Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bez zaczyna kwitnąć w połowie maja. Są imponujące, białe kwiaty o silnym zapachu na początku okresu kwitnienia. Wiele gospodyń domowych lubi zbierać małe, ciemne jagody i używać ich do robienia dżemu, galaretki lub syropu. Ale co z surowymi jagodami bzu? Czy są jadalne, czy lepiej trzymać się od nich z daleka? A czym różnią się czerwone i czarne owoce? Czy wszystkie owoce mają te same zasady?
toksyczność
Niebezpieczny glikozyd zawarty w częściach starszych roślin
Zarówno kwiaty czarnego bzu, jak i jagody zawierają Glycodis sambunigrin. Jest to podobne do śmiertelnej trucizny psiankowatej i uwalnia niebezpieczny kwas cyjanowodorowy. Chociaż czarne jagody i kwiaty czarnego bzu zwykle nie są śmiertelne, jeśli nie są spożywane w dużych ilościach, są trujące.
Czarny bez jest pożądanym dzikim drzewem owocowym
konsumpcja
Jedzenie surowych roślin czarnego bzu
Z medycznego punktu widzenia czarny bez uważany jest za lekko trujący. Silna, zdrowa osoba dorosła zwykle nie ma problemu po zjedzeniu mniejszej ilości jagód. Jeśli jednak jagody, liście lub części kory zostaną zjedzone przez dzieci, zwierzęta domowe lub osoby chore, objawy mogą się rozwinąć.
Obejmują one:
- wymioty i nudności
- biegunka i ogólny rozstrój żołądka
- Trudności w oddychaniu u ssaków
- Wymioty, zaburzenia trawienia i utrata przytomności u ptaków
owoce czarnego bzu
Dojrzałe i niedojrzałe owoce czarnego bzu
Jeśli starszy już dojrzał, toksyczność szybko spada. Każdy gram dojrzałych owoców zawiera 0,06 mg glikozydów. Oznacza to, że przeciętny dorosły może skonsumować około 200 surowych jagód bez żadnych objawów.
owoce czarnego bzu
wygotować się
Spożycie jako gotowane, podgrzewane owoce
Natychmiast po ugotowaniu lub podgrzaniu czarnego bzu tracą swoją toksyczność. Zawartość trucizny znika w procesie ogrzewania, ale wymagana jest temperatura co najmniej 76,3 stopnia. Aby zmniejszyć zawartość trucizny, należy postępować w następujący sposób.
- zbieraj tylko dojrzałe jagody
- usuń pojedyncze, niedojrzałe owoce z bujnych baldachów
- usuń wszystkie szypułki i suszone owoce
- ugotuj czarny bez w temperaturze ponad 80 stopni przez co najmniej 20 minut
Uwaga: Wbrew temu, co myśli wiele osób, czarny bez nie traci swojej toksyczności przez zamrożenie!
przygotowane czarne jagody
Czerwony czarny bez
Osobliwość z czerwonym bzem
Poprzednie zasady dotyczą czarnego bzu, ale procedura jest inna dla czerwonych. Tutaj trucizna nie znajduje się we wszystkich częściach rośliny, ale tylko w rdzeniu. Ze względu na wielkość poszczególnych owoców trudno je pojedynczo ukamienować, ale jest to środek bezpieczny.
Jeśli chcesz ominąć tę pracę, możesz wykonać następujące czynności:
- Za pomocą widelca usuń dojrzałe, czerwone owoce z każdego grona
- owoce ugotować w garnku, nie należy ich rozgniatać
- dokładnie wyciśnij owoce i odsiaj wszystkie nasiona
- przerobić sok na galaretkę lub syrop
Czerwony czarny bez
oznaki zatrucia
Objawy jedzenia czerwonego czarnego bzu
Objawy zatrucia przy jedzeniu owoców bzu czerwonego są zwykle silniejsze niż w przypadku okazów czarnych. Tutaj trucizna znajduje się w rdzeniach, które są również uważane za nasiona rośliny. Podczas gdy dorosły zwykle zdrowieje bez szkody, dzieci i zwierzęta domowe są zagrożone w przypadku zatrucia.
Głównym objawem są silne wymioty i biegunka, gdyż organizm broni się przed spożytą toksyną. Ta okoliczność jest głównym powodem, dla którego ekstrakty z owoców czarnego bzu były stosowane we wcześniejszych latach jako środek wymiotny. Obecnie substancja ta nie jest już stosowana również w ziołowych produktach leczniczych, stosuje się tu czarne owoce.
zaradzić
Czarny bez jako środek nie trujący?
Czarne i czerwone okazy owoców czarnego bzu są nie tylko trujące, ale mogą być również wykorzystywane w leczeniu problemów zdrowotnych. Szczególnie popularny jest sok z czarnego bzu, ale z kwiatu czarnego bzu robi się również herbatę. Leki naturalne stosuje się w następujących wskazaniach.
Bez czarny, czarny bez
- Wszelkiego rodzaju objawy przeziębienia
- Zaburzenia czynności pęcherza i nerek
- Wzmocnienie układu krążenia i serca
Powodem działania leczniczego jest ogromna ilość zawartej w nim witaminy C. Rośliny czarnego bzu zawierają również witaminę B, różne kwasy owocowe i olejki eteryczne. Zawiera również tzw. antocyjanidyny, które uważane są za antyoksydanty. Chroni to komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, które mogą spowolnić proces starzenia. Naturopaci przypisują również roślinie czarnego bzu działanie przeciwgorączkowe i przeciwbólowe, ale nie zostało to naukowo udowodnione.