Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Persimmon to jeden z egzotycznych owoców, które występują tu w sezonie, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Charakteryzuje się okrągłym, pomidorowym kształtem, który również ma kolor zbliżony do koloru warzyw owocowych. Może być mylące znalezienie pozornie tych samych owoców w handlu pod nazwami kaki, persimmon i sharon fruit. W rzeczywistości są to różne rasy, które przy odrobinie praktyki można łatwo odróżnić.
Persimmon, Persimmon czy Sharon?
Pomarańczowe, przypominające pomidory owoce można znaleźć na sklepowych półkach, zwłaszcza jesienią i zimą. Ale czy różne nazwy naprawdę są tym samym owocem? Tutaj możesz poznać wszystkie różnice w stosunku do owoców kaki, persimmon i sharon.
persymona
Ta jagoda pochodzi z centralnych Chin. Rośnie na drzewach do 10 m wysokości i należy do rodziny hebanowej. Dziś uprawiana jest głównie w Japonii, Korei i Chinach. W zależności od formy uprawnej owoce mają barwę pomarańczowo-żółtą do czerwonej. Istnieją również różnice w zawartości tanin. Te taniny nadają niedojrzałym owocom futrzany smak i gorzki smak. Im bardziej owoc staje się dojrzalszy, tym bardziej spada zawartość taniny. Persimmon to oryginalna dzika forma wszystkie podobne odmiany. Kiedy persymony są dojrzałe, są tak miękkie, że nie wytrzymują długiego transportu, dlatego często sprzedawane są niedojrzałe. Inne cechy persymony:
- czerwonawo-pomarańczowy kolor, podobny do pomidora
- jadalne tylko w pełnej dojrzałości
- Miąższ staje się galaretowaty
- twarda skórka jest jadalna, ale zwykle nie jest spożywana
- Owoce nadają się na łyżkę
- ma rdzenie
- głównie odmiana Tipo
Wskazówka: Prawdziwe persymony można wyhodować z nasion, ale w zależności od odmiany nie są mrozoodporne.
persymona
Nie jest to odrębny gatunek, ale jeden Uprawiana odmiana persimmons. Uprawiana jest głównie w Hiszpanii. Persimmon naturalnie ma mniej garbników i dlatego jest jadalny, nawet jeśli nie jest jeszcze w pełni dojrzały. Miąższ nie ma tak gorzkiego smaku i jest słodszy niż persymony. Ponieważ skorupka nie jest tak twarda, nie można jej nałożyć łyżką. Zamiast tego jest po prostu zjadany z ręki jak jabłko, skóra jest jadalna. Można go rozpoznać po wydłużonym, owalnym kształcie o jasnoczerwonym kolorze. Persymony są również często zbierane w stanie niedojrzałym. W celu zmniejszenia zawartości garbników, są one sztucznie dojrzewane poprzez traktowanie ich dojrzewającym gazem etylenowym.
ogłoszenie: Zwarty miąższ można łatwo pokroić na kawałki. Przed spożyciem należy usunąć jedynie podstawę kwiatu.
Sharon
Odmiana ta pochodzi z Izraela i nosi nazwę od równin Sharon, gdzie uprawiana jest do dziś. Uprawiana jest również w Hiszpanii, Włoszech i Ameryce Południowej. Nie ma nasion i podobnie jak persimmon jest jadalna, gdy nie jest jeszcze dojrzała. Ich miąższ jest bardzo słodki i zawiera mało taniny. Smak przypomina melony cukrowe. Jest również twardszy niż persymony i dlatego utrzymuje się dłużej. Kształt owocu jest bardziej płaski i mniejszy w porównaniu z persimmonami. Zabarwienie jest bardziej żółtawe niż czerwonawe. Sharon można jeść ze skórką lub, jeśli nie lubisz smaku, obrać jak jabłko.
Wskazówka: Niedojrzałe owoce Sharon można przechowywać do 5 miesięcy, często są one sztucznie doprowadzane do pełnej dojrzałości.
dojrzewanie owoców i trwałość
Wszystkie odmiany persimmon można dojrzewać w domu. Nie należy ich jednak wkładać do lodówki. W ciepłym pomieszczeniu rozwijają się w pełni dojrzałe owoce w ciągu jednego do dwóch tygodni. Jednak po pełnej dojrzałości nie przechowuje się ich długo i należy je przechowywać w lodówce. Średnio trwają kolejne dwa dni, w wyjątkowych przypadkach do czterech dni. Persymony są łatwe do zamrożenia lub wysuszenia. Nie ma różnic między poszczególnymi odmianami pod względem możliwości przetwarzania i użytkowania.
Składniki
Persimmon, sharon fruit i persimmon prawie nie różnią się między sobą składnikami. Wszystkie trzy odmiany są bardzo zdrowe i zawierają między innymi dużo beta-karotenu i witaminy C. Dotyczy to zwłaszcza w pełni dojrzałych owoców.