Tymianek to cenne zioło kulinarne, nie tylko w kuchni śródziemnomorskiej. Zarówno liście, jak i kwiaty tego aromatycznego zioła są jadalne. Ale co się stanie, gdy zakwitnie tymianek?
W skrócie
- Kwiatów tymianku nie trzeba odcinać
- ziele można stosować przed, w trakcie i po kwitnieniu
- Czas kwitnienia różni się w zależności od odmiany, najwcześniej kwitnie od maja
- Aromat najintensywniejszy przed kwitnieniem
- aby zachować pędy lepiej przyciąć przed kwitnieniem
Kiedy kwitnie tymianek
Tymianek (Thymus), znany również jako Quendel, można zbierać prawie przez cały rok, niezależnie od tego, czy kwitnie, czy nie. Można stosować zarówno pędy, jak i liście oraz drobne kwiatostany w kolorze różowym lub fioletowym.
- większość odmian kwitnie od czerwca do lipca
- niektórzy nawet w sierpniu
- w zależności od lokalizacji i warunków pogodowych nawet do października
- bez problemu można jeść podczas kwitnienia i w trakcie kwitnienia
- kwitnący tymianek nie jest ani niejadalny, ani trujący
- Aromat nie tak intensywny jak przed kwitnieniem
- Zawartość olejków eterycznych spada wraz z kwitnieniem
- Kwiaty i liście są również dobrymi suszonymi ziołami
Kwitnący tymianek można bez problemu zbierać i przetwarzać.
Dzięki temu nadal można bez problemu zbierać to zioło kuchenne, a w razie potrzeby również suszyć, gdy już zakwitnie. Następnie może być wykorzystany np. jako zioło lub jako dodatek do potraw. Kwiaty tymianku najlepiej stosować świeże lub odpowiednio suszone.
Wskazówka: Na zbiór najlepiej wybrać suchy i słoneczny dzień. Najlepszą porą dnia jest południe, kiedy kwiaty są otwarte, a słońce zapewnia intensywny aromat.
Wytnij przed kwitnieniem
Jeśli tymianek tniemy wiosną tuż przed lub na początku kwitnienia, jest on najbardziej aromatyczny, jak już wspomniano. Jest to szczególnie ważne, jeśli chcesz wysuszyć lub w inny sposób zakonserwować zioło. W takim przypadku przycinanie przed kwitnieniem ma sens. Można go ściąć nawet o dwie trzecie bez problemu, ale bez cięcia na części już zdrewniałe, bo tutaj nie wykiełkuje ponownie.
Bukiet suszonego tymianku
Po ścięciu zebrane plony można wiązać w małe bukiety i powiesić do wyschnięcia w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Jest suchy w ciągu ośmiu do dziesięciu dni i można go odpowiednio przechowywać.
brakowało rozkwitu?
Niezależnie od tego, czy przycinasz kwiaty tymianku, czy nie, tymianek można i należy przycinać regularnie. Jeśli obejdziesz się bez tego, krzaki będą coraz bardziej puste i wkrótce nie będą już zapewniać znaczących plonów. Jeśli przegapiłeś czas przed kwitnieniem, powinieneś nadrobić go natychmiast po kwitnieniu.
- Natychmiast po kwitnieniu odciąć zwiędłe i wyblakłe pędy
- zostaw zdrowe pędy
- Dzięki temu roślina może włożyć więcej mocy do zioła
- nie odcinaj za bardzo
- generalnie nie tnij w ogóle od sierpnia
- koniec z nawożeniem
- cokolwiek innego wpłynęłoby na zimotrwałość
Zaleca się regularne przycinanie tymianku.
Zbyt długie czekanie z cięciem zachęci rośliny do ponownego tworzenia nowych pędów. To z kolei oznaczałoby, że te świeże pędy nie byłyby w stanie dojrzeć na czas przed zimą i zwykle zamarzłyby na śmierć. Ponadto powstałe rany nie mogą się już goić. Z tego powodu radykalne przycinanie przed kwitnieniem ma największy sens. W razie wątpliwości lepiej poczekać do wiosny.
Wskazówka: Jeśli mimo wszystko nadal chcesz zbierać lub odcinać tymianek jesienią, powinieneś ograniczyć się do kilku zielnych wskazówek.
Często Zadawane Pytania
Jak wykorzystać kwiaty tymianku?Z jednej strony można je wykorzystać jako jadalną dekorację do chleba, sałatek i innych potraw, a z drugiej połączyć je razem z liśćmi w occie, oleju lub miodzie np. do zrobienia własnego olejku tymiankowego lub pyszny miód tymiankowy. Ponadto kwitnące zioło tworzy również bardzo aromatyczną i zdrową herbatę.
Kiedy konkretnie należy zbierać kwiaty?Kwiaty najlepiej zbierać na krótko przed podaniem, ponieważ dość szybko więdną. W większości przypadków jednak zbiera się nie tylko kwiaty, które zresztą są bardzo małe, ale także małe gałązki kwiatowe, które są szczególnie dekoracyjne.
Czy jest sens zostawiać trochę kwiatów tymianku do formowania nasion?Jest to oczywiście możliwe, ale nie warte zachodu, zwłaszcza w przypadku siewu, ponieważ tymianek sieje sam i znacznie łatwiej rozmnaża się z sadzonek. Jednak nasiona są jadalne, więc warto zostawić trochę pąków na miejscu. Podobnie jak nasiona, nie są już tak aromatyczne jak liście. Ponadto kwiaty tymianku są popularnym pastwiskiem dla pszczół, więc również robisz coś dobrego dla owadów.