Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ziemniaki są bardzo popularne jako dodatek i łatwo je uprawiać w ogrodzie. Ale co zrobić ze żniwami i jak utrzymać je jak najdłużej? Pokażemy Ci różne sposoby prawidłowego przechowywania ziemniaków.

W skrócie

  • Rozróżnia się ziemniaki wczesne i ziemniaki przechowalnicze
  • Młode ziemniaki nie mogą być długo przechowywane
  • Ziemniaki mogą przetrwać miesiące, jeśli są odpowiednio przechowywane
  • Przechowuj ziemniaki głównie w chłodnym i ciemnym miejscu

odmiany ziemniaków

Ziemniaki są klasyfikowane według ich właściwości kulinarnych, ale także według ich zdolności do przechowywania.
Właściwości kulinarne:

  • gotowanie mączne (np. do puree ziemniaczanego)
  • głównie woskowa (jako dodatek)
  • woskowy (ziemniaki sałatkowe)

okres trwałości

  • ziemniaki wczesne i bardzo wczesne (czas dojrzewania ok 90 - 120 dni, do bezpośredniego spożycia)
  • Ziemniaki średnio wczesne (czas dojrzewania około 120 - 150 dni, można przechowywać kilka tygodni)
  • ziemniaki późne (czas dojrzewania 150 - 180 dni, przechowywanie przez miesiące)

Warunki prawidłowego przechowywania:

Aby móc optymalnie przechowywać ziemniaki, miejsce przechowywania musi mieć następujące właściwości:

  • ciemny
  • chłodne, ale bez mrozu (najlepiej od 4 do 8 stopni)
  • suche i przewiewne

Charakterystyka ziemniaków:

  • nieuszkodzona skórka (wszystkie uszkodzone ziemniaki należy wykorzystać natychmiast po zbiorach)
  • bez zarazków i zielonych plam
  • bez dostrzegalnych szkodników i chorób
  • sucha muszla
  • niezbyt brudny
Źródło: Alupus, Potato Harvest V, edytowane z Plantopedia, CC BY-SA 3.0

metody przechowywania

Aby móc jak najdłużej przechowywać ziemniaki, istnieją różne metody. Niektóre są nadal obiecujące z wcześniejszych czasów.

piwnica, piwnica

Klasyczna metoda, która była często stosowana, gdy jeszcze istniały piwnice spełniające niezbędne warunki. Tymczasem takie naturalne piwnice są bardzo rzadko spotykane.
Jeśli w piwnicy jest ciemna, pozbawiona mrozu i niezbyt sucha piwnica, ziemniaki można tam po prostu rozłożyć na drewnianej podstawie. Istnieje również możliwość układania ich w drewnianych półkach.

Ogłoszenie: Jeśli istnieje stara piwnica, często służy jako miejsce do przechowywania innych rodzajów warzyw lub owoców. Nie wolno jednak przechowywać jabłek razem z ziemniakami.

pudła

Drewniane pudełka nadają się do przechowywania ziemniaków, ponieważ dobrze odprowadzają wilgoć, a znajdujące się w nich ziemniaki nie pocą się. Ponadto często można je układać w stosy, dzięki czemu zajmują niewiele miejsca. Innymi właściwościami skrzynek drewnianych jest ich wielokrotność i możliwość wykorzystania w dowolnym miejscu, czy to w piwnicy, czy dobrze ocieplone na tarasie lub balkonie.

Do przechowywania ziemniaków nadają się również przepuszczające powietrze skrzynie z tworzywa sztucznego.

garnki

W przypadku mniejszych ilości ziemniaków istnieją tzw. doniczki na ziemniaki, które bez problemu znajdą miejsce w magazynie lub spiżarni. Mieszczą od 4 do 5 kg ziemniaków i są wykonane z ceramiki lub gliny. Przykryte odpowiednią pokrywką lub ściereczką ziemniaki przetrwają kilka tygodni.

