Kalarepa
Smakowita kalarepa to zwykle nieskomplikowane warzywo wiosenno-letnie. Ponieważ bulwa, która jest dostępna w różnych kolorach od białego, zielonego lub fioletowego, może być wykorzystywana jako uprawa przed- i postkulturowa, niekoniecznie musi być używana wczesną wiosną, ale może być uprawiana również latem. Dlatego też tutaj różni się czas zbioru i dojrzewania, który zawsze zależy od czasu sadzenia.
Odmiany kalarepy
Smakowita kalarepa podczas wzrostu tworzy duże, rozłożyste zielone liście, ale w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów kapusty, niekoniecznie są one wykorzystywane w kuchni. Jednak bulwy, które rosną nad ziemią i z których wyrastają liście, są popularnym warzywem w kuchni i można je przyrządzać na wiele sposobów. Ważne jest, aby ustalić odpowiedni czas zbioru, aby liście nie kiełkowały, co jest również znane z sałatek, a bulwa zdrewniała. Bo wtedy warzywa są bezużyteczne w kuchni. W lokalnych ogrodach szczególnie popularne są następujące odmiany.
Czerwono-Niebieski Blaro
- nadaje się również na jesień
Biały przysmak
- ma tendencję do zdrewniania
Biały Lanro
- nie ma tendencji do zdrewniania ani strzelania
Wczesna biel Knaufa
- dobry do wczesnej uprawy
super topienie
- rozwija duże bulwy o wadze do 8 kg
Większość z tych roślin kalarepy nadaje się do uprawy wczesnym latem lub latem, niektóre można nawet posadzić jesienią i zebrać, gdy osiągną odpowiedni rozmiar.
czas zbiorów
Z reguły kalarepy nie można powiązać z konkretnym czasem zbioru, ten zawsze zależy od czasu sadzenia. Jeśli zatem byłyby one uprawiane na początku roku, bezpośrednio po zimie, ogrodnik hobbysta może zebrać smaczne bulwy przed Wielkanocą. Jeśli rośliny zostały posadzone później, to oczywiście później dojrzeją. Jeśli więc posadzisz odpowiednio i przezornie, możesz cieszyć się pysznymi bulwami i zbierać je przez cały rok, od wiosny do późnej jesieni. Podczas zbioru kapusty we właściwym czasie należy przede wszystkim przestrzegać następujących zasad.
- sześć do dwunastu tygodni po posadzeniu
- utworzyła się nadziemna bulwa
- to jest owalne, okrągłe lub płaskie okrągłe
- liście są intensywnie zielone
- zwiędłe liście wskazują, że minęła dojrzałość
- niebieskie bulwy rosną wolniej niż białe
- białe bulwy szybciej zdrewniają
- jeśli bulwa pękła, należy ją natychmiast zebrać
- ważne jest, aby zbierać plony przed pierwszymi przymrozkami
- Odmiana Supermelt toleruje lekki mróz
Każdy ogrodnik hobbystyczny powinien sam zdecydować, kiedy nadejdzie odpowiedni czas zbiorów dla jego własnej kalarepy. Po sześciu tygodniach bulwy są nadal dość małe, ale także bardzo delikatne i można je spożywać na surowo. Jeśli pozostają dłużej w grządce i są zbierane dopiero po dziesięciu do dwunastu tygodniach, odpowiednio urosły. Jednak zawsze istnieje niebezpieczeństwo, że są one przynajmniej częściowo zdrewniałe. Wtedy jednak część niezdrewniała nadal może być używana w kuchni.
narzędzie
Ponieważ roślin kalarepy nie należy wyciągać z ziemi wraz z korzeniami, ponieważ wiosną przyszłej wiosny powstaną nowe rośliny, a korzenie mogą zimować pod ziemią, do zbioru należy użyć odpowiednich narzędzi. Idealny do tego jest ostry, gładki nóż kuchenny. Należy je jednak przed użyciem zdezynfekować, aby zarazki i bakterie nie dostały się do korzeni i nie uszkodziły ich. Ale nawet bulwy, które nie zostały jeszcze zachowane, mogą zostać uszkodzone przez brudny nóż i zacząć gnić w miejscu cięcia. Do dezynfekcji nadaje się czysty alkohol z apteki lub środek dezynfekujący z dobrze zaopatrzonego sklepu specjalistycznego. Alkohol ma tę zaletę, że szybko się rozprasza i dlatego nie powoduje zmian w smaku warzyw.
Prawo do zbiorów
Kiedy smaczne bulwy osiągną rozmiar piłki tenisowej, są gotowe do zbioru. Jedynie odmiana Super Schmelz rośnie znacząco. Delikatne liście małych, delikatnych bulw są również jadalne i można je również wykorzystać w kuchni.
Podczas zbiorów postępuj w następujący sposób:
- Rośliny są dwuletnie
- dlatego zawsze odcinaj bulwę bezpośrednio nad łodygą
- Usuń liście i odłóż na bok
- może być również używany
Jeśli myślisz o siewie wcześniej, nie wszystkie rośliny będą gotowe do zbioru w tym samym czasie. Dlatego bardziej sensowne jest rozłożenie siewu na kilka tygodni. W ten sposób kalarepa staje się gotowa do zbioru w ciągu kilku tygodni i dzięki temu może być zbierana w świeższy sposób.
przechowywanie
Przechowywanie po zbiorach
Jeśli trzeba było zebrać więcej roślin kalarepy niż można je zjeść, można je również przechowywać przez pewien czas. Aby to zrobić, procedura powinna wyglądać następująco, aby bulwy nie straciły świeżości i delikatności.
- usuń wszystkie liście
- Zawiń kalarepę w wilgotną szmatkę
- przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce
- przetrzymuje w ten sposób do dwóch tygodni bez ściereczki, bulwy pozostają świeże tylko przez dwa do sześciu dni w lodówce
- Odmiana super melt może być przechowywana w zimnej piwnicy przez kilka miesięcy
Jeśli masz obfite zbiory, możesz również przygotować kalarepę na zimę. W tym celu bulwy są krojone w paski lub plastry i umieszczane w porcjach w torebkach do zamrażania, szczelnie zamykane i zamrażane. Dlatego zawsze dostępna jest smaczna kalarepa, którą można wykorzystać jako warzywa, nawet zimą. Starodawni ogrodnicy hobbyści, którzy uprawiają również inne warzywa we własnych grządkach, przed zamrożeniem mieszają pokrojone cebulki kalarepy z pokrojoną marchewką, porem i selerem do smaku. Te mrożone porcje warzyw doskonale nadają się jako zupa warzywna na zimę.