Gorące strąki chili lub papryki nadają wielu potrawom niezbędną przyprawę, zwłaszcza jeśli pochodzą świeże i niepoddane obróbce z własnego ogrodu. Oba są ze sobą powiązane. Chili są małe i bardzo ostre, służą jako podstawowa substancja w proszku chili i pieprzu cayenne i powinny być używane tylko oszczędnie. Papryka w proszku produkowana jest w wielu smakach ze znacznie większych i łagodniejszych papryczek.
Charakterystyka
- Rodzina: Rodzina psiankowatych
- Rodz: Papryka rodzina Capsicum
- nazwa naukowa: Capsicum
- Nazwy zwyczajowe: chili, pepperoni, papryka hiszpańska, pepperoni
- Pochodzenie: Azja Południowo-Wschodnia
- Wzrost: krzewiasty, krzaczasty, jednoroczny lub wieloletni
- Wysokość wzrostu: 30 - 150 cm w zależności od odmiany
- Kwiat: niepozorny, białawy
- Okres owocowania: od września do października
utrzymanie
Zarówno ostra papryka, jak i chilli należą do rodziny psiankowatych. Różnią się głównie kształtem i stopniem ostrości czy rodzajem przypraw z nich wykonanych. Za ostrość odpowiada substancja kapsaicyna.
Najwyższe stężenie tej substancji występuje nie w miazdze, ale w białej przegrodzie i łożysku. Strąki, które botanicznie są klasyfikowane jako jagody, mogą być spożywane na surowo lub gotowane i, w zależności od odmiany, mają łagodny smak słodkawy, pikantny lub ognisty.
sadzenie w ogrodzie
Od około połowy maja w specjalistycznych sklepach ogrodniczych dostępne będą młode rośliny, które można sadzić w ogrodzie najwcześniej po lodowych świętych. Nie powinno już istnieć niebezpieczeństwo nocnych przymrozków, ponieważ rośliny te są bardzo wrażliwe na mróz. Ponadto gleba powinna być już lekko ciepła. Oprócz sadzenia w grządce można również sadzić pod folią lub w szklarni.
Wcześniej rośliny powoli aklimatyzują się do nowych warunków środowiskowych, umieszczając je na zewnątrz na wiele godzin w ciągu dnia, kiedy temperatury są łagodne, i sprowadzając je z powrotem do środka wieczorem. Jednak przed rozpoczęciem sadzenia należy znaleźć odpowiednią lokalizację i odpowiednio przygotować glebę.
Lokalizacja
Ostra papryka i chilli potrzebują dużo ciepła i dlatego wolą ciepłe i słoneczne miejsca w ogrodzie, które są chronione przed wiatrem i deszczem. Na dość łagodnych terenach sadzenie na zewnątrz jest możliwe bez żadnych problemów. W szczególnie zimnych miejscach bardziej wskazane może być sadzenie w szklarni lub pod folią. Im cieplejsze miejsce, tym szybciej rozwijają się rośliny, a co za tym idzie owoce.
Wymagania glebowe są wysokie. Powinna być próchnicza, sypka, dobrze odsączona i bogata w składniki odżywcze. Powinien też mieć dobrą pamięć. Gleby ciężkie, które mają tendencję do nasiąkania wodą, które tylko bardzo powoli się nagrzewają, są tak samo nieodpowiednie, jak gleby bardzo lekkie o małej zdolności zatrzymywania wody i zawartości próchnicy. pH powinno wynosić od 5,5 do 6,8.
