Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Borowik jest popularnym grzybem jadalnym i rozpowszechnionym w lokalnych regionach. Dowiedz się tutaj, jakie szczególne cechy wyróżniają piaskowiec i czym różni się od innych grzybów.

W skrócie

  • Synonimy: pieczarka piaskowa, pieczarka jaglana, pieczarka cytrynowa
  • naturalne występowanie w lasach północnej i środkowej Europy
  • rośnie pojedynczo lub w grupach
  • jadalne, idealne do dań mieszanych
  • najlepiej suszony jako mieszany proszek grzybowy

Ogólne informacje o grzybie piaskowym

Borowik (Suillus variegatus) to jadalny grzyb należący do rodziny borowików. W przeciwieństwie do większości członków tej rodziny nie jest jednak szczególnie tłusty, ponieważ naskórek staje się śluzowaty tylko wtedy, gdy jest bardzo wilgotny. Jego zapach jest ostry i prawie jak rzodkiewka.

Zdarzyć

Naturalny zasięg ogórecznika występuje w lasach środkowej i północnej Europy, gdzie tworzy regularne zbiorowisko z drzewami iglastymi. Występuje szczególnie często pod sosnami. Grzyb piaskowy woli rosnąć na glebach kwaśnych lub piaszczystych, ale rzadko na glebach wapiennych. Rośnie głównie od czerwca do listopada, choć najczęściej występuje jesienią.

  • rośnie pojedynczo lub w grupach (en masse!)
  • możliwe również w dużych pierścieniach czarownic

Wyglądać

Pomylenie z innymi grzybami jest całkiem możliwe, ponieważ wizualnie przypomina m.in. Przy bliższym przyjrzeniu borowik można jednak rozpoznać po pewnych cechach:

Źródło: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, pod redakcją Plantopedia, CC BY-SA 3.0

czapka

Kapelusz ma zwykle szerokość od 7 do 12 centymetrów, ale czasami może osiągnąć nawet szerokość 15 centymetrów. Jego kształt zmienia się z biegiem czasu: początkowo półkulisty kapelusz może później stać się miękki, płaski, zapiekany lub popękany. Charakterystyczne dla grzyba jaglanego są również ciemne łuski i kępki włosów na kapeluszu oraz następujące cechy:

  • Kolor: złocistożółty, brązowożółty, żółty, czerwonawy lub oliwkowy
  • Rozmiar: 7-12 cm szerokości, czasem do 15 cm szerokości
  • skórzaste i drobnoziarniste jak piasek

mięso

Miąższ grzyba piaskowego jest dość gruby i zwykle jest biało-żółty lub jasnopomarańczowy. Po krojeniu mięso często przybiera niebieski kolor. Brązowy but jest również typowy dla grzyba.

rury

Rurki są koloru brązowo-żółtego, zielono-żółtego lub brązowo-zielonego i mają długość od 0,5 do 1,0 centymetra. Mają dziurki i trudno je oddzielić od mięsa.

łodyga

Gładka i jędrna łodyga ma kolor podobny do kapelusza, ale jest nieco jaśniejsza. Ma kształt cylindryczny i czasami jest lekko pogrubiony na dole. jego tekst

ryzyko pomyłki

Borowik często mylony jest z borowikiem (Suillus bovinus), chociaż jego kapelusz nie jest łysy i nie ma piaskowych łusek. Często jest również mylony z borowikiem sosnowym (Suillus plorans). Różni się to jednak różową podstawą łodygi i tłustą czapką przy wilgotnej pogodzie.

Borowik (Suillus bovinus) (l.), podgrzybek sosny (Suillus plorans) (r.) i podgrzybek (Suillus variegatus)

wartość jedzenia

Borowik jest jadalnym i popularnym rodzajem grzyba w Niemczech. Jego dość gęsty miąższ pachnie przyjemnie kwaskowato i przekonuje łagodnym smakiem. Szczególnie dobrze jest suszony jako mieszany proszek grzybowy, ponieważ jego jakość znacznie wzrasta wraz z procesem suszenia. Jednak świeży jego aromat nie jest najintensywniejszy, dlatego jest rzadziej używany jako główny składnik potraw. Mimo to stanowi uzupełnienie wielu dań i może służyć do:

  • mieszane dania
  • Dodatek do innych grzybów w potrawach grzybowych
  • bardzo dobry jako zamiennik smardzu

Wskazówka: Grzyby piaskowe należy szybko przetwarzać, ponieważ ich miąższ szybko staje się gąbczasty.

Często Zadawane Pytania

Jak suszy się borowiki?

Pieczarki można suszyć na powietrzu lub suszyć w piekarniku. W celu wysuszenia na powietrzu ułożyć grzyby na ruszcie w odpowiedniej odległości od siebie i umieścić w nasłonecznionym i ciepłym miejscu. Pieczarki suszą się w piecu konwekcyjnym w temperaturze około 50 stopni Celsjusza w kilka godzin.

Do jakich potraw odpowiednie są podgrzybki?

Podczas gdy wiele grzybów nadaje się jako główny składnik potraw, grzyby piaskowe są bardziej polecane jako składnik uzupełniający. W szczególności dopełniają mieszane dania, takie jak gulasz grzybowy, zupy czy sosy.

Czy dozwolone jest zbieranie grzybów piaskowych?

Zbieranie borowików jest generalnie dozwolone, ale z pewnymi ograniczeniami. Możesz zbierać grzyby tylko w niewielkich ilościach na własny użytek. Sprzedaż grzybów jest zabroniona i może nawet skutkować wysokimi karami. Ponadto zbieranie grzybów dozwolone jest tylko tam, gdzie nie ma zakazu wjazdu. W rezerwatach przyrody jednak zbieranie jest zabronione.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród warzywny