Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Uprawiane dziś odmiany pochodzą od dzikiej marchwi Daucus carota. Forma uprawna nosi naukową nazwę Daucus carota subsp. sativus i był już uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie. Z biegiem czasu pojawiły się różne formy uprawne, różniące się kolorem i kształtem. Ich składniki również różnią się w zależności od odcienia. Ze względu na różnorodność smaków coraz większą popularnością cieszą się kolorowe odmiany marchwi.
kolorowanie
Warianty kolorystyczne starych odmian marchwi wahają się od białej i żółtej do pomarańczowej, od jasnej i ciemnej do fioletowej. Kolorowe marchewki pochodzą ze starych odmian, przy czym kolor mówi coś o obszarze pochodzenia. Marchew biała pochodziła z regionu Morza Śródziemnego, a odmiany żółte i czerwonofioletowe hodowano w Afganistanie. W XVII wieku holenderscy rolnicy uprawiali marchew o jasnopomarańczowym zabarwieniu, co do dziś jest normą. Jest to prawdopodobnie skrzyżowanie różnych wybarwień. Ale kolor zależy również od warunków uprawy i pogody i jest tworzony przez karotenoidy, antocyjany i chlorofil. Barwniki te rozwijają się w różnych warunkach. Pod względem smaku poszczególne warianty kolorystyczne różnią się pod tym względem:
- biała marchewka nie zawiera karotenoidów i ma łagodny i neutralny smak
- odmiany żółte charakteryzują się niskim stężeniem beta-karotenu i subtelnie słodkim smakiem
- pomarańczowa odmiana marchewki dostarcza dużo beta-karotenu i słodko smakuje
- Odmiana marchwi fioletowej zawiera antocyjany, które smakują szczególnie aromatycznie i rozkładają się po ugotowaniu
Ogłoszenie: Oznaczenie F1 oznacza rasy hybrydowe w pierwszym pokoleniu. Jeśli zasiejesz nasiona tych odmian, następne pokolenie nie będzie miało tych samych cech.
Wczesne marchewki
Wczesne odmiany marchwi wysiewa się od końca lutego do początku kwietnia. Dojrzewają po 70 do 90 dniach i nie rosną szczególnie duże. Dlatego są bardzo delikatne. Takie małe marchewki Daucus carota często określa się mianem marchwi. W języku potocznym oznaczenia mają zastosowanie synonimiczne. Charakterystyczny jest kształt zaokrąglony do przysadzistego lub krótki i gruby. Korzenie można łatwo wyciągnąć z ziemi i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni wraz z zielenią.
Adelajda (F1)
- Wzrost: zwarta odmiana marchwi z małymi korzeniami
- Kolorystyka: pomarańczowy
- Rozmiar: grubość palca i długość od ośmiu do dwunastu centymetrów
- Czas zbiorów: od połowy czerwca do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: słodki i soczysty
- Przydatność na balkon: tak
Berlicum
- Cecha szczególna: tradycyjna odmiana z Włoch
- Wzrost: prosty, nie zwężający się ku dołowi
- Kolorystyka: pomarańczowy
- Rozmiar: do 20 centymetrów długości
- Okres zbiorów: od maja do czerwca, nadaje się do przechowywania
- Tolerancja na słońce: dobra, kwitnie również w półcieniu
- Smak: Mocno pikantny i soczysty
- Przydatność na balkon: nie
Źródło: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, pod redakcją Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Cecha szczególna: tradycyjna francuska marchewka z XVIII wieku
- Wzrost: dość krótkie, stożkowate korzenie z tępym wierzchołkiem
- Kolorystyka: intensywna pomarańczowo-czerwona, wewnątrz jasna
- Rozmiar: od 12 do 15 centymetrów
- Czas zbiorów: od początku maja do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: chrupiący słodki
- Przydatność na balkon: nie
Spór Duwick
- Cecha szczególna: stara odmiana
- Wzrost: krótkie i okrągłe korzenie
- Kolorystyka: pomarańczowy
- Rozmiar: długość od pięciu do dziewięciu centymetrów, grubość od dwóch do pięciu centymetrów u podstawy
- Czas zbiorów: 65 dni po siewie najpóźniej do końca września
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: słodki i aromatyczny
- Przydatność na balkon: tak
Rynek paryski 5
- Wzrost: kulisty i przysadzisty
- Zabarwienie: intensywnie pomarańczowe do czerwonego
- Czas zbiorów: od lipca do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: przyjemnie słodki
- Przydatność na balkon: tak
Marchewki wczesnoletnie
Od marca do połowy czerwca wysiewane są letnie marchewki, które potrzebują około 110-135 dni na dojrzewanie. Główne zbiory odbywają się między czerwcem a wrześniem. Wstępna uprawa jest możliwa w chłodni lub w mini szklarni na parapecie. Chociaż głównie marchew wczesna jest określana jako marchew, istnieją również marchewki o typowym kształcie w odmianach średnio-wczesnych. Większość marchwi letnich ma wydłużony kształt z korzeniami cylindrycznymi do stożkowych. Mogą być cięższe i większe niż wczesne marchewki. Optymalna marchewka ma możliwie najgrubszą skórkę i cienki miąższ, zwany również sercem.