Rośliny papryki, do których zalicza się również chili i ostrą paprykę, powinny być uprawiane w tym samym miejscu co najwyżej co 3-4 lata. Odpowiednia przerwa w uprawie jest typowa dla roślin psiankowatych i powinna m.in. chronić przed atakiem grzybów. Ponadto za wszelką cenę należy unikać bezpośredniego sąsiedztwa innych roślin psiankowatych, takich jak ziemniaki, pomidory czy bakłażany. Dobrymi sąsiadami tych roślin są natomiast marchew, cukinia, groch, por, cebula i kapusta oraz bazylia, tymianek i pietruszka.
sadzenie
Rośliny papryki są ciężkimi żywicielami. Dlatego korzystne jest wzbogacenie gleby dużą ilością obornika lub dobrze doprawionego kompostu. Kompost nie tylko dostarcza glebie składników odżywczych, ale także wspomaga jej zdolność magazynowania wody i rozluźnia ją. Ponadto przed sadzeniem zaleca się rozsianie około 40 - 80 g nawozu pełnoporcjowego na metr kwadratowy w celu zaspokojenia wysokich wymagań pokarmowych chili i pepperoni.
- Zaleca się stosowanie czarnej folii mulczowej podczas sadzenia w grządce
- Folia sprzyja ociepleniu gleby i wcześniejszemu dojrzewaniu
- Gleba jest średnio o 2 stopnie cieplejsza, pozostaje luźna i nie wysycha tak szybko
- Oznacza to, że rośliny rosną optymalnie nawet w chłodniejszych temperaturach
- Zostaw folię mulczową na łóżku przez cały sezon
- Przed ułożeniem dokładnie spulchnij glebę i usuń chwasty
- Rozłóż folię i zakop krawędzie lub zważ je ziemią
- w kolejnym kroku wykonać małe nacięcia poprzeczne w folii w odstępach 40 - 50 cm
- Wytnij tylko tak, aby rośliny po prostu zmieściły się w środku
- włóż rośliny do tych gniazd
- Górną krawędź bryły korzeniowej należy przykryć ziemią o grubości około 1 cm
- następnie podlej rośliny
Oczywiście można również sadzić pepperoni i chili w ogrodzie bez folii. Ale wtedy sensowne jest nałożenie warstwy ściółki po posadzeniu. Aby rośliny nie wykrzywiały się lub łamały pod ciężarem owoców, podpiera się je małymi patyczkami.
Sadzenie w wiadrze
Jako alternatywę dla sadzenia na rabatach paprykę można bardzo dobrze uprawiać w doniczkach. Dotyczy to zwłaszcza odmian o długim okresie dojrzewania, które jesienią są sprowadzane do pomieszczeń, gdzie mogą dojrzewać jeszcze przez kilka tygodni. Pozwala to na ponowne zwiększenie liczby dojrzałych strąków. Rośliny, które sam wyhodowałeś lub kupiłeś komercyjnie, możesz wykorzystać do sadzenia w doniczkach lub skrzynkach na kwiaty. Rośliny papryki uwielbiają ciepłą glebę i nie potrzebują zbyt wiele miejsca w strefie korzeni, co czyni je idealnymi roślinami do pojemnika.
Donice powinny mieć pojemność co najmniej 5 litrów i głębokość około 20 cm. Muszą mieć otwory drenażowe, nie powinny przepuszczać wody przez ścianki garnka i dobrze magazynować ciepło, np. B. Czarne plastikowe doniczki.
Warstwa spodnia tworzy drenaż z granulek gliny lub gruboziarnistego żwiru. Podłoże układa się na wierzchu drenażu, najlepiej wymieszać z nawozem długotrwałym. Teraz roślina może być używana tak samo głęboko, jak podczas sadzenia w grządce. W przypadku skrzynek na kwiaty zaleca się sadzenie w odległości co najmniej 45 cm. Sadzonki chilli lub ostrej papryki po posadzeniu dobrze podlać i umieścić w nasłonecznionym miejscu, np. przed nasłonecznioną ścianą domu. Rośliny doniczkowe również potrzebują podpór, aby zapobiec ich wyboczeniu.
siew
Zamiast kupować młode rośliny, możesz je z łatwością samemu wyhodować. W tym celu od końca lutego wysiewamy nasiona do ziemi doniczkowej i lekko przykrywamy ziemią, która zawsze powinna być lekko wilgotna. Aby uzyskać optymalne warunki kiełkowania, przykryj doniczkę przezroczystą folią, którą codziennie na krótko zdejmujemy, aby zapobiec rozwojowi pleśni. Całość połóż w ciepłym i jasnym miejscu. W temperaturze 22 - 25 stopni okres kiełkowania wynosi około 1-2 tygodnie.
