
- Sprawdź za pomocą dostępnego w handlu zestawu pomiarowego
Warto przygotować grządkę ogrodową do uprawy kapusty na kilka tygodni przed sadzeniem. W ten sposób mikroorganizmy w kompoście mogą się dobrze rozkładać i są natychmiast dostępne jako nawóz.
ogłoszenie: Jeśli hodujesz kapustę pekińską co roku, musisz mieć świadomość, że powinna być sadzana ponownie na tym samym grządce co trzy lata. Dlatego od samego początku powinieneś wybrać trzy łóżka, które przerabiasz jeden po drugim rok po roku, aż w trzecim roku będziesz mógł zacząć od pierwszego łóżka.
przewodnik sadzenia
Jeśli rośliny mają być używane w grządce, należy zwrócić uwagę na różne rzeczy. Ważne jest, aby najpierw przekopać ziemię całego złoża, aby powstał drenaż. Ponieważ kapusta japońska nie toleruje nasiąkania wodą. Warstwa żwiru lub piasku jest zatem najpierw umieszczana w wykopanym podłożu przed ponownym zasypaniem wykopanej gleby wzbogaconej kompostem. Następnie należy przestrzegać następujących instrukcji sadzenia:
- utwórz wiersze
- każdy rząd od 30 do 40 centymetrów
- do tego liny napinające
- tutaj wzdłuż roślin można użyć
- zwróć też uwagę na taką samą odległość w rzędzie
- kopać małe dziury
- Dodaj kompost i mączkę z rogu bezpośrednio do dołka
- Włóż kapustę i dobrze dociśnij glebę
- potem dobrze nawadniaj
- ściółkowanie wokół roślin utrzymuje wilgoć w glebie
Wskazówka: Ściółka na glebie ogrodowej jest również dobrą okazją dla roślin do stałego otrzymywania składników odżywczych, które rozkładają się z mulczu i przedostają się do gleby wraz z wodą do nawadniania.
utrzymanie
Po posadzeniu kapusta naturalnie potrzebuje idealnej pielęgnacji, aby można ją było również zbierać. Warzywo jest tzw. ciężkim podajnikiem, co oznacza, że roślina potrzebuje dużo wody i składników odżywczych. Należy zwrócić na to uwagę w miesiącach letnich. Niemniej jednak kapusta pekińska jest łatwiejsza w pielęgnacji niż inne rodzaje kapusty. Po posadzeniu sadzonek uformowanie się dużej kapusty zajmuje tylko około ośmiu tygodni. Podczas nawożenia i podlewania należy zwrócić szczególną uwagę na:
- zawsze wystarczająca ilość wody
- we wczesnych godzinach porannych lub późnych godzinach wieczornych
- nie bezpośrednio nad kapustą
- woda tylko do korzeni
- nawozić kompostem
- Dodaj mączkę rogową
- przez cały wzrost
- nawozić co dwa tygodnie
- dodać obornik z pokrzywy do wody do nawadniania
W międzyczasie wskazane jest od czasu do czasu rozluźnienie gleby w grządce. W tym celu między roślinami ostrożnie stosuje się grabie.
Wskazówka: Aby kapusta dobrze rosła, nie wolno sadzić jej na grządce razem z innymi rodzajami kapusty lub innymi warzywami kapustnymi, takimi jak rzodkiewka, rzepak czy musztarda. Z kolei dobrymi sąsiadami roślin są groszek, seler czy pomidory.
Właściwy moment
Czerwiec to odpowiedni czas na samodzielne zasianie kapusty pekińskiej. Aby nasiona i sadzonki były chronione, zaleca się wysiać je w małych doniczkach nasiennych. Aby duże główki kapusty można było następnie zebrać w październiku, sadzonki, które wyhodowano samodzielnie lub kupiono w handlu, należy sadzić w sierpniu. Alternatywnie nasiona można również umieścić bezpośrednio w przygotowanej grządce w czerwcu. Tutaj należy zwrócić uwagę na odległość sadzenia, którą należy również przestrzegać podczas sadzenia.
Wskazówka: Bardziej sensowne jest wybieranie doniczek do siewu, gdy sam siejesz kapustę pekińską, gdy ją uprawiasz. Ponieważ wtedy można później używać tylko mocnych roślin w grządce. Z drugiej strony podczas wysiewu bezpośrednio do grządki mogą powstać dziury w rzędzie roślin, jeśli nie wszystkie nasiona wykiełkują.
zbiór
Zbiory można zwykle rozpocząć w październiku. Wtedy kapusta osiągnęła dostojny rozmiar. Kapusta japońska toleruje kilka temperatur ujemnych do -4°C. Dlatego też pełny zbiór powinien nastąpić przed lub w trakcie pierwszych nocnych przymrozków. Możesz zbierać na dwa różne sposoby. Należy więc zawczasu zastanowić się, czy łoże kapusty pekińskiej powinno zostać usunięte do bezpośredniego użytku w kuchni, czy do przechowywania. Dlatego te dwa rodzaje zbiorów wyglądają tak:
- Wyciągnij kapustę z ziemi z korzeniem
- nadaje się do przechowywania
- użyj ostrego noża
- oddzielna łodyga bezpośrednio nad ziemią
- usuń przylistki
- używać w kuchni
- idealnie świeże
- zużyć najpóźniej po kilku dniach
- Przechowywać zawinięty w wilgotną szmatkę w lodówce
- alternatywnie przechowuj to
Wskazówka: Aby Twoja kapusta pekińska rosła szczególnie dobrze, po prostu posadź kilka nagietków (Tagetes nana) w grządce między kapustami. Ponieważ sprzyjają one wzrostowi tego rodzaju kapusty i mogą odpędzać korzonki, które są dla niej szkodliwe.
przechowywanie
Kapustę pekińską można bardzo dobrze przechowywać. Dzięki temu plony z grządki można dobrze przechowywać na zimę i nie trzeba ich zużywać bezpośrednio po zbiorach. Podczas przechowywania należy zwrócić uwagę na następujące kwestie, aby można było korzystać z kapusty przez całą zimę:
- najlepsza metoda zbioru z korzeniami
- chłodne pomieszczenie i wysoka wilgotność
- Umieść korzenie w pudełkach z wilgotnym piaskiem
- trwa do końca stycznia
- cięte głowy usuwają przylistki
- zawinąć w gazetę
- umieścić pionowo szczelnie w drewnianym pudełku
- Regularnie sprawdzaj główki pod kątem brązowych liści
- usuń je natychmiast
- ponownie zawinąć w papier
ogłoszenie: W przypadku dłuższego przechowywania zdecydowanie sensowne jest zebranie kapusty z korzeniami i umieszczenie jej bezpośrednio w piaskownicy. Jednak przechowywanie już ściętych i odfoliowanych główek jest zalecane tylko przez krótszy okres około jednego miesiąca. Kapustę japońską można przechowywać w lodówce do miesiąca.