worki jutowe

Nawet ciasno tkane worki jutowe są ciemne, a jednocześnie wystarczająco przewiewne, aby przechowywać w nich ziemniaki. Mają jednak jedną zasadniczą wadę w zależności od rozmiaru worka. Dolne ziemniaki są trudne do zdobycia i kontroli. Mogły niezauważenie gnić i zarażać coraz więcej bulw. Ponieważ ziemniaki są również dość wrażliwe, nie należy ich ciągle wylewać i wkładać z powrotem.

dzierżawa ziemi

Inną tradycyjną metodą przechowywania warzyw są hałdy w ogrodzie. Dziś jest jeszcze rzadszy niż naturalna piwnica. Jeśli jednak masz wystarczająco dużo miejsca, możesz bez większych problemów stworzyć podziemną hałdę. Aby to zrobić, wykop w ogrodzie odpowiednio duży dół, który ze wszystkich stron musisz zaizolować np. słomą lub sianem. Deski drewniane są jeszcze lepsze. Warzywa rozkłada się na ziemi, a między poszczególnymi warstwami umieszcza się słomę lub piasek w celu dodatkowej izolacji. Na koniec stos pokryty jest paletą lub drewnianymi deskami.
Ważne dla instalacji hałdy ziemi jest:

  • płyn przeciw zamarzaniu
  • ochrona norników
  • Ochrona przed zbyt dużą wilgocią (ewentualnie wprowadzić warstwę drenażową do gruntu i przykryć plandeką)

Ogłoszenie: Kilka hałd ułatwia przechowywanie różnych rodzajów warzyw oddzielnie od siebie.

tacki na ziemniaki

Tacki na ziemniaki to specjalne wysokie drewniane skrzynie zaprojektowane specjalnie do przechowywania ziemniaków. Ziemniaki są w nim przechowywane suche, przewiewne i chronione. Wyjmowanie odbywa się na dolnym końcu, dzięki czemu ziemniaki stale się zsuwają.
Jednak nawet w przypadku tac ziemniaczanych konieczne jest, aby stały w ciemnym, chłodnym miejscu. Zajmują też dużo miejsca i trudno stwierdzić, kiedy ziemniaki zaczynają gnić w środku.

nieodpowiednie metody przechowywania

Istnieje kilka sposobów przechowywania ziemniaków, które na pierwszy rzut oka wydają się proste, ale niezbyt obiecujące. To zawiera:

  • Plastikowe torebki: ziemniaki po chwili będą się pocić i zgnić
  • Lodówka: w zależności od ustawienia urządzenia za zimno i za wilgotno
  • w garnkach na blacie kuchennym: za ciepło, ziemniaki szybko wysychają i starzeją się, szybciej kiełkują
  • w sieciówce do ziemniaków ze sklepu: działa dobrze tylko w ciemnym, chłodnym miejscu, jeśli jest zbyt jasno, na ziemniakach tworzą się zielone plamy

Często Zadawane Pytania

Co dzieje się z kiełkami ziemniaków?

Dopóki kiełki są jeszcze małe, pękają, a ziemniaki są normalnie używane w kuchni. Z drugiej strony, jeśli jest dużo pędów, które rosły przez długi czas, ziemniak jest albo używany jako sadzeniak w ogrodzie, albo trafia jako odpad do pojemnika na odpady organiczne lub do kompostu.

Jak długo trwają przechowywane ziemniaki?

W odpowiedniej temperaturze iw całkowitej ciemności ziemniaki można przechowywać do czasu, gdy będą dostępne następne młode ziemniaki. Jednak tak długie życie ze zbieranymi lub kupowanymi ziemniakami wymaga dużo miejsca do przechowywania.

Czy ziemniaki należy myć przed przechowywaniem?

Jest to niepotrzebne, a być może nawet szkodliwe, ponieważ może uszkodzić powłokę. Wystarczy usunąć gruboziarnisty brud.

Jak przygotowuje się ziemniaki przed przechowywaniem?

Jeśli ziemniaki do przechowywania pochodzą z własnego ogrodu, warto zbierać je w słoneczny, suchy dzień. Wtedy gleba nie przykleja się tak mocno do bulw. Aby skóra stwardniała, wykopane ziemniaki pozostawia się na łóżku na dzień przed zebraniem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród warzywny