Gdy sadzonki mają 2-3 liście, można je wyizolować w małych doniczkach z glebą bogatą w próchnicę i składniki odżywcze i uprawiać w ciepłym i jasnym miejscu. Podczas przesadzania należy bardzo uważać, aby nie odłamać drobnych korzeni.
Przed posadzeniem w ogrodzie lub w większych doniczkach, wyłóż je na kilka godzin na zewnątrz w nienasłonecznione miejsce, aby je stwardniały. Młode rośliny można sadzić w szklarni od około kwietnia, aw ogrodzie od połowy maja. W odpowiednich odstępach sadzi się je kilka centymetrów głębiej niż w doniczce.
Dalsza pielęgnacja jest ważna, aby młode rośliny wyprodukowały jak najwięcej intensywnie wybarwionych, wąsko cylindrycznych lub kulistych strąków. Jeśli podczas sadzenia zastosowano folię mulczową, znacznie ułatwia to pielęgnację. Niemniej jednak odpowiednia ilość podlewania i nawożenia może zadecydować o sukcesie lub porażce w uprawie pepperoni i chili.
wlać
- Zapotrzebowanie na wodę jest szczególnie wysokie na początku owocowania i gdy owoce są dojrzałe
- regularnie podlewać w fazie wzrostu
- Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną
- wlać do bezpośredniego obszaru korzenia
- w ten sposób można zapobiec rozprzestrzenianiu się chwastów na dużych powierzchniach
- Chwasty mogą oznaczać poważną konkurencję dla chili i ostrej papryki
- folia mulczowa może chronić przed tym i dłużej utrzymywać wilgoć w glebie
- Podobne korzyści daje mulcz na obszarze korzeniowym
- częściej podlewać w miesiącach letnich
- Tym bardziej dotyczy to roślin doniczkowych.Gleba nie powinna wysychać ani być podmokła
Zaopatrzenie w wodę jest częściowo odpowiedzialne za pikantność strąków, ponieważ liczba gorących owoców wzrasta w wilgotnym klimacie. To naturalny mechanizm obronny roślin, który ma chronić przed infekcjami grzybiczymi.
Użyźniać
Aby pokryć zapotrzebowanie na składniki odżywcze, podczas sadzenia można wprowadzić nawóz długoterminowy, który w sposób ciągły uwalnia składniki odżywcze przez cały okres wegetacji. Dodatkowe włączenie kompostu zapewnia roślinom podstawowe zaopatrzenie w próchnicę i składniki odżywcze.
W okresie wzrostu dobrym pomysłem jest nawożenie dolistne bulionem pokrzywowym, który dostarcza roślinom wszystkich ważnych składników mineralnych. Po prostu spryskujesz nim liście. Podczas kwitnienia chilli i ostra papryka potrzebują dużo minerałów i pierwiastków śladowych oraz mało azotu. Oddasz temu sprawiedliwość, jeśli wrzucisz mąkę kamienną do gleby. Należy unikać zbyt dużego nawożenia przed owocnikowaniem, gdyż skutkowałoby to zwiększoną masą liści i mniejszą ilością owoców.
Zabezpiecz/zwiększ zbiór owoców
Za pomocą jednej lub drugiej małej sztuczki zbiór owoców można zabezpieczyć i, jeśli to konieczne, zwiększyć. Możesz więc sadzić w bezwietrznych lokalizacjach z. B. w szklarni, aby wspomóc zapylanie poprzez delikatne potrząsanie od czasu do czasu, aby lepiej rozprowadzić pyłek.
