Szparagi to jedno z najpopularniejszych warzyw w Niemczech. Przygotowanie sztyftów jest łatwe i zajmuje niewiele czasu. Jednak krojenie szparagów jest znacznie bardziej skomplikowane i można je szybko wykonać tylko przy odrobinie wprawy.

W skrócie

  • Zbiór szparagów jest wyczerpujący, ale nie nauka o rakietach
  • poprawna technika jest kluczowa
  • specjalne narzędzie ułatwia pracę
  • Należy uważać, aby nie uszkodzić odrastających łodyg

kopanie szparagów

Termin „pierce” odnosi się tylko do białych szparagów, ponieważ włócznię tego warzywnego szparaga odcina się pod ziemią. Z drugiej strony zielone i fioletowe szparagi rosną nad ziemią i dlatego można je łatwo ciąć na powierzchni.

Zbiór zielonych szparagów wymaga znacznie mniej wysiłku.

Wzrost rośliny szparagów

Popularne pędy szparagów białych to w rzeczywistości pędy rośliny szparagów, które są nakłuwane na ziemi przed kiełkowaniem. Wyrastają od tak zwanej korony korzeniowej przez grzbiet szparagów w górę, by wykiełkować na powierzchni.

Z korony wyrasta nie tylko jeden pęd, ale kilka. Jednak nie wszystkie bieguny wychodzą na powierzchnię w tym samym czasie. Właśnie dlatego odrastająca włócznia szparaga ukryta w tamie może stać blisko gotowej do zbioru włóczni szparaga. Pod koniec sezonu żniwnego pędy mogą podążać swoją naturalną ścieżką wzrostu, aby roślina nie obumarła.

Narzędzia

Istnieją specjalne narzędzia do krojenia szparagów:

  • Długi, zakrzywiony nóż do szparagów (krajacz do szparagów, nóż do naklejania) z ergonomicznym uchwytem
  • chochla do szparagów
  • Rękawiczki na przekłucia (wysoka wrażliwość na dotyk i opuszki palców)
  • specjalny kosz na plony z pokrywą
W przypadku mniejszych ilości szparagów można alternatywnie użyć kielni murarskiej lub kielni do sadzenia.

Ale możesz też łatwo przejść przez te naczynia

  • dłuto
  • kielnia
  • obcisłe rękawice ogrodnicze
  • kosz z wilgotnymi ręcznikami i/lub pokrowcem

zastąpić.

Nakłuwanie szparagów - instrukcje

1. Zidentyfikuj dojrzałe włócznie szparagów

Ostrożnie odsłonić szparagi.

Możesz stwierdzić, czy stoisz przed rośliną z łodygami gotowymi do zbioru, po następujących cechach:

  • widać pęknięcia na powierzchni zapory
  • niewielka część główki szparaga wystaje z ziemi (bardzo rzadko, bo nie jest to pożądane)

2. Kopać

Ponieważ otwór na szparagi należy ponownie zamknąć po zbiorach, należy wykopać szparagi, aby ziemia pozostała na powierzchni redliny. Jest wykopywany w następujący sposób:

  • rozłóż dwa palce wokół baru
  • Kopnij trochę głęboko wokół szparaga tą ziemią (odsłoń szparagi)

Wskazówka: Podczas kopania należy zachować ostrożność, aby uniknąć uszkodzenia sąsiednich słupów.

Nakłuwanie szparagów to kwestia praktyki.

3. Nakłuć szparagi

Użyj noża do szparagów, aby pokroić szparagi

  • około trzydziestu cali głębokości i
  • równolegle do drążka

w dół i nakłuć szparagową włócznię jednym lub dwoma ruchami.

Ogłoszenie: Nie należy jednak prowadzić obcinaka szparagów zbyt głęboko, aby nie uszkodzić korony korzenia.

4. Wyjmij i przechowuj

Po odcięciu włóczni przechyl nóż do szparagów lekko do tyłu. Spowoduje to wypchnięcie szparagów i ułatwi wydostanie się z dziury. Aby szparagi warzywne nie wyschły, natychmiast wkłada się je do kosza.

Owinięte w lekko wilgotną ściereczkę, świeże, nieobrane białe szparagi można przechowywać w lodówce do 4 dni.

5. Zamknij otwór

Po zajęciu się zebraną włócznią szparagów należy szybko zamknąć otwór, aby sąsiednie włócznie mogły dalej rosnąć. Użyj płaskiej strony kielni szparagowej, aby wygładzić powierzchnię, aby można było łatwo zidentyfikować szparagi, które odrosną.

Często Zadawane Pytania

Kiedy jest odpowiedni czas na kopanie szparagów?

Zasadniczo możesz zbierać białe włócznie przez cały dzień. Jednak idealny czas na zbieranie szparagów to poranek lub wieczór.

Kiedy jest czas zbiorów szparagów?

Dokładna godzina rozpoczęcia zbioru szparagów jest trudna do ustalenia, ponieważ zależy to od pogody i temperatury gleby. Z reguły jednak cięcie szparagów odbywa się w maju i czerwcu.

Ile czasu zajmuje zebranie jednego kilograma szparagów?

Dla nowicjuszy czas treningu wynosi 30 minut. Jeśli masz wprawę, w szczycie sezonu powinieneś zahaczyć kilogram białych tyczek w około 25 minut.

Kategoria:

Ogród warzywny