Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dla wielu osób pokrzywa jest dziś chwastem, który karze nieostrożnych swędzącą wysypką. Jednak rośliny potrafią znacznie więcej. Zwłaszcza nasiona pokrzywy mają to wszystko. Małe bomby aromatyczne są niezwykle zdrowe dla organizmu i można je bez problemu zbierać, spożywać na świeżo i używać lub suszyć. Ważny jest czas zbiorów i sposób zbierania nasion, aby nie pokryć się pęcherzami.
czas zbiorów
Moment zbioru nasion pokrzywy w dużym stopniu zależy od rodzaju zbieranej pokrzywy. W Niemczech można znaleźć cztery gatunki, które dają różne plony i można je znaleźć w różnych regionach:
- Pokrzywa duża (bot. Urtica dioica): duże plony, spotykana w całych Niemczech
- Mała pokrzywa (bot. Urtica urens): niskie plony, spotykana wszędzie w Niemczech
- Pokrzywa trzcinowata (bot. Urtica kioviensis): duże plony, występująca tylko w zlewni Havel
- Pokrzywa pigułkowa (bot. Urtica pilulifera): niskie plony, niezwykle rzadkie
Jak widać, najbardziej opłacalne jest zbieranie nasion pokrzywy zwyczajnej. Dzieje się tak naprawdę wszędzie w Niemczech i rośnie bez żadnych problemów, nawet w trudnych miejscach. Jeśli mieszkasz nad Hawelą, zdecydowanie powinieneś zbierać nasiona pokrzywy trzcinowej, ponieważ mają one inny aromat niż pokrzywa zwyczajna.
Czas zbioru różni się znacznie w zależności od gatunku, ale najbardziej zainteresuje Cię czas zbioru pokrzywy zwyczajnej ze względu na wysokie plony:
- Okres kwitnienia: od lipca do października
- pierwsze wiechy nasion: od połowy do końca sierpnia
- dojrzewają do połowy października
- dojrzewają w cieplejszych regionach do pierwszego tygodnia listopada
Małe pokrzywy można zbierać od połowy sierpnia do początku października, pokrzywę trzcinowatą od końca sierpnia do połowy października, a pokrzywę pigułkową, jeśli można ją znaleźć, w tym samym czasie co pokrzywę dużą. Daje to długi okres zbiorów.
Wskazówka: Jeśli nie mieszkasz w Niemczech lub Europie Środkowej, ale na przykład na Morzu Śródziemnym, istnieje wiele innych rodzajów pokrzyw, które możesz zbierać. Jednym z najpospolitszych gatunków jest pokrzywa zwyczajna (bot. Urtica membranacea), której nasiona stosowano w Grecji i Egipcie jako naturalny lek na dolegliwości klatki piersiowej.
Zbierz nasiona pokrzywy
Zbieranie nasion pokrzywy jest łatwiejsze i mniej niebezpieczne niż mogłoby się wydawać. Jedyne, czego potrzebujesz do tego, to odpowiednie ubrania i przybory:
- długie spodnie
- Topy lub kurtki z długim rękawem
- Solidne buty
- rękawice
- nożyce
- Pojemnik do transportu nasion
Rękawice ogrodnicze świetnie nadają się do zbioru nasion pokrzywy. Wybierając ubrania, upewnij się, że całkowicie zakrywa Twoją skórę i nie można go po prostu podciągnąć. Niektóre łodygi pokrzywy są bardzo twarde i mogą podnosić ubranie. Nożyczki powinny być wystarczająco duże, ponieważ niektóre łodygi są bardzo grube. Jako pojemniki zbiorcze bardzo dobrze sprawdzają się np. plastikowe torby. Podczas zbioru postępuj w następujący sposób:
podręcznik
1. Wybierz nasiona do zbioru. Niedojrzałe nasiona są zielone i używane świeże, podczas gdy brązowe, dojrzałe nasiona są idealne do suszenia. Mają popularny, orzechowy aromat. Nie martw się, niedojrzałe nasiona są nietoksyczne i bezpieczne w użyciu.
