Burak czerwony (Beta vulgaris) zachwyca ziemistym, korzennym aromatem. Bulwę można przechowywać w lodówce przez około trzy tygodnie. Buraki zachowają się znacznie dłużej, jeśli je zamrozisz.
W skrócie
- Zamrażaj buraki tylko po ugotowaniu
- obrać dopiero po ugotowaniu
- uzupełnij porcje
- Można przechowywać w zamrażarce do ośmiu miesięcy
Potrzebne przybory
Aby zamrozić buraki, zwane również burakami, potrzebujesz:
- Burak (świeży z ogródka)
- miękki (warzywny) pędzel
- nóż kuchenny
- duży garnek z pokrywką
- woda
- Igła lub szpikulec do rolad
- durszlak
- torby do zamrażania lub plastikowe pojemniki
- rękawiczki jednorazowe
Instrukcje dotyczące zamrażania
Burak powinieneś tylko zamrażać po ugotowaniu, nigdy na surowo.
1. Czyste bulwy
Aby burak nie wykrwawił się podczas gotowania, liście i skórka nie są usuwane. Należy jednak wyczyścić bulwy:
- Ostrożnie usuń resztki ziemi miękką szczotką
- Uważaj, aby nie uszkodzić powłoki
- Ogranicz liście do minimum
2. Włóż do garnka
W drugim kroku włóż oczyszczone bulwy do doniczki. Następnie napełnij go zimną wodą, aż buraki będą do połowy przykryte.
Wskazówka: Użyj starszej doniczki, jeśli bulwy nieoczekiwanie krwawią.
3. Zagotuj
- Przykryj garnek pokrywką
- doprowadzić do wrzenia na haju
- Przykryj garnek tylko do połowy
4. Gotowanie
- Teraz zmniejsz ciepło o połowę
- Gotuj bulwy przez 30 do 60 minut
5. Przeprowadź test gotowania
Aby upewnić się, że buraki są al dente, wykonaj test gotowania. Aby to zrobić, szturchnij bulwę igłą do rolady lub szpikulcem. Jeśli nie ma oporu, buraki są gotowe. Alternatywnie możesz również wyjąć z doniczki większą bulwę. Jeśli po naciśnięciu jest miękki, oznacza to, że gotowanie jest gotowe.
Wskazówka: Bądź cierpliwy podczas testu gotowania. Ponieważ każde użądlenie ułatwia wykrwawianie się bulw.
6. Odcedź
Jeśli bulwy są al dente, możesz je przecedzić. Następnie opłucz buraki zimną wodą.
7. Obrać
Ponieważ nie da się uniknąć czerwonych palców podczas obierania, należy wcześniej założyć jednorazowe rękawiczki. Teraz trzymaj bulwy pod zimną bieżącą wodą. Powłoka jest tak łatwa do ściągnięcia. W przypadku uporczywych plam możesz również użyć małego noża kuchennego do odklejenia.
Wskazówka: Ponieważ podczas obierania bulw wyjdzie sok, należy zabezpieczyć ubranie fartuchem i zakasać rękawy.
8. Przygotuj się do zamrożenia
Gdy burak ostygnie, możesz go przygotować do zamrażarki. To, czy pokroisz bulwy, czy zamrozisz je w całości, zależy od Ciebie. Chcąc później przygotować sałatkę, warto pokroić ją np. w plastry. Jeśli buraki są używane jako warzywo, możesz je teraz pokroić w drobną kostkę.
Wskazówka: Pozostaw rękawiczki jednorazowe, aż buraki znajdą się w zamrażarce lub zamrażarce.
9. Butelka i zamrażanie
Na koniec włóż buraki do plastikowych słoików lub torebek do zamrażania według potrzeb. W przypadku tych ostatnich przed uszczelnieniem należy wycisnąć nadmiar powietrza. Oszczędza to miejsce w zamrażarce. Po (lub przed) oznakowaniu pojemników i włożeniu ich do zamrażarki.
Ogłoszenie: Najpóźniej po ośmiu miesiącach powinieneś zużyć bulwy, ponieważ zaczynają tracić smak i składniki odżywcze.
Często Zadawane Pytania
Co pomaga w walce z czerwonymi plamami na dłoniach?Sok z cytryny to sprawdzony domowy środek na czerwone plamy na skórze. Jeśli niektóre plamy z soku są szczególnie uporczywe, nie musisz się martwić. Znikają po kilku dniach.
Czy mogę również zamrozić kupione, gotowane buraki?Tak, to możliwe. Ponieważ jednak bulwy te wytrzymują w lodówce tylko kilka dni, należy je włożyć do zamrażarki tak świeże, jak to możliwe. Ponieważ są już ugotowane, wszystko, co musisz zrobić, to porcjować i pakować warzywa.
Według jakich instrukcji rozmrażam buraki?Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących rozmrażania. Aby to zrobić, postępuj jak każde inne warzywo. Ponieważ bulwy są już ugotowane, rozmrożenie nie trwa długo. Podobnie jak w przypadku dalszego przetwarzania, upewnij się, że na powierzchnię roboczą nie wycieka sok. Ponieważ może to prowadzić do nieestetycznych plam.