Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pasternak został prawie zapomniany. Dziś jest popularny zarówno wśród gospodyń domowych, jak i znanych szefów kuchni. Warzywa korzeniowe są wszechstronne, smaczne i zdrowe. Jak uprawiasz własne w ogrodzie?

W skrócie

  • tradycyjne warzywa korzeniowe
  • nadaje się do samodzielnej uprawy
  • mrozoodporny, odporny na choroby
  • Smak orzechowy, pikantny, lekko słodki
  • nadaje się do zup, przecierów, sałatek i nie tylko

Warzywo

Pasternak został prawie zapomniany. Dziś wracają do książek kucharskich i menu restauracji. Grube korzenie o barwie od białej do żółtawej są wszechstronne. Łączą w sobie wiele pozytywnych właściwości, są bogate w minerały i zdrowe, łatwe w uprawie, dobrze się przechowują i są odporne na choroby. Dzięki przyjemnie pikantnemu, lekko orzechowemu smakowi pasternak doskonale nadaje się do przyrządzania gulaszy, zup, przecierów i sałatek.
Pasternak należy do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae). Składa się z szpiczastego, biało-żółtawego korzenia z grubą główką i zielnych liściach. Nawiasem mówiąc, pasternak jest również znany jako marchew baranina lub korzeń bagienny. Warzywo jest łatwe w pielęgnacji i wytrzymałe. Chcesz wyhodować korzenie pasternaku we własnym ogrodzie? Pokażemy Ci, na co zwrócić uwagę.

Lokalizacja

Jeśli chcesz uprawiać warzywa korzeniowe w ogrodzie, wybierz miejsce nasłonecznione lub częściowo zacienione.
Aby uprawa pasternaka zakończyła się sukcesem, gleba musi:

  • zrelaksowany
  • mokro
  • głęboki
  • być pożywnym.

Podłoże może być piaszczyste lub zawierać niewielką ilość gliny. Ciężka, zbita gleba wpływa na rozwój warzyw korzeniowych. Na ciężkiej glebie dobrze rosną tylko okrągłe, krótkie odmiany, takie jak - White King - Kral Russian. Przed sadzeniem dokładnie rozluźnij glebę i wymieszaj z kompostem. Unikaj dodawania końskiego obornika. To przyciąga muchę marchewkową i zmienia smak pasternaku.

siew

Nasiona pasternaku wysiewać na głębokość dwóch centymetrów w przygotowanej, dobrze rozluźnionej grządce między początkiem kwietnia a końcem maja. Warzywa korzeniowe kiełkują bardzo wolno. Aby nie stracić z oczu sadzonek, zaleca się nasiona znacznikowe z szybko kiełkującą rośliną. Jako nasiona znacznikowe nadają się rzodkiewki lub sałata. Regularnie posiekaj glebę między rzędami i utrzymuj grządkę w czystości.
Po 20 dniach nasiona wykiełkują. Kiedy pojawiają się młode rośliny, można je rozdzielić w odległości 15 do 20 centymetrów. Odległości są konieczne, ponieważ liście pasternaku są mocniejsze niż liście marchwi.

Pasternak można również uprawiać na parapecie.

Wskazówka: W zimnych regionach należy preferować sadzonki pasternaku w tackach na nasiona na parapecie. Posadź młode rośliny w przygotowanej grządce po świętych lodowych.

sasiedzi sasiedzi

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że na rozwój pasternaku mogą mieć pozytywny lub negatywny wpływ rośliny znajdujące się w bezpośrednim sąsiedztwie.

Odpowiedni sąsiedzi:

  • rzodkiewka
  • rzodkiewka
  • Sałatka
  • groszek
  • burak czerwony
  • cebule
  • nagietki

Nieodpowiedni sąsiedzi:

  • Parseli
  • Koper włoski
  • seler

utrzymanie

Użyźniać

Do dobrego rozwoju warzyw korzeniowych wystarczy zastosowanie kompostu podczas przygotowania podłoża z pasternaku. Dodatkowe nawozy nie są wymagane.

