Zbiór boćwiny jest łatwy i można go robić przez długi czas, ponieważ dzięki technologii warzywa liściaste odrastają. Ale kiedy jest najlepszy czas na zebranie rośliny, która jest bogata w substancje witalne? Ujawniamy, co jest ważne przy zbiorze różnych odmian i jak warzywa mogą być świeże i smaczne przez wiele miesięcy.
Odmiany boćwiny
boćwina
W przypadku boćwiny od siewu do zbioru mija zaledwie osiem do dziesięciu tygodni. Każdy, kto siał w kwietniu, może więc spodziewać się pierwszych plonów już w czerwcu. Dopóki serce boćwiny nie zostanie uszkodzone, będzie ona ponownie kiełkować. Czas zbiorów nie jest zatem ograniczony.
Aby zebrać warzywa liściaste, liście są odłamywane pojedynczo około dwóch do trzech palców nad ziemią lub odcinane nożem lub nożyczkami. Jest zbierany z zewnątrz w.
Boćwina ma lekko gorzki smak
boćwina
Boćwina, znana również jako boćwina żebrowana, może być również wysiewana od kwietnia. Jednak mija od dziesięciu do dwunastu tygodni, zanim będzie gotowa do zbioru. Z tą boćwiną pierwszych plonów można spodziewać się od końca czerwca lub początku lipca, jeśli zostanie wysiana w odpowiednim czasie.
Liście są również odłamywane lub ponownie odcinane. Jednak odległość do korzenia może być nawet mniejsza niż w przypadku boćwiny. Idealnie jest przycinać liście jak najbliżej ziemi. Należy uważać, aby nie uszkodzić serca rośliny. Jeśli liście są usuwane pojedynczo i od zewnątrz do wewnątrz, jest to stosunkowo łatwe.
Do zbiorów
Zbierz młode liście
Niezależnie od tego, czy jest to boćwina listkowa czy żebrowana - młode, delikatne liście są zawsze łagodniejsze w smaku i zawierają mniej gorzkich substancji. Również gotowanie warzyw liściastych może być tutaj krótsze i delikatniejsze. Idealne są liście o długości około czterech cali. Nawiasem mówiąc, długość ta wskazuje również na dojrzałość zbioru warzyw.
Zawsze zbieraj zgodnie z potrzebami
Zawinięty w wilgotną szmatkę boćwina będzie przechowywana w lodówce przez około dwa dni. Jednak im więcej czasu jest między zbiorem a przygotowaniem warzyw liściastych, tym bardziej spada zawartość substancji witalnych w boćwinie. Dodatkowo zmienia się smak.
Dlatego optymalne jest zbieranie boćwiny w razie potrzeby i odcinanie tylko tego, co można natychmiast wykorzystać. Jednak gdy sezon zbiorów dobiega końca jesienią lub zimą, liście można również zblanszować i zamrozić. W ten sposób nawet szczególnie duże plony można zachować i wykorzystać przez dłuższy czas.
Boćwina w warzywnym plastrze
czas zbiorów
Czas zbiorów do mrozu
Ponieważ boćwina odrasta, dopóki serce nie zostanie zranione, można ją przynosić na stół jako świeże warzywo przez wiele miesięcy. Dopiero wraz z nadejściem mrozu wzrost zatrzymuje się.
Jeśli w przyszłym roku chcesz dodać do swojego menu świeże liście botwiny, musisz odpowiednio chronić rośliny.
Odpowiednie do tego są:
- runo
- juta
- pozostawia
- słoma
- Gałązki, idealne są gałązki świerkowe
- maty łykowe
Optymalne jest - zwłaszcza w ostre zimy lub chłodne klimaty - łączenie ze sobą różnych materiałów. Na przykład, ułóż liście i zarośla na podkładce, a następnie rozłóż na nich jedną lub więcej warstw runa, juty lub maty łykowej.
Boćwina należy do menu
Zbiory w drugim roku
Jeśli boćwina jest odpowiednio chroniona zimą, jest dwuletnią. W związku z tym czas zbiorów może przedłużyć się o kolejny sezon. Jednak rośliny boćwiny zakwitają już w drugim roku. Wraz z początkiem kwitnienia liście stają się bardzo gorzkie.
Nadal można je jeść, ponieważ w przeciwieństwie do innych roślin nie stają się trujące. Jednak smak w trakcie i po kwitnieniu jest przez wielu postrzegany jako nieprzyjemny. Dlatego wskazane jest, podobnie jak przed nadejściem mrozów, zebranie pozostałych liści przed fazą kwitnienia i natychmiastowe ich użycie lub zamrożenie zblanszowanych.