Dynia Hokkaido (Curcurbita maxima 'Red Kuri') to absolutny klasyk jesieni. Od kilku lat jest najpopularniejszą odmianą dyni w tym kraju. Ze względu na swój rozmiar Hokkaido doskonale nadaje się również dla pojedynczych gospodarstw domowych. Dynie są naprawdę wszechstronne. Są bogate w witaminy A i B, niskokaloryczne, dzięki czemu są bardzo zdrowe i odpowiednie również dla osób dbających o sylwetkę. Ale czasami na skórze i ciele Hokkaido można znaleźć zielone plamy. O czym to jest? Czy dynia jest nadal jadalna?
Zielone plamy na dyni Hokkaido
Jak sama nazwa wskazuje, dynie pochodzą z Japonii. Tam nazywa się Uchiki kuri i jest również znana jako dynia kasztanowa, cebulowa lub kasztanowa. Popularna odmiana warzyw jest w sezonie wczesną i późną jesienią. Maluch ma wiele zalet:
- Waga 1 do 3 kg
- mniejszy niż jego krewni
- lekko słodki, orzechowo-łagodny smak, podobny do kasztanów
- miąższ o barwie pomarańczowej, soczysty i ubogi w błonnik
- cienka skórka i nasiona jadalne
- po prostu dokładnie umyj
- szybkie i łatwe przygotowanie
- trwały do roku
Czasami u podstawy łodygi, w skórze i miąższu Hokkaido zielone plamy być dostępnym. Zwykle nie jest to powodem do niepokoju, po prostu squash nie jest jeszcze całkiem dojrzały. Te miejsca niekoniecznie muszą być wycinane. Dynie są nadal jadalne. Przebarwienia nie są szkodliwe dla zdrowia. Jednak taki uchiki kuri nie ma długiego czasu przechowywania. Powinien być przygotowany szybko.
ogłoszenie: Pomidory i ziemniaki również mogą czasami wykazywać takie przebarwienia. Zaleca się jednak ostrożność w przypadku tych roślin psiankowatych. Zielone plamy nie są tu jadalne. zawierają solanina, co prowadzi do zatrucia.
rozpoznać dojrzałość
Dynia zimowa może być zbierana od września do grudnia. Dojrzałość owoców zależy od
- Czas siewu i
- warunki pogodowe w fazie wzrostu
Należy zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce. W zależności od odmiany dojrzewanie następuje w miejscu ciepłym i suchym.
Jednak stan dojrzałości jest trudny do rozpoznania z zewnątrz. Mocny odcień między pomarańczowym a czerwonym, bez zielonych plamek, to zewnętrzne oznaki stopnia dojrzałości. Inne oznaki zbliżającego się żniwa to:
- zdrewniała łodyga
- musi być brązowy i wysuszony
- Wciśnij łodygę paznokciem, sok nie wycieknie
- głuchy, tępy dźwięk podczas stukania kostkami
- pulchna muszla
ogłoszenie: Oprócz odmiany pomarańczowej są też zielone i szare dynie Hokkaido. Są bardzo popularne, zwłaszcza w Japonii. W tym kraju odmiany te uważane są za niedojrzałe, co nie jest prawdą. Miąższ podobny do pomarańczowo-czerwonego Hokkaido i równie smaczny.
dojrzewające dynie
Nie wszystkie kabaczki na roślinie dojrzewają w tym samym czasie. W okresie zbiorów rośliny mogą wytwarzać owoce o różnym stopniu dojrzałości. Dynie zwykle dojrzewają najpierw na początku pędów. Tutaj naprawdę wymagany jest takt. Ponadto dynie nie tolerują mokrej i zimnej pogody. Przez większość czasu zaczynają gnić. Jeśli w październiku zapowiadana jest wilgotna i chłodna pogoda, a owoce nie są jeszcze w pełni dojrzałe, zaleca się umieszczenie pod owocami słomy lub styropianu. To chroni je przed nadmierną wilgocią.
Ponadto istnieje możliwość zbioru dyni jesienią przed pierwszymi przymrozkami lub długimi okresami deszczu, gdy są jeszcze niedojrzałe. Wystarczy jedna noc z temperaturami poniżej zera i dynia nie nadaje się już do użytku.
- odcięte powyżej podstawy łodygi
- Zostaw co najmniej 3 cm szypułki na owocach
- Uważaj, aby nie uszkodzić łodygi ani tykw
- Używanie ostrego noża lub sekatorów
- suche wilgotne dynie na gazecie przez kilka dni
- jasne przechowywanie
- 20 °C niezbędne do dojrzewania końcowego
Dynie zwykle dojrzewają w ciągu dwóch do trzech tygodni. Twoja jakość zostaje zachowana. Jednak tylko dynie bez urazów zewnętrznych powinny dojrzewać.
ogłoszenie: W celu przyspieszenia dojrzewania dyni nie należy ich już podlewać jesienią. Sensowne jest również przecięcie wszystkich korzeni w odległości pół metra wokół rośliny ostrą łopatą.
przechowywanie
Nawet dynie Hokkaido, które dojrzewały w pomieszczeniach, można przechowywać przez kilka miesięcy.
- przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
- konieczny pokój bez mrozu
- idealna piwnica lub garaż
- Temperatura od 10°C do 15°C
- dobrze wietrzyć
- Nie układaj dyń
- Styropian lub płyta drewniana jako podstawa
- możliwe również zawieszenie w siatce
- Nie zdejmuj i nie uszkadzaj uchwytu
- regularna kontrola
Nieuszkodzone, w pełni dojrzałe dynie można przechowywać od czterech do sześciu miesięcy, czasem nawet do roku. Jednak po około trzech miesiącach jakość przechowywanych owoców spada. Uszkodzone owoce należy zatem szybko przetworzyć, możliwe jest tu również zamrożenie.
ogłoszenie: Okres przechowywania dyni Hokkaido zmienia się z roku na rok. Decydującym czynnikiem są tutaj warunki pogodowe podczas żniw. Szczególnie nadają się do przechowywania owoce zebrane po długim okresie suszy.