2. Wybierz dzień do zbiorów, kiedy to suchy oraz słoneczny jest. Nigdy nie zbieraj nasion po deszczowym dniu, w przeciwnym razie muszą wyschnąć dłużej i zacząć pleśnieć w pojemniku zbiorczym. Szczególnie polecane są słoneczne południa i popołudnia.
3. Pokrój wiechy z nasionami bezpośrednio z rośliny, a następnie umieść je w pojemniku.
4. Jeśli chcesz, aby było to szybkie, wygnij pęd z dużą ilością nasion bezpośrednio nad pojemnikiem zbiorczym i odetnij go całkowicie. W ten sposób do pojemnika trafiają liczne nasiona, które inaczej byś zgubił. Ta metoda jest również bardzo odpowiednia, jeśli rośliny pokrzywy są nieco bardziej suche.
5. Zbieraj, aż zbierzesz wystarczającą ilość nasion.
6. W drodze do domu liczne nasiona poluzują się w pojemniku. Upewnij się więc, że się nie przewróci.
Rośliny żeńskie pokrzywy pozwalają na najwyższe plony. Można je rozpoznać po tym, że ich kwiatostany zwisają ze względu na wagę. Z drugiej strony osobniki męskie mają mniej nasion i są skierowane ku górze.
Suszenie nasion pokrzywy
Po zebraniu plonów możesz je wysuszyć, aby wykorzystać nasiona do gotowania lub herbaty. Używaj do tego w szczególności brązowych nasion, zielone powinny być zjedzone jak najszybciej. Przed suszeniem musisz usunąć wiechy z łodyg. Aby to zrobić, trzymaj poszczególne łodygi do góry nogami w pojemniku i wytrzyj je od góry do dołu. Oczywiście nie zdejmuj rękawiczek. Następnie można jak najlepiej uwolnić nasiona z poszczególnych wiech i przesiać je. To oddziela nasiona od niechcianych części rośliny do suszenia.
Wskazówka: Należy wyrzucić łodygi pokrzywy i puste wiechy na kompost lub przetworzyć je na gnojówkę. Obornik z pokrzywy jest odpowiedni dla różnych roślin i zapewnia wystarczającą ilość składników odżywczych w przypadku wystąpienia objawów niedoboru.
suszenie powietrzem
Nasiona pokrzywy są tradycyjnie suszone na powietrzu. To zajmuje kilka dni, ale to jest coś wyjątkowego delikatna metodasuszyć nasiona pokrzywy. W przypadku suszenia powietrzem postępuj w następujący sposób:
1. Po przesianiu ponownie sprawdź zbiory pod kątem zielonych nasion i posortuj je. Zapraszam do dotykania nasion, nie mają kłujących włosków.
2. Teraz wybierz płaski pojemnik i napełnij go swoimi zbiorami. Poszczególne nasiona nie muszą być umieszczane pojedynczo, jak suszone owoce.
3. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu, które nie jest wilgotne i ma dużo świeżego powietrza. Nigdy nie wystawiaj pojemnika na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ usunie to zdrowe składniki.
4. Pojemnik odstawia się teraz po prostu na kilka dni. Użyj ręki, aby rozluźnić zbiory w regularnych odstępach czasu, aby powietrze mogło dostać się do wszystkich nasion.
5. Po wyschnięciu nasiona można umieścić w hermetycznych pojemnikach.
Wskazówka: Do przechowywania nasion należy użyć środka osuszającego, aby nie zamoczyły się zbytnio. Na przykład wsyp trochę ryżu do przepuszczającej powietrze torby bawełnianej i umieść go wraz z nasionami w pojemniku.
W piecu
Piekarnik to najszybszy sposób na wysuszenie nasion pokrzywy. Należy jednak uważać, aby nie pozostawić nasion w piekarniku zbyt długo, w przeciwnym razie się upieczą. Prażone nasiona są jadalne, ale łatwo się przypalają. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem:
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia
- Rozgrzej piekarnik do 30°C do 40°C
- Rozłóż nasiona na arkuszu
- włóż do piekarnika
- Zostaw drzwi uchylone
- poluzować regularnie ręcznie
- Wyjmij z piekarnika, gdy tylko nasiona nabiorą wyraźnego brązowego koloru
- Suszyć przez 24 godziny na świeżym powietrzu
- następnie napełnić do hermetycznych pojemników