Oregano to jedna z klasycznych przypraw kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego ziele to obowiązkowy element ogrodu dla wielu miłośników ziół. Ale co zrobić, gdy roślina w grządce zacznie kwitnąć? Czy oregano, które kwitnie, nadal jest jadalne?

W skrócie

  • Oregano nie traci aromatu podczas kwitnienia
  • powinien nawet najbardziej intensywnie smakować podczas kwitnienia
  • Kwiaty są jadalne (sałatki, pasty, dekoracje)

Oregano

oregano, bot. Origanum vulgare, to gatunek rośliny z rodziny miętowych (Lamiaceae). Znany jest również jako Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut lub Dziki Majeranek. Ziele kuchenne ma wysokość wzrostu od 20 do 70 centymetrów i rozwija małe kwiaty na kulistych pseudożebrach. Oregano kwitnie od lipca do września.

kwiat oregano

Kwiaty prawdziwego dost są jadalne. Pojedyncze kwiaty są małe i lekko fioletowe. Nektar może zawierać do 76 procent cukru. Dlatego pszczoły miodne lubią latać do zioła. Jednak pomimo dużej zawartości cukru miód kwiatowy z Origanum vulgare jest rzadko oferowany.

kwiaty oregano

Kwitnące oregano

Ponieważ kwiaty i łodygi ziela są jadalne, jadalna jest również roślina kwitnąca. Niektórzy miłośnicy ziół uważają nawet, że zioło rozwija swój najlepszy aromat w okresie kwitnienia. Dlatego zaleca się, aby dziki majeranek, który ma być suszony do przechowywania, był zawsze zbierany w trakcie lub tuż przed kwitnieniem. Od Ciebie zależy, czy zastosujesz się do tego zalecenia, ponieważ Origanum vulgare można również powiesić do góry nogami do wyschnięcia po okresie kwitnienia.

Ogłoszenie: Na codzienne potrzeby możesz zbierać zwykłe cukierki w dowolnym momencie.

przedłużyć kwitnienie

Aby przedłużyć kwitnienie oregano, zioło można kroić etapami:

  • maj: kwiaty wczesną jesienią
  • przed powstaniem pseudobaldachów: kwiaty do późnej jesieni
  • w okresie kwitnienia: możliwe drugie kwitnienie jesienią
  • nie przecinaj części: kwiaty od lipca
Taktyczne przycinanie oregano może wydłużyć czas kwitnienia.

W przypadku zbioru ziół naprzemienne przycinanie to tylko jedna z opcji. Jeśli kwiaty mają być używane częściej, to dobry sposób na przedłużenie kwitnienia do późnej jesieni.

podgatunki i odmiany

Oprócz zwykłego Dosta istnieją różne podgatunki, które są również używane w kuchni. Należą do nich na przykład:

  • Oregano greckie (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • Oregano włoskie (gatunek Origanum „Surpreme”)
  • Oregano syberyjskie lub rosyjskie (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Forma uprawna "Ostra i Pikantna" (Origanum x majoricum)

Kwiaty tych podgatunków i odmian mogą nieznacznie różnić się kolorem od prawdziwego Dosta, ale nie ma to wpływu na smak.

Ogłoszenie: Podobnie jak w przypadku Origanum vulgare, liście i łodygi są również jadalne w okresie kwitnienia i po nim.

Często Zadawane Pytania

Jak czyścić kwitnące oregano?

Najlepiej spryskać krzew wieczorem przed zbiorami. Może wyschnąć przez noc, a następnego ranka możesz zbierać zioła.

Kiedy najlepiej zbierać oregano, gdy kwitnie?

Idealnie, Real Dost jest zbierany rano, kiedy kwitnie. Ponieważ o tej porze dnia stężenie olejków eterycznych w liściach jest największe.

Czy mogę używać razem kwiatów i liści do przyprawiania?

W zasadzie tak, ale kwiaty używane są głównie do dań na zimno

Kategoria:

Ogród warzywny