Ziemniak (Solanum tuberosum) jest integralną częścią zdrowego gotowania. Możesz kupić ziemniaki w każdym supermarkecie. Ziemniaki można bez problemu uprawiać również w przydomowym ogródku. Istnieje wiele różnych odmian, a plony są bardzo dobre. Ale ziemniak (Solanum tuberosum) również wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Te instrukcje sadzenia i pielęgnacji mają na celu pomóc Ci w osiągnięciu pełnego sukcesu w uprawie własnych ziemniaków.

Charakterystyka

  • Rodzina roślin: wilcza jagoda, psiankowate
  • Rodz: Psianka, Solanum
  • Rodzaj: Ziemniak
  • Nazwa naukowa: Solanum tuberosum
  • Nazwy zwyczajowe: ziemniak, gruszka
  • Pochodzenie: Chiloé, Archipelag Chonos, Chile
  • Czas sadzenia: od marca/kwietnia
  • Wysokość wzrostu: do jednego metra
  • zawierają również witaminę C
  • wysokiej jakości białka B6 i C

Każdy Niemiec zjada też średnio 50 kilogramów ziemniaków rocznie. Ziemniak jest jednym z najpopularniejszych owoców i jest niezbędny w kuchni. Ziemniaki można przyrządzać na wiele sposobów, czy to jako frytki, gotowane ziemniaki czy puree, zawsze są przyjemnością. Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów ziemniaków. W każdym kraju rozwijają się różne gatunki o specyficznych cechach.

utrzymanie

Ziemniaka (Solanum tuberosum) można bardzo dobrze uprawiać również w przydomowym ogródku. Jeśli nie masz własnego ogrodu, możesz uprawiać je nawet w wiadrach i skrzynkach. Uprawa jest w każdym razie opłacalna, ponieważ masz również możliwość wyhodowania starych lub specjalnych odmian, które nie są dostępne w supermarkecie. Ziemniaki smakują jeszcze lepiej, gdy są świeżo zebrane z własnego ogrodu.

Rośliny ziemniaczane mają następujące cechy:

  • rosnąć w pozycji pionowej lub wspinać się
  • zielny
  • wytrwały
  • może urosnąć do ponad metra wysokości
  • Czworokątna oś trzpienia, w niektórych przypadkach może być również uskrzydlona
  • tuż nad powierzchnią lub pod ziemią tworzą się pędy, które podtrzymują bulwy

Lokalizacja

lokalizacja i podłoże

Aby wyhodować młode ziemniaki, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

  • używać gleby bogatej w próchnicę, idealnie piaszczystą i luźną
  • Dobrze nadaje się również gleba gliniasta z dużą zawartością piasku
  • Nie należy sadzić ziemniaków na glebie ciężkiej, gdyż nie nadają się one ze względu na warunki klimatyczne i cieplne
  • Ziemniaki są wrażliwe na mróz i dlatego nie powinny być sadzone przed połową kwietnia
  • obowiązuje wartość orientacyjna 9 stopni

Zakład

sadzenie i płodozmian

Podczas sadzenia ziemniaków należy przestrzegać następujących wskazówek:

  • przed rozłożeniem roślin ziemniaka (Solanum tuberosum) są one wstępnie kiełkowane
  • ziemniaki należy przechowywać przez około 6 tygodni w jasnym pomieszczeniu i w temperaturze od 10 do 15 stopni Celsjusza - dzięki temu na wczesnym etapie zwolni się grządkę dla innych upraw
  • teraz narysuj motyką 10-centymetrową bruzdę w łóżku
  • bulwy są następnie układane pędami z oczami do góry
  • Młode ziemniaki należy sadzić w rzędzie w odstępie 30 centymetrów
  • odległość między rzędami powinna wynosić 70 centymetrów
  • nigdy nie używaj bulw o jasnych, cienkich pędach z piwnicy
  • do rozmnażania używaj tylko najlepszych kiełkujących ziemniaków
  • od kwietnia rośliny są dozwolone na zewnątrz
  • Należy przygotować do tego łóżko z dwutygodniowym wyprzedzeniem
  • wypełnić grządkę żyzną i próchnicową, kruszącą się glebą

Ziemniaki najlepiej spisują się w temperaturach od 16 do 21 stopni Celsjusza. Ziemniaki nie radzą sobie dobrze w temperaturach powyżej 30 stopni i często nie tworzą już bulw.

Jeśli temperatury są zbyt mroźne, ziemniaki należy przykryć słomą lub włókniną, aby zapobiec zamarzaniu roślin. Z reguły rośliny dalej się rozwijają, nawet jeśli zieleń już zamarzła. W tym przypadku jednak rośliny ziemniaka są bardziej podatne na choroby, gorzej się rozwijają, a plon jest zmniejszony.

