Tymianek uszlachetnia w naszej kuchni mięso, ryby i wiele innych potraw. Aby jednak długo cieszyć się rośliną, zbiory powinny być wykonane prawidłowo. Ale czy należy kroić tymianek, czy raczej go zrywać?
W skrócie
- Jeśli liście zostaną zerwane bezpośrednio z pędu, może on umrzeć z powodu licznych obrażeń
- Jeśli odetniesz pędy, roślina będzie stymulowana do strzelania bocznego w miejscu cięcia
- Po umyciu ściętych pędów liście można łatwo zrywać
Wyciąć czy zerwać?
Odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo zbierać tymianek, jest dość prosta: Od rosnącej rośliny do jadalnej przyprawy, powinieneś używać obu podejść - ale we właściwym czasie:
- Odciąć pędy ostrymi nożyczkami u nasady lub w dolnej jednej trzeciej
- Umyj pędy pod zimną wodą
- Zerwać liście z pędów
- Pokrój lub posiekaj pojedyncze liście tymianku ostrym nożem
Ogłoszenie: Możesz pobrać liście bezpośrednio z rosnącego pędu. Jednak nie rosną tu żadne nowe liście.
Jeśli odetniesz całe pędy tymianku, w tym miejscu ponownie wykiełkują pędy boczne. Ta metoda jest delikatna dla rośliny i wspiera odmładzanie porównywalnie do przycinania pielęgnacyjnego.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę jeść łodygi tymianku?Zasadniczo wszystkie części rośliny są jadalne. Jednak fasony szybko się zdrewniają i przez to nie są już smaczne. Dlatego jako aromatycznego wzmacniacza smaku używaj wyłącznie liści o dużej zawartości oleju.
Jak wykorzystuje się tymianek?Niezależnie od tego, czy jest świeża, czy suszona, roślina potrzebuje ciepła i ewentualnie trochę wilgoci, aby uwolnić olejki eteryczne z liści. W ten sposób smak rozwija się optymalnie i przenosi się na doprawione potrawy.
Czy wszystkie rodzaje tymianku są jadalne?Wszystkie rodzaje tymianku dostępne u nas jako roślina przyprawowa są w zasadzie jadalne. W zależności od wieku i stanu liści, możesz chcieć je zjeść jako całą gałązkę i usunąć je po ugotowaniu.