Rzodkiewki to szybko rosnące i łatwe w uprawie warzywo. Wnoszą kolor i różnorodność do stołu, a także są bardzo zdrowe. Ale kiedy możesz zbierać rzodkiewki?

W skrócie

  • warzywa korzeniowe o bardzo zmiennym kształcie i kolorze
  • Różnice również w stopniu ostrości
  • W zależności od odmiany siew możliwy jest prawie przez cały rok
  • Bulwy zajmują mało miejsca i można je stosunkowo szybko zebrać
  • O jakości bulw decyduje czas zbioru

Nie przegap czasu żniw

Aby rzodkiewka (Raphanus sativus var. sativus) rozwijała się optymalnie, należy zapewnić optymalne warunki podczas uprawy. W szczególności należy unikać wysuszenia, ponieważ miałoby to szkodliwy wpływ na konsystencję i smak. Z reguły można ją wysiewać do września, a zbierać do października/listopada, w zależności od odmiany.

  • Odmiany letnie gotowe do zbioru po około czterech tygodniach od wysiewu
  • Nieco dłuższy sezon wegetacyjny wiosną lub wczesną jesienią
  • około sześciu do ośmiu tygodni
  • okno czasowe na żniwa również jest wąskie
  • wiosną i wczesną jesienią około dziesięciu dni
  • latem tylko do czterech dni
  • Nie zostawiaj rzodkiewki zbyt długo w ziemi
  • w przeciwnym razie straty w smaku i konsystencji
  • gotowe do zbioru o średnicy od dwóch do trzech centymetrów
  • Bulwy są teraz najbardziej aromatyczne
  • górne końce dojrzałych bulw zwykle wystają z ziemi

Najlepszą porą dnia na zbiór rzodkiewek jest późne popołudnie. Powodem tego jest zawartość azotanów w bulwach, która jest najwyższa rano i wieczorem. W ciągu dnia warzywa korzeniowe gromadzą azotan zgromadzony w bulwach w tkance roślinnej za pomocą światła słonecznego. W rezultacie zawartość azotanów jest najniższa po południu, a zawartość witamin jest najwyższa.

Wskazówka: Rozkładając siew mniej więcej co dwa do trzech tygodni i wybierając odpowiednią odmianę, rzodkiewki można zbierać w sposób ciągły aż do pierwszych przymrozków.

Łatwe i nieskomplikowane zbiory

Zbiór rzodkiewki jest całkowicie nieskomplikowany i można go przeprowadzić bez użycia narzędzi. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, najpierw rozluźniasz glebę wokół małych bulw. Następnie chwytasz rośliny u podstawy liści i wyciągasz je z ziemi delikatnymi ruchami w przód iw tył. Następnie usuwa się luźną ziemię, odcina zielone liście i korzenie, a rzodkiewki płucze pod bieżącą wodą. Teraz mogą być spożywane na świeżo lub po wyschnięciu, mogą być odpowiednio przechowywane lub przechowywane.

Przechowywanie krótkoterminowe i stałe

Przechowywanie w lodówce

Rzodkiewki zawierają dużo wody, która bardzo szybko traci się podczas przechowywania, wysychają. Tworzące smak olejki musztardowe są również stopniowo rozkładane. Lodówka nadaje się do krótkotrwałego przechowywania. Oczyszczone i pozbawione liści rzodkiewki zawinąć w wilgotną szmatkę i włożyć do szuflady na warzywa w lodówce. Korzenie i liście są usuwane, ponieważ pobierają wilgoć z bulw i powodują ich wysychanie. Dzięki temu będą świeże przez około dwa do trzech dni.

W zamrażarce

Aby zamrozić rzodkiewki, powinny być świeże i suche. Po usunięciu ziela i korzeni umieść je w odpowiednich pudełkach do zamrażania lub woreczkach do zamrażania i szczelnie zamknij. To warzywo korzeniowe można zamrozić na okres od sześciu do ośmiu miesięcy. Zawsze rozmrażaj je w zamkniętym pojemniku. Pozwolenie im wyschnąć na powietrzu spowoduje, że wyschną i będą mniej soczyste.

Wskazówka: Rzodkiewki powinny być całkowicie suche przed zamrożeniem. Resztki wody na guzkach zamarzłyby do lodu i wpłynęłyby na jakość małych guzków.

Często Zadawane Pytania

Czy rzodkiewki są nadal jadalne, gdy kwitną?

Zbiór we właściwym czasie ma kluczowe znaczenie dla jakości tego warzywa korzeniowego. W żadnym wypadku bulwy nie powinny pozostawać zbyt długo w ziemi. Gdy tylko zakwitną, tracą nie tylko typowy smak, ale także wnętrze cebulek staje się zdrewniałe i niejadalne.

Jak chronić bulwy przed muszką kapusty lub rzodkiewki?

Specjalne siatki do ochrony roślin zapewniają najlepszą ochronę. Powinny być tak ciasne, aby mucha rzodkiewki nie mogła się przez nie zmieścić. Najlepiej umieścić je zaraz po wysiewie, aby zapobiec składaniu jaj.

Czy można wykorzystać również inne części rośliny?

Możesz zbierać nie tylko rzodkiewki, ale także liście, a nawet strąki nasienne. Zarówno liście, które również zawierają olejek gorczycy, jak i strąki nasion są jadalne i można je wykorzystać m.in. jako składnik świeżych sałatek.

Kategoria:

Ogród warzywny