Wskazówka: Typowe myte marchewki z handlu, które są oferowane bez zieleni, są dobrymi przykładami późniejszej letniej marchewki. Znane są również jako marchewki do mycia.
Blanche a Collet Vert
- Cecha szczególna: bardzo stara marchew paszowa i stołowa
- Wzrost: wydłużony i smukły
- Ubarwienie: żółte, z tendencją do zielonkawego
- Rozmiar: do 40 centymetrów długości
- Czas zbiorów: od maja do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: mniej słodki i bardzo aromatyczny
- Przydatność na balkon: nie
Kolorado
- Cecha szczególna: nowa rasa z Turyngii
- Wzrost: mocne buraki w kształcie klina
- kolorystyka: wielokolorowa; wewnątrz pomarańczowe do żółtego, częściowo fioletowe; na zewnątrz ciemnofioletowy, czerwony do jasnożółtego
- Rozmiar: niski wzrost
- Czas zbiorów: od czerwca
- Przydatność na balkon: tak
Przejazd do Gonsenheima
Źródło: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, pod redakcją Plantopedia, CC0 1.0
- Wzrost: korzenie klinowate i półdługie
- Zabarwienie: ciemnopomarańczowy do czerwonego
- Rozmiar: od dziesięciu do dwunastu, czasem do 18 centymetrów
- Czas zbiorów: od czerwca do sierpnia
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: pyszny i pikantno słodki
- Przydatność na balkon: nie
Jaune du Doubs
- Cecha szczególna: dobra roślina pastewna dla małych zwierząt
- Wzrost: wydłużony z zaokrągloną końcówką
- Kolorystyka: żółta z lekko zielonym ramieniem
- Rozmiar: do 25 centymetrów długości
- Czas zbiorów: od maja do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra, lubi też przebywać w półcieniu
- Smak: mniej słodki
- Przydatność na balkon: nie
Juwarot
- Cecha szczególna: „zdrowa marchewka” o bardzo wysokiej zawartości karotenu
- Wzrost: długi, stępiony z gładką skórką
- Zabarwienie: intensywnie czerwona do pomarańczowoczerwonej
- Rozmiar: długość od 15 do 18 centymetrów
- Czas zbiorów: od połowy czerwca do sierpnia, dobrze przechowuje
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: słodki i soczysty
- Przydatność na balkon: nie
chwalca
- Cecha szczególna: wysokowydajna i sprawdzona odmiana
- Wzrost: długi i cylindryczny
- Kolorystyka: żółty
- Rozmiar: od 25 do 30 centymetrów
- Czas zbiorów: od 14 do 18 tygodni po siewie
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: soczysty, smaczny i bardzo pikantny, niska zawartość cukru
- Przydatność na balkon: nie
Fioletowa elita F1
- Wzrost: długi, gładka i błyszcząca
- Kolorystyka: czerwono-fioletowa na zewnątrz i żółto-pomarańczowa od wewnątrz
- Rozmiar: do 25 centymetrów długości
- Czas zbiorów: od czerwca do listopada
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: łagodny i słodki
- Przydatność na balkon: nie
Fioletowa Mgiełka F1
- Cecha szczególna: oryginalny rodzaj marchewki o wysokiej zawartości witamin i karotenu
- Wzrost: bardzo silny
- kolorystyka: wielokolorowa; fioletowy na zewnątrz i pomarańczowy w środku
- Rozmiar: do 25 centymetrów długości
- Czas zbiorów: 14-18 tygodni po siewie,
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: smaczny i bardzo słodki
- Przydatność na balkon: nie
Ogłoszenie: Tak zwane odmiany oryginalne nie są tradycyjnymi lub starymi odmianami. Są to raczej nowe wydania tych starych ras.