Jeśli rozłożyłeś rzędy roślin w kierunku wschód-zachód, powinieneś zapewnić jeszcze lepszą izolację, zachowując odległość sadzenia od 60 do 70 centymetrów. Oznacza to, że powierzchnia nagrzewa się szybciej, a podłoga również szybciej schnie. Pamiętaj, aby zachować czteroletnią przerwę w uprawie na tej samej glebie. Po ziemniakach można na terenie uprawiać np. endywie, kalarepę, sałatę czy fasolę szparagową. Młode ziemniaki doskonale nadają się na przedplon, ponieważ zapewniają luźną glebę z niewielką ilością chwastów.

wlać

podlewanie i nawożenie

Podczas podlewania postępuj w następujący sposób:

  • Rośliny ziemniaka (Solanum tuberosum) od momentu powstania bulw potrzebują dużo wody
  • obficie podlewać po wyschnięciu
  • najlepiej jest podlewać rano, aby wieczorem powierzchnia gleby mogła ponownie wyschnąć
  • Nigdy nie płucz liści, w przeciwnym razie nastąpi atak grzybów

Użyźniać

Jak nawozić własne ziemniaki:

  • jesienią należy przygotować ziemię pod ziemniaki
  • nawozić najlepiej obornikiem stabilnym
  • na wiosnę do grządki dodawany jest zgniły kompost
  • Ziemniaki potrzebują dużo składników odżywczych, dlatego szczególnie ważne jest nawożenie magnezem
  • brak magnezu często skutkuje zaburzeniem odżywiania rośliny – ten objaw niedoboru jest zwykle wywoływany przez zwiększoną zawartość potasu w glebie

propagacja

rozmnażanie i zbiory

Ziemniaki są zwykle dość łatwe do rozmnażania.

Podczas rozmnażania postępuj w następujący sposób:

  • używaj żarówek córek, które mają co najmniej jedno oko
  • Umieść sadzeniaki w płaskim pudełku
  • strony z największą ilością oczu powinny być skierowane do góry
  • po krótkim czasie pojawiają się pierwsze pędy
  • pudełka należy umieścić w jasnym miejscu o temperaturze minimum 15 stopni Celsjusza
  • rośliny kwitną już na początku czerwca i można już zebrać pierwsze wczesne ziemniaki

Podczas zbiorów należy pamiętać o kilku rzeczach:

  • wczesne ziemniaki zbieraj tylko w razie potrzeby, ponieważ nie przechowują się dobrze
  • Młode ziemniaki nie mają ochronnej warstwy korka i marszczą się i tracą swój migdałowy smak, jeśli nie są zjedzone wcześnie - dlatego nadają się tylko do spożycia na świeżo
  • poczekaj, aż bulwy osiągną rozmiar odpowiedni do gotowania
  • nie używaj łopaty do kopania ziemniaków, aby nie uszkodzić bulw
  • widły do kopania lepiej się do tego nadają
  • byliny podnieś widelcem, a następnie wyciągnij dołączone bulwy z ziemi

Z reguły zbiory ziemniaków opóźnia się do czasu, gdy roślina uschnie i rozwinie brązowe liście. Teraz jest najlepszy czas na wykopanie ziemniaków. Ziemniaki są łatwe do znalezienia, gdy gleba jest wykopana w odległości od 50 do 60 centymetrów wokół rośliny.

Ziemniaków, które są zielone i leżały blisko powierzchni, nie należy już jeść, ponieważ wytworzyła się tu toksyczna substancja solanina. Zawartość solaniny w starszych odmianach ziemniaka jest znacznie wyższa niż w dzisiejszych odmianach. W nowych gatunkach mierzy się zawartość solaniny od 3 do 7 miligramów, ale znajduje się ona głównie w muszli.

spiętrzyć

Kiedy pojawią się pierwsze zielenie ziemniaków, zacznij je układać:

  • rozluźnić glebę – wpłynie to pozytywnie na powstawanie bulw
  • ziemniaki należy regularnie kopać. W ten sposób możesz znacznie zwiększyć plon
  • ziemniak tworzy dużą liczbę bulw potomnych przez spiętrzanie
  • zapobiegnie to zzielenieniu cebulek pod wpływem światła - proces ten należy powtarzać co dwa tygodnie, gdy rośliny są w fazie kwitnienia lub kopce mają około 30 centymetrów wysokości
  • W przypadku dłuższych okresów suszy, rośliny należy regularnie podlewać od połowy do końca maja
  • pamiętaj, aby usunąć wszelkie chwasty między krzakami ziemniaków, gdy dotrzesz

przechowywać ziemniaki

Ziemniaki należy przechowywać w ciemnym, lekko wilgotnym, ale przewiewnym pomieszczeniu. Piwnice są do tego szczególnie dobre.

