Kwiaty bzu czarnego pokazują ogrodnikowi, że warunki pogodowe przybrały już rozmiary wczesnego lata. Bo gdy nadchodzi wiosna i nadchodzi lato, czarny bez zaczyna kwitnąć. Jeśli nie masz własnego czarnego bzu w ogrodzie, możesz po prostu zbierać kwiaty na świeżym powietrzu. Podsumowaliśmy dla Ciebie tutaj, kiedy kwitnie czarny bez i jak prawidłowo zbierać kwiaty czarnego bzu.

Zdarzyć

Czarny bez nie utrudnia swoim kochankom odkrycia, że rośnie dziko. Ponieważ jest to jeden z najbardziej rozpowszechnionych krzewów w naszych szerokościach geograficznych. Dziś, bardziej niż kiedykolwiek, wśród entuzjastów uważane jest za pożądane dzikie drzewo owocowe. Jeśli przyjrzeć się bliżej jego najbliższej okolicy, można ją znaleźć niemal wszędzie, w tym dziką w wielu parkach i parkach na obszarach miejskich.

Sambucus nigra jest tak powszechny w naszym krajobrazie, że prawie nie zauważamy dużego krzewu - z wyjątkiem okresu kwitnienia lub gdy wydaje czarne jagody. Kwiaty bzu z krzaków przy ruchliwych drogach nie nadają się do spożycia. Lepiej uważać na drzewa i krzewy na obrzeżach lasów, ponieważ są one mniej narażone na toksyny środowiskowe.

  • na polanach leśnych pod wysokimi drzewami liściastymi
  • na skraju lasu
  • wzdłuż nasłonecznionych do częściowo zacienionych poboczy lub nasypów
  • najlepiej w pobliżu budynków
  • za domami
  • często także na opuszczonych farmach, stacjach kolejowych czy opuszczonych terenach
  • na nasypach kolejowych
  • na glinie azotowej wraz z pokrzywą
  • do wysokości około 1500 metrów w niskim paśmie górskim

Najlepszy czas zbiorów

Jeśli spojrzysz na kalendarz czasu kwitnienia, zauważysz, że czas kwiatu czarnego bzu podlega większym wahaniom. Duży krzew nie kwitnie w określonym czasie, ponieważ aktualne warunki pogodowe i ilość światła słonecznego oraz lokalizacja mają istotny wpływ na czas kwitnienia. Bez czarny, znany również jako okrzyk, jest uważany za wskaźnik lata, jego czas kwitnienia obejmuje zarówno miesiące wiosenne, jak i letnie. Bez czarny prezentuje swoje wspaniałe baldachowe kwiaty zwykle od końca maja do końca czerwca.

W niektórych latach czas zbiorów bzu jest ograniczony do bardzo wąskiego okna. Dzieje się tak, ponieważ pąki są bardzo wrażliwe na różne warunki pogodowe. Drobne kwiaty tracą smak podczas długotrwałego upału. A gdy tylko pada deszcz, spływają z wodą.

  • zielone pąki kwiatowe od połowy maja
  • Czas zbiorów około jednego do dwóch tygodni po utworzeniu pąków
  • starsze, zadomowione krzewy kwitną pierwsze

Sambucus nigra również tworzy kwiaty w bardzo zacienionych miejscach. W takim przypadku pojawiają się później i trochę rzadziej, więc czas zbiorów jest odpowiednio anulowany. Czasem kwiaty bzu czarnego w Nadrenii już wyblakły, podczas gdy w południowych Niemczech czy na Rugii można je nadal podziwiać w całej okazałości. W niektórych regionach bez może ponownie zakwitnąć późnym latem, w zależności od rodzaju rośliny.

wygląd kwiatów

Z reguły kwiaty mają pięć działek i pięć zrośniętych płatków. Są one ułożone w baldaszkowate kwiaty w kształcie płytki o średnicy do 30 centymetrów i zabarwieniu od zielonkawego do kremowobiałego. Ich aromatyczny, niepowtarzalny zapach przyciąga nie tylko pszczoły i owady, ale także wielu spacerowiczów. Po ostatnich nocnych przymrozkach w maju (Ice Saints) rozpoczyna się kwitnienie starszego bzu. W zależności od warunków pogodowych i lokalizacji okres kwitnienia może przedłużyć się do czerwca.

  • drobne białe lub kremowobiałe kwiaty
  • Ułożone w baldachy lub parasole
  • intensywny zapach wanilii, masła lub pieprzu

toksyczność

Co zdumiewające, wszystkie części starszego są uważane za mniej lub bardziej trujące. Roślina zawiera sambunigrynę. Dlatego kwiaty i jagody powinny być używane tylko po ugotowaniu. Spożywanie na surowo prowadzi do problemów żołądkowych, wymiotów i biegunki u osób wrażliwych i dzieci.