Rubinowy Książę F1
- Cecha szczególna: zdrowa marchewka z dużą zawartością likopenu
- Wzrost: wydłużony
- Ubarwienie: odmiana czerwona marchewka z żółtym środkiem
- Czas zbiorów: od sierpnia do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: bardzo słodki i rześki
czarny hiszpański
- Cecha szczególna: stara odmiana marchwi z Orientu
- Wzrost: zwężający się ku dołowi, nieregularny
- kolorystyka: wielokolorowa; na zewnątrz ciemnofioletowy z białym sercem
- Rozmiar: średnia długość
- Czas zbiorów: od maja do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: bardzo mocny smak
Żółty kamień
- Wzrost: gładka i smukła
- Kolorystyka: intensywna żółta
- Rozmiar: od 18 do 20 centymetrów
- Czas zbiorów: trzy miesiące po siewie, od czerwca do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: od łagodnie słodki do delikatnie aromatycznego
- Przydatność na balkon: nie
Późna marchewka
Późne odmiany Daucus carota potrzebują do dojrzewania od 170 do 220 dni. Są uważane za doskonałe marchewki do przechowywania i zwykle mogą pozostać w ziemi aż do pierwszych przymrozków. Zbiera się je, gdy tylko końcówki liści stają się żółte lub czerwone. Aby jak najlepiej wykorzystać grządkę, należy łączyć późne odmiany z szybko rosnącymi ziołami, takimi jak koperek czy pietruszka. W ten sposób szczeliny są zamykane, a ziemia nie leży odłogiem przez całe lato.
Palatynat żółty
- Cecha szczególna: odmiana marchwi o bardzo dobrej pojemności do wiosny
- Wzrost: długi i cylindryczny, mocny
- Kolorystyka: pomarańczowo-żółta
- Czas zbiorów: od połowy czerwca do października
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: intensywny smak marchwi, bardzo smaczny
- Przydatność na balkon: nie
Czerwone Giganty 2
- Wzrost: bardzo długi i mocny, zwężający się ku końcowi
- Kolorystyka: ciemnopomarańczowa
- Rozmiar: do sześciu centymetrów średnicy
- Czas zbiorów: od października do listopada
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: bardzo aromatyczny i słodki
- Przydatność na balkon: nie
Rothilda
- Wzrost: wydłużony i regularny z gładką skórą
- Kolorystyka: intensywna pomarańcza
- Czas zbiorów: od sierpnia
- Tolerancja na słońce: dobra, lubi półcień
- Smak: aromatyczny
- Przydatność na balkon: nie
Białe pisklęta
Źródło: Irmgard, KuettigerRueebli, pod redakcją Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Cecha szczególna: stara odmiana wiejska ze Szwajcarii
- Wzrost: szpiczasty stożek, pogrubiony u góry
- Ubarwienie: biała muszla i jasne serce z lekkim żółtym odcieniem
- Rozmiar: do 20 centymetrów długości
- Czas zbiorów: od września do listopada
- Tolerancja na słońce: bardzo dobra
- Smak: bardzo aromatyczny jak na odmianę białą
- Przydatność na balkon: nie