Kompost to idealny nawóz.

wlać

Podlewanie roślin jest szczególnie ważne w miesiącach letnich i podczas suszy. Pasternak, który jest zbyt suchy, ma tylko krótkie korzenie. Regularnie rozluźniaj glebę. Zapobiegaj zalaniu.

Do zbiorów

Białe korzenie są gotowe do zbioru pod koniec października. Warzywa warto zostawić w grządce do pierwszych przymrozków. Zimno pozwala na jeszcze lepsze rozwinięcie się aromatu. Smakowite korzenie można zbierać do późnej zimy. Ostrożnie spulchnij glebę widłami do kopania, aby usunąć pasternak, nie uszkadzając go.

Ogłoszenie: Podobnie jak w przypadku marchwi, liście pasternaku mogą powodować podrażnienia skóry u osób wrażliwych. Chroń się rękawiczkami podczas zbiorów.

Przechować

Warzywa korzeniowe najlepiej przechowywać w zabezpieczonej przed mrozem piwnicy.
Napełnij wiadra wilgotnym piaskiem. Wsuń korzenie do samego końca. Upewnij się, że piasek nie wysycha. Pasternak staje się twardy z powodu suchości. Alternatywnie warzywa korzeniowe można przechowywać w lodówce lub na balkonie. Owiń korzenie wilgotną lnianą szmatką.

choroby i szkodniki

Pasternak jest nieskomplikowany i odporny na choroby i szkodniki. Rzadko występuje miękka zgnilizna spowodowana przez bakterie. Najlepszą ochroną przed tą chorobą, która atakuje również marchew, jest dobrze spulchniona, wolna od chwastów gleba. Podobnie jak marchew, seler i pietruszka, pasternak może być zaatakowany przez muchę marchwiową. Chroń swoje rośliny za pomocą moskitier warzywnych. Mieszana kultura z cebulą, czosnkiem i szczypiorkiem zapobiega inwazji much marchwiowych.

Odpowiednie odmiany

Ze względu na rosnącą popularność białych korzeni, zainteresowani mogą obecnie znaleźć na rynku duży wybór starych i nowych rodzajów pasternaku. Te odmiany nadają się do uprawy we własnym ogrodzie:

Biały Król

  • doskonałe do spożycia na surowo
  • przyjemna konsystencja

Średniej długości biały

  • bardzo słodkie
  • nadaje się do jedzenia dla niemowląt
  • Aromat - orzechowy, słodki
  • delikatne, jasnożółte korzenie

Turga

  • bardzo mrozoodporna
  • długie korzenie

Kral rosyjski

  • krótkie, zaokrąglone korzenie
  • przyjemnie słodki

propagacja

Źródło: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. sativowe pąki kwiatowe, Pastinaak bloemeknoppen(1), pod redakcją Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Pasternak jest rośliną dwuletnią. Po zbiorze zostaw w ziemi od dwóch do trzech korzeni pasternaku. Zakwitną w przyszłym roku. Kwiaty wyglądają pięknie i magicznie przyciągają pszczoły. Nasiona są łatwe do zbioru. Przechowuj nasiona pasternaku w suchym i ciemnym miejscu. Nie utrzymują się długo i muszą zostać zastosowane w następnym roku.

Często Zadawane Pytania

Dlaczego pasternak rozwija cienkie, wielonożne korzenie?

Ciężka, gęsta gleba prowadzi do powstania krótkich, cienkich, wielonożnych korzeni. Przed sadzeniem dokładnie rozluźnij glebę i dodaj kompost. Pozostaw łóżko na tydzień przed złożeniem zamówienia. Dla optymalnego przygotowania grządki polecamy zielony nawóz z facelią lub łubinem.

Co może być przyczyną żółknięcia liści pasternaku?

Żółknięcie liści jest często spowodowane brakiem magnezu. Zbyt zacienione miejsce lub podmokłe mogą również prowadzić do przebarwień liści.

Czy można jeść pasternak na surowo?

Zdrowe warzywa nadają się do spożycia na surowo. Usuń liście i skorupę, a korzenie umyj czystą wodą. Delektuj się pasternakiem jak świeżą marchewką lub przygotuj z nim smaczną sałatkę.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród warzywny