W ciężkim zatruciu dodaje się trudności z oddychaniem. Jeśli jednak podgrzejesz kwiaty, zawartość toksycznych składników znacznie się zmniejszy. W medycynie kwiaty stosuje się w celu obniżenia gorączki, przeciw katarowi siennemu oraz jako środek antyseptyczny.

ryzyko pomyłki

Rodzaj Sambucus należy do rodziny ziół piżmowych. Z dziesięciu gatunków występujących na całym świecie trzy pochodzą z Europy Środkowej. Najbardziej rozpowszechniony jest bez czarny (Sambucus nigra), znany również jako krzew bzu w północnych Niemczech.

Występuje również bez czarny (Sambucus racemosa), zwany także podeerem oraz karłowaty (Sambucus ebulus) o podobnym okresie kwitnienia. Podczas gdy kwiaty i owoce czarnego bzu stanowią zdrową ucztę po podgrzaniu do co najmniej 80 stopni, części roślin karłowatego bzu zachowują swoją toksyczność.

  • Attich rośnie jako roślina zielna do maksymalnie 150 cm wysokości
  • Bez czarny tworzy mocno zdrewniałe, duże krzewy (2-4 m, czasem do 7 m)
  • Bez karłowaty ma wąskie liście bzu do 15 cm długości
  • Bez czarny ma owalne liście, które są przeciwne

To samo dotyczy czarnego bzu, którego kwiaty nie są trujące, ale czerwone jagody zawierają toksyny w nasionach nawet po ugotowaniu.

Do zbiorów

Zamiast długo czekać na dojrzewanie czarnego bzu, nasi przodkowie wiedzieli, jak je przetwarzać i przygotowywać z nich galaretki, aromatyczny syrop czy pachnące herbaty. Dziś kwiaty cieszą się większą popularnością niż kiedykolwiek. Do zbierania najlepiej nosić długie spodnie, ponieważ pokrzywy zwykle rosną u podnóża krzaka czarnego bzu.

Jak zbierać:

  • zbierać w suchą, ciepłą pogodę
  • rankiem
  • poranna rosa już wyparowała
  • zebrać kompletne baldachy
  • zbiory około dwóch centymetrów poniżej podstawy szyszek
  • wybierz tylko baldachy z w pełni rozwiniętymi kwiatami
  • nie wybieraj, ale lepiej tnij
  • Użyj nożyczek do róż

Jako pojemnika zbiorczego najlepiej użyć kosza lub torby z ciemnego materiału, aby kwiaty bzu były ładne, przewiewne i bardzo luźne. Jeśli włożysz delikatne kwiaty z baldachimem do plastikowej torby, zepsują się, zanim wrócisz do domu. Nie zawiązuj worka, kwiaty bzu zbrązowieją i nie będziesz mógł ich później użyć.

grzyb z czarnego bzu

Brązowy grzyb w kształcie ucha często można znaleźć na krzakach czarnego bzu podczas zbioru kwiatów, kłosach Judasza lub agariku bzu czarnego. Ponieważ grzyb ten nie jest trujący, ale jest nawet uważany za szczególny przysmak w kuchni azjatyckiej, na przykład nie musisz się martwić o zbieranie kwiatów bzu.

oczyścić

Zanim użyjesz świeżych kwiatów bzu lub je wysuszysz, należy je oczyścić z brudu i drobnych owadów. Ponieważ kwiaty po krótkim czasie brązowieją i nie nadają się do użytku, należy je stosunkowo szybko przetworzyć. Energicznie potrząśnij każdym kwiatkiem lub uderz bokiem o drewnianą deskę lub inny przedmiot. W miarę możliwości nie myj baldachów wodą, ponieważ wtedy stracą swój charakterystyczny, intensywny aromat.

suchy

Jeśli nie chcesz od razu używać kwiatów, możesz je wysuszyć do późniejszego wykorzystania. Aby to zrobić, baldachy kwiatowe muszą całkowicie wyschnąć w suchym, ciemnym i ciepłym miejscu przez kilka dni. Baldachowy kształt sprawia, że kwiaty leżą luźno, dzięki czemu mogą szybko i łatwo schnąć. Połóż baldachy kwiatowe płasko na macie, aby każdy kwiat miał wystarczająco dużo miejsca do dokładnego wyschnięcia.

  • ciepły i suchy
  • tak ciemno, jak to możliwe
  • nigdy na słońcu

Jeśli obrócisz kwiaty dwa lub trzy razy, wyschną już po kilku dniach. Zdejmij kwiaty z łodyg i przechowuj je w nieprzezroczystym, zamykanym pojemniku. Chronione przed powietrzem i przechowywane w ciemności, kwiaty czarnego bzu dobrze zachowują swój aromat w miesiącach zimowych.

Kategoria:

Rośliny ogrodowe