Warunki przechowywania ziemniaków:

  • idealna temperatura w pomieszczeniu to + 7 do 8 stopni Celsjusza
  • przy wyższych temperaturach kiełkowanie następuje szybciej
  • w niskich temperaturach konwersja skrobi i cukru zaczyna się szybciej, co nadaje ziemniakowi (Solanum tuberosum) słodszy smak
  • Ziemniaki potrzebują ciemnego miejsca przechowywania, pod wpływem światła rozwija się toksyczna substancja solanina, którą można rozpoznać po zielonkawym przebarwieniu – należy je usunąć przed spożyciem
  • ziemniaki przechowuj na sucho lub w luźnym stosie w skrzynkach - wysokość zrzutu nie powinna być wyższa niż 40 centymetrów

sortuje

W samych Andach uprawia się ponad 400 odmian ziemniaków. Około 70 lat temu naukowcy zaczęli zabezpieczać dzikie ziemniaki i rasy konwencjonalne w bankach genów. Do dziś rolnicy na andyjskich wyżynach, skąd pochodziły ziemniaki, uprawiają ponad 400 odmian ziemniaków. Różnią się one nie tylko kolorem bulw i kwiatów, ale także smakiem.

Odmiana odmian wcześnie, średnio-wczesnych i późno dojrzewających ma również pozytywny wpływ na selekcje w przydomowym ogródku i zapewnia jego urozmaicenie. Znacznie zmniejsza się ryzyko złych zbiorów. Zmniejsza się również plaga szkodników i chorób. Rzadziej występują też stonki ziemniaczane i parch ziemniaczany. Aby zapobiec zarazie, która jest dość powszechna, najlepiej sadzić ziemniaki wcześnie.

Uprawiane ziemniaki dzielą się na:

  • wczesne odmiany (90 do 120 dni)
  • odmiany średnie (120 do 150 dni)
  • odmiany późne (od 150 do 180 dni)

Choroby

choroby i szkodniki

Ziemniaki są w rzeczywistości jedną z wytrzymałych roślin. Niemniej jednak mogą być atakowane przez szkodniki i choroby. Jeśli latem gleba jest zbyt sucha, ziemniaki są bardziej podatne na szkodniki. Z drugiej strony, jeśli gleba jest zbyt mokra, najlepsze warunki do życia mają grzyby.

Zaraza późna może być bardzo niebezpieczna dla młodych ziemniaków. Ziemniak (Solanum tuberosum) szczególnie łatwo zaraża się chorobą w wilgotnych i ciepłych warunkach pogodowych. Brązowe plamy rozchodzące się od krawędzi liścia są typowymi objawami zarazy. Jest to choroba grzybicza, której trudno zapobiegać lub ją kontrolować. W najgorszym przypadku liście wyschną, co z kolei może doprowadzić do obumierania całej rośliny wieloletniej. Na bulwie widoczne są zapadnięte i ołowianoszare plamy.

szkodniki

Istnieją również różne rodzaje mszyc, które mogą atakować rośliny ziemniaka.

Obejmują one:

  • wesz olchowa
  • wesz brzoskwiniowy
  • również mszyca kruszyna
  • zielona mszyca ziemniaczana w paski

W fazie wzrostu ziemniaka (Solanum tuberosum) inne szkodniki, takie jak Stonka ziemniaczanaktóre wpływają na rośliny. Chrząszcz pochodzi z USA, ale obecnie występuje również w całej Europie. Typową cechą stonki ziemniaczanej są skrzydła w czarno-żółte paski. Jest tylko jeden sposób na wypędzenie stonki ziemniaczanej z twoich roślin ziemniaczanych: zebranie i zabicie chrząszcza i jego larw.

Na parch ziemniaczany Jest to rodzaj bakterii, który występuje szczególnie na lekkich glebach piaszczystych. Im luźniejsza gleba, tym łatwiej rozprzestrzeni się parch ziemniaczany, ponieważ zależy to od tlenu. Choroba rozprzestrzenia się na wszystkich obszarach uprawy ziemniaków.

Stonka ziemniaczana na roślinie ziemniaczanej

Zewnętrzna jakość ziemniaka cierpi z powodu parcha, a tym samym zmniejsza jego wartość rynkową jako ziemniaka towarowego. Ze względu na strupy inne pasożyty również mają najlepsze warunki do zarażenia ziemniaka (Solanum tuberosum). Choroba nie wpływa na smak ziemniaka, ale występują zwiększone straty łuszczenia. Ziemniaki, u których rozwinął się parch, również mają ograniczony okres przydatności do spożycia. Parch ziemniaczany występuje tylko na bulwach. Same byliny nie wykazują żadnych objawów. Parch można rozpoznać po korkowatych, brązowych plamach. Jeśli inwazja jest ciężka, zbiegają się one, tworząc obszary pokryte strupami.

Inną chorobą jest to szuler. Jest to dość powszechne w ziemniakach. Ta choroba jest również wywoływana przez bakterie. Strat w zbiorach można się spodziewać tylko w przypadku silnego porażenia. Rośliny ziemniaka zarażają się patogenami szczególnie szybko, jeśli są sadzone w zbyt ciężkiej glebie. Występuje tutaj nasiąkanie wodą, czego ziemniaki nie tolerują. Roślina więdnie, żółknie i ostatecznie obumiera. Szczególnie dotknięta jest łodyga, tutaj widać typowe czarne przebarwienie. Rośliny dotknięte czarną nogą łatwo wyciągają się z ziemi i wydzielają ostry zapach.

Kategoria:

Ogród warzywny