Często zaleca się uszczypnięcie pierwszego kwiatu, tzw. kwiatu królewskiego. Jednak często sama zrzuca roślinę. Tworzy się pomiędzy pierwszą gałęzią. Po usunięciu tego kwiatu roślina rośnie bardziej krzaczasto i tworzy liczne gałęzie. Rośliny mogą produkować więcej owoców, ale zazwyczaj są znacznie mniejsze.
Uciąć
Jeśli chodzi o to, czy należy ciąć rośliny chili czy ostrej papryki, opinie są różne. Faktem jest, że rośliny papryki są uprawiane głównie jako rośliny jednoroczne i są usuwane po zbiorach. W zasadzie jednak można je przycinać i pielęgnować przez dwa lub więcej lat. Niektóre gatunki, takie jak Capsicum baccatum, Capsicum frutescens czy Capsicum annuum, mają silną tendencję do wystrzeliwania w górę. Tutaj może się przydać cięcie.
Można to zrobić przed lub po hibernacji. Aby zatrzymać wzrost na wysokość, przytnij je z rozmiaru 40-50 cm, odcinając górę nad gałęzią liścia lub węzłem wzrostu. Odmiany takie jak czechosłowacka czarna i jalapeño, przycięte po pierwszym zbiorze, mogą ponownie zakwitnąć i pozwolić na powtórne zbiory.
maks. wyszło
Podobnie jak przycinanie, szczypanie roślin papryki jest kontrowersyjne. Jeśli nadal chcesz spróbować, powinieneś usunąć kłujące pędy (sterylne pędy boczne) wyrastające z kątów liści niektórych roślin, a inne pozostawić nietknięte. Możesz więc później porównać i zdecydować, czy warto, czy nie. Najlepiej zrobić to wcześnie rano.
czas zbiorów
W najlepszym przypadku chilli i ostrą paprykę pozostawia się jak najdłużej dojrzewać na roślinie – im dłużej dojrzewają, tym intensywniejsze są strąki. Należy je jednak zbierać przed pierwszymi nocnymi przymrozkami i zanim zaczną się wysychać. Inaczej sytuacja wygląda w przypadku roślin zimujących w pomieszczeniach, nie ma potrzeby się tu spieszyć, owoce mogą spokojnie dojrzewać.
hibernować
Do szybko rosnących odmian, takich jak B. Przezimowanie 'Jalapeno', 'Serrano' czy 'Inferno' nie ma sensu, tu coroczny siew jest bardziej wydajny. Dla wszystkich innych opłaca się trud zimowania, pod warunkiem, że były hodowane w donicach lub skrzynkach na kwiaty. Po zbiorze rośliny pozostawia się na zewnątrz w osłoniętym miejscu tak długo, jak to możliwe. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10 stopni, czas przenieść się do kwater zimowych.
- idealne jest jasne i chłodne pomieszczenie o temperaturze od 10 do 15 stopni
- Temperatury poniżej 10 stopni mogą wpływać na wzrost i tworzenie owoców w kolejnym roku
- Temperatury do 20 stopni to żaden problem
- zbyt wilgotne lub zbyt suche podłoża zimą mogą doprowadzić do obumarcia roślin
- przed przemieszczeniem podłoże powinno być suche, a nie zbyt wilgotne
- w chłodnych pomieszczeniach zimowych gleba wysycha bardzo długo
- rośliny mogą w tym czasie umrzeć
- Nawet zimą podłoże powinno być raczej suche, ale nie wysychające
- zimą nie ma nawożenia
Jeśli temperatura na wiosnę znowu będzie stale powyżej 10 -15 stopni, chilli i paprykę można przesadzić w nieco większych donicach w świeżym podłożu i ponownie nawozić. Jeśli warunki w okresie zimowym nie są optymalne, inwazja szkodników (mszyc, mączlików) może szybko wystąpić. W przypadku porażenia roślinę należy przyciąć. Z reguły następnie stopniowo zrzucają liście, tak że inwazja szkodników również zmniejsza się wraz z opadaniem liści.