Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mały i chrupiący, długi i pożywny, świeży lub kiszony – ogórek jest warzywem bardzo wieloaspektowym, a także bardzo łatwym w pielęgnacji. Owoc dyni używany jest w sałatkach, jako dodatek do chleba lub jako orzeźwiająca przekąska. Z tego powodu jest uprawiany nie tylko na dużą skalę w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, ale idealnie nadaje się również do uprawy we własnym przydomowym ogródku. Ogórki najlepiej smakują, gdy są dojrzałe. Ale kiedy jest odpowiedni czas na żniwa?
Czas zbiorów ogórków
Ogórki, które sam uprawiasz, można zbierać od ośmiu do dziesięciu tygodni po siewie. Nie można uogólniać idealnego czasu. Czynnikami decydującymi o zbiorze są smak, odmiana i przeznaczenie. Dojrzały owoc ma gładką, intensywnie zieloną skórkę.
Rozmiar jako przewodnik
Oprócz znanego ogórka z supermarketu istnieje niezliczona ilość innych odmian, takich jak ogórki kiszone, miniogórki czy ogórki polne, żeby wymienić tylko kilka. Różnią się one znacznie smakiem, co częściowo wynika z różnych terminów zbiorów. W zależności od przeznaczenia długość ogórka jest ważnym wskaźnikiem jego dojrzałości. Poniżej kilka przykładów:
- Korniszony: to najmniejsza forma ogórka, dostępna jako ogórek kiszony w słoiku, optymalna długość: 4-6 cm
- Korniszony Delikatesowe: również korniszony w nieco większej formie, optymalna długość: 6-12 cm
- Ogórki: nadają się do spożycia na surowo, optymalna długość: 20-30 cm
W przeciwieństwie do wielu rodzajów ogórków, kolor skórki ogórka informuje o właściwym czasie zbioru. To powinno być mocno żółte.
ogórki szklarniowe
Nie czekaj zbyt długo
Jednak w przypadku wszystkich innych odmian ogórka, gdy tylko pojawią się żółte plamy na skórce, czas zbiorów już minął i warzywa są przejrzałe. W tej postaci warzywo ma bardzo wysoką zawartość wody i w efekcie traci dużo smaku. Czasami nabiera nawet gorzkiego smaku. Dlatego w przypadku wątpliwości zaleca się wczesny zbiór ogórków. Naprawdę nie możesz się z tym pomylić. Wręcz przeciwnie, młode owoce mają przyjemnie miękką skórkę, a nasiona nie są jeszcze w pełni uformowane. Łagodna konsystencja sprawia, że dla wielu osób ogórek jest bardziej strawny. Młode rośliny mają również najwięcej witamin i składników odżywczych.
Ponadto regularne zbiory zwiększają plon. Każdy, kto hoduje wąsy ogórka we własnym ogrodzie, powinien jak najszybciej zebrać ogórki. Im dłużej warzywo wisi na roślinie, tym więcej zasobów energetycznych musi wydać, aby zachować owocostan. W najgorszym przypadku odrzuca kolejne zbiory, zanim dojrzeją. Przy starannej staranności zbiór jest możliwy nawet co dwa tygodnie.
ogłoszenie: Niestety nie zawsze można całkowicie wykluczyć, że ogórek ma gorzki smak, nawet jeśli jest zbierany we właściwym czasie zbiorów. Często wynika to z przyczyn genetycznych. Błędy pielęgnacyjne, takie jak nadmierne nawożenie rośliny, mogą również powodować gorzki smak. W szczególności za niestrawny aromat odpowiada niewłaściwe umiejscowienie, ponieważ gorzkie substancje z podstawy szypułki przenoszą się na owoce, gdy jest zimno i pada deszcz.
Wskazówki dotyczące zbiorów
- usuń podstawy kwiatowe we wrześniu
- w ten sposób roślina owocuje do października
- nie zbieraj owoców…
- … zamiast tego użyj ostrego noża
- żniwa rano lub rano
- wtedy zawartość składników odżywczych jest najwyższa
Zbiór ogórków w Austrii i Szwajcarii
Domowe ogórki można zbierać przez całe lato, w zależności od terminu siewu. Każdy, kto zasadzi wąsy w maju (koniecznie siać po Ice Saints), może spodziewać się pierwszych plonów w lipcu. W tym czasie rozpoczynają się również oficjalne zbiory ogórków do uprawy szklarniowej w Niemczech. Kilka tygodni później na rynku pojawiają się odmiany z pola.
To również pozyskuje dużą część towarów z krajów sąsiednich. Ogórki austriackie pochodzą głównie z okolic Wiednia, gdzie uprawia się je wyłącznie w szklarniach. W okresie żniw pracownicy tymczasowi podróżują w te okolice, aby zapewnić sobie środki do życia przy zbiorach ogórków. Dzięki zoptymalizowanym warunkom, jakie oferuje szklarnia, pracownicy zaczynają zbierać rośliny już w marcu. Tylko w okresie od listopada do lutego warzywa nie są tutaj dostępne.
W Szwajcarii ogórki są w sezonie od kwietnia do października. Tutaj również koncentrujemy się na uprawie szklarniowej. Powszechna jest również uprawa folii. Nawiasem mówiąc, korniszon jest tu szczególnie popularny, ponieważ jest idealnym dodatkiem do obfitej przekąski lub szwajcarskich klasyków serowego fondue i raclette.