Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cebula to niezwykle wszechstronne warzywo i bez niej trudno wyobrazić sobie większość kuchni. Ta pikantna bulwa jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych roślin uprawnych na świecie i nadaje wielu potrawom niezbędną przyprawę. Jej uprawa jest bezproblemowa nawet dla początkujących ogrodników. Odpowiednie wyczucie czasu jest kluczowe podczas zbierania cebuli. Nie należy ich zbierać zbyt wcześnie ani zbyt późno, co wpłynęłoby na ich jakość i trwałość.
Najlepszy czas zbiorów
Kiedy jest odpowiedni czas na zbiór cebuli lub kiedy cebula jest dojrzała, zależy od danej odmiany, kiedy jest wysiewana lub sadzana oraz od panującej pogody. Jednak główny termin zbioru większości odmian przypada na jesień. Często zaleca się zwijanie liści rurkowatych latem, aby przyspieszyć dojrzewanie.
Ale właśnie od tego powinieneś się powstrzymać, ponieważ spowodowałoby to rodzaj niepokoju. Oznacza to, że bulwy są trudniejsze do przechowywania, przedwcześnie kiełkują lub gniją od wewnątrz. Ponadto całość może znacznie obniżyć plon. Przyspieszenie procesu dojrzewania ma sens tylko wtedy, gdy warunki pogodowe są stale tak złe, że pozostawienie cebul na dłużej w ziemi istnieje ryzyko, że zgniją, zanim dojrzeją.
Aby temu zapobiec, możesz ostrożnie podnieść je widelcem, odrywając drobne korzenie, tak aby cebulki cebuli nie były już w pełni zakotwiczone w ziemi. Nie są już w stanie wchłaniać wody i przestają rosnąć. Od teraz wszystkie składniki odżywcze czerpią z pora i przechowują je w cebuli. Por zaczyna wysychać.
Jeśli to możliwe, powinieneś tego unikać. Lepiej poczekać ze zbiorem cebuli, aż liście samo zżółkną i ostatecznie uschną. Przy suchej i słonecznej pogodzie zwykle dzieje się to samo. Zasadniczo korzystne jest jak najdłuższe dojrzewanie tych warzyw w ziemi, o ile pogoda sprzyja. Kiedy liście są całkowicie uschnięte, nadchodzi czas zbiorów, a cebula jest dojrzała.
zbiór
Zbierz cebulę
Ciepła i sucha gleba w czasie zbioru cebuli sprzyja procesowi dojrzewania i przechowywania cebuli. Z tego powodu należy przestać podlewać grządki cebuli na kilka tygodni przed zbiorami, ponieważ spowoduje to więdnięcie porów.
- Jeśli to możliwe, poczekaj na okres dobrej pogody przed zbiorem bulw
- ciepła i sucha pogoda, najlepsze warunki do wydobycia warzyw z ziemi
- najlepiej nie powinno było padać kilka dni wcześniej
- dzień żniw również powinien być suchy i jak najbardziej słoneczny
- wilgotna pogoda lub wilgotna gleba mogą zwiększać ryzyko gnicia
- Użyj widelca, aby poluzować ziemię wokół cebuli
- następnie wyciągnij por
- usunąć luźną ziemię i zeskrobać luźne części skorupy rękami
Wskazówka: Aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia i uniknąć gnicia, po zbiorach cebuli należy rozłożyć pory na grządce, aby dojrzały i pozostawić je tam na jakiś czas.
po dojrzewaniu
Dojrzewanie po okresie dojrzewania jest ważną częścią zbioru cebuli. W ten sposób cebula warzywna może uzyskać możliwie jędrną skórkę, która jest potrzebna do dłuższego przechowywania. Zajmuje około 6-10 dni w zależności od warunków środowiskowych. Można je pozostawić na suchym podłożu lub w przypadku niesprzyjającej pogody przechować tymczasowo w płaskich skrzynkach lub na drewnianych kratach w miejscu chronionym przed deszczem. Zacienione miejsce jest do tego idealne. Następnie luźne skórki i resztki korzeni można usunąć, a cebulę można przechowywać przez kilka następnych tygodni.
Wskazówka: Cebuli nie należy zostawiać na palącym słońcu, ponieważ zbyt szybko wysychałyby, co z kolei spowodowałoby pęknięcie zewnętrznej skórki.
przechowywanie
Spraw, aby bulwy można było przechowywać
Do przechowywania nadają się tylko nienaruszone bulwy cebuli. Te uszkodzone widłami do kopania lub w inny sposób należy jak najszybciej wyrzucić do użytku, nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Istnieją różne sposoby konserwowania lub przechowywania zdrowych porów.
- Przywiąż cebulę do suchych liści w luźnych wiązkach złożonych z kilku okazów
- lub wplecione w charakterystyczne w wielu miejscach niezwykle ozdobne warkocze cebulowe
- przepuszczające powietrze worki jutowe, siatki na cebulę lub pudełka nadają się również do przechowywania
- w koszach lub skrzynkach na owoce układać bulwy płasko obok siebie
- W żadnym wypadku nie układaj bulw jedna na drugiej w kilku warstwach
- może to prowadzić do zgnilizny
- Plastikowe torby zupełnie nie nadają się do przechowywania
- chłodne, ciemne i suche pomieszczenia nadają się do przechowywania
- Ważna jest dobra wentylacja owoców
- ciemność jest również ważnym czynnikiem
- jeśli do cebulek dociera zbyt dużo światła, dochodzi do przedwczesnego pączkowania
- to samo dzieje się, gdy wilgotność jest zbyt wysoka
- długie zielone pędy wydobywają aromat z bulw
Dojrzała cebula toleruje krótkotrwałe temperatury do minus 8 stopni. Zwykle im nie szkodzą, a mrożonej cebuli nie trzeba od razu wyrzucać. Nie należy ich jednak dotykać, bo wtedy pojawiałyby się tam punkty nacisku, które gniją po rozmrożeniu. Należy po prostu poczekać, aż las ponownie wyjdzie z guzków. Do natychmiastowego spożycia można je jednak bez problemu stosować. Aby tego uniknąć, zaleca się obszar trwale wolny od mrozu.
Przechowywany towar należy co jakiś czas sprawdzać i sortować zarówno bulwy, które wykiełkowały, jak i te ze zgniłymi plamami. Jeśli tego nie zrobisz, zgnilizna rozprzestrzeni się na inne cebule. Po znalezieniu optymalnego miejsca do przechowywania należy je przechowywać przez cały okres przechowywania, jeśli to możliwe. Cebula nie lubi być często przenoszona lub przestawiana podczas przechowywania. W optymalnych warunkach por można bez problemu przechowywać przez kilka miesięcy.