Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W sumie istnieje około 1200 gatunków rdestowców i wciąż pojawia się pytanie, czy rdest jest trujący. Wiele z nich jest uprawianych w Niemczech, co jest szczególnie ważne dla właścicieli zwierząt domowych. Najpierw dobra wiadomość: rośliny rdestowca są nietoksyczne, ani dla ludzi, ani dla zwierząt. Problemem jest jednak zawartość kwasu szczawiowego, który nie występuje u każdego gatunku.
toksyny
Jakie toksyny zawierają odmiany rdestowca?
Żaden rodzaj rdestowca nie zawiera substancji toksycznych dla ludzi. Rośliny te są nawet używane w homeopatii jako lekarstwo. Nadmierne spożycie rośliny staje się problematyczne tylko wtedy, gdy zawiera zbyt dużo kwasu szczawiowego.
Co może powodować kwas szczawiowy?
- osłabienie tkanki łącznej
- osłabienie kości
Rabarbar, Rheum rabarbarum
Kwas szczawiowy w Persicaria
Wszystkie znane odmiany rdestowca zawierają kwas szczawiowy. Ludzie mogą od czasu do czasu to zrekompensować bez żadnych problemów. Jednak spożycie dużych ilości kwasu szczawiowego jest szczególnie problematyczne dla małych dzieci, zwierząt domowych i osób już chorych. Grupy ryzyka obejmują:
- Osoby z dną moczanową lub chorobą zwyrodnieniową stawów
- dzieci
- kobiety w ciąży
Osoby te powinny unikać spożywania kwasu szczawiowego. To samo dotyczy osób cierpiących na choroby nerek lub tworzących kamienie moczowe.
Wskazówka: Proporcja kwasu szczawiowego zależy od czasu zbioru. W przypadku zbiorów pod koniec roku odsetek ten jest znacznie wyższy!
wskazówka dotycząca konsumpcji: Jeśli rdest jest spożywany razem z mlekiem, zawartość kwasu szczawiowego może zostać zneutralizowana.
toksyczność
Czy rdest jest trujący?
Dla dzieci i dorosłych
Żaden znany obecnie gatunek rdestowca nie jest trujący! Jednak małe dzieci nie powinny spożywać go w dużych ilościach, ponieważ organizm nie jest jeszcze w stanie rozłożyć i przetworzyć kwasu szczawiowego.
Dla zwierząt
Ci, którzy mają zwierzęta domowe, często pozwalają im swobodnie wędrować po ogrodzie. To naturalnie rodzi pytanie, jaki wpływ na zwierzęta domowe ma spożywanie rdestowców. W zasadzie również nie jest znana toksyczność, ale nie wszystkie zwierzęta mogą równie dobrze przetwarzać zawartość kwasu szczawiowego.
Te gatunki zwierząt nie powinny być karmione Persicaria:
- żółwie
- Kurczak
- owce
- Króliki
- konie
Jednak żółwie potrafią przetwarzać niewielkie ilości kwasu szczawiowego. Wymagana jest jednak ostrożność, ponieważ istnieje ryzyko spożycia dużych ilości uszkodzenie nerek. Jednak karmienie z umiarem nie stanowi problemu.
psy
Jeśli Twój pies zjadł rdest, nie ma powodu do paniki. Ani same rośliny, ani kwas szczawiowy nie są szkodliwe dla psów.
koty
Każdy, kto jest właścicielem kota, powinien upewnić się, że nie ma on regularnego dostępu do roślin rdestowca i nie spożywa ich. Ponieważ organizm kota nie może rozkładać kwasu szczawiowego, a regularne spożywanie niesie ze sobą ryzyko chorób nerek.
konie
Jednak konie mogą z łatwością przetwarzać niewielkie ilości kwasu szczawiowego. Jednak nadmierne spożycie rdestu może prowadzić do spadku poziomu wapnia i biegunki.
króliki i kurczaki
Króliki nie tolerują dobrze kwasu szczawiowego i dlatego nie należy ich karmić rdestem. Jednak sytuacja jest inna w przypadku kurczaków. Jeśli mają dostęp do paszy wapiennej, mogą przetwarzać kwas szczawiowy.
owce
Jednak u owiec nadmierne spożycie kwasu szczawiowego może prowadzić do ostrej biegunki, a później do braku wapnia. Dlatego należy podawać tylko bardzo małe ilości, aby uniknąć objawów.
Pierwsza pomoc w przypadku objawów
Jeśli zwierzę lub osoba z grupy ryzyka skonsumowała zbyt dużo rdestowca, na początku nie ma powodu do paniki. Kwas szczawiowy nie jest toksyczny, ale może powodować tylko kilka, przeważnie łagodnych objawów. Jeśli zwierzę wykazuje objawy związane ze spożyciem rośliny, należy mimo to skonsultować się z lekarzem weterynarii. Małe dzieci i osoby osłabione należy wówczas na wszelki wypadek zabrać do lekarza. Kiedy domowe środki zaradcze są odpowiednie:
- Neutralizacja kwasu szczawiowego mlekiem
- Pij dużo wody, aby przepłukać nerki
- zachowaj spokój
4 jadalne rośliny rdestowca i ich składniki
Wśród gatunków rdestowców znajdują się odmiany bardziej i mniej znane. Najczęstsze typy to:
Rabarbar
- nerw. Rheum rabarbarum
- Część jadalna: ogonki
- zawiera witaminę C, żelazo, fosfor, potas
- Czas zbiorów między kwietniem a czerwcem
- nadaje się do dań słodkich i pikantnych
- brak toksyczności
gryka
- nerw. fagopyrum
- Część jadalna: nasiona
- zawiera: witaminę E, B1, B2, żelazo, wapń, magnez, lizynę
- Czas zbiorów między sierpniem a wrześniem
- nadające się jako mąka, owsianka, podpłomyk, zupa
- brak toksyczności
dok
- nerw. Rumex
- Część jadalna: liście
- zawiera: witaminy A i C
- Czas zbiorów między kwietniem a czerwcem
- Można stosować jako zamiennik szpinaku, sałatki
- brak toksyczności
Dok krwi, Rumex sanguineus
rdest łąkowy
- nerw. Bistora wielokąta
- Część jadalna: liście, nasiona, pędy
- zawiera: witaminę C i skrobię
- Okres zbioru: liście - marzec - kwiecień, nasiona: sierpień - wrzesień
- nadaje się jako: substytut szpinaku, mąka, sałatka
- brak toksyczności
