Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jabłko jest nadal najpopularniejszym owocem w tym kraju. Może to również wynikać z faktu, że ogromna różnorodność odmian stworzyła odpowiednie jabłko na każdy gust. Słodycz i kwasowość to dwa decydujące składniki. Podczas gdy niedojrzałe jabłka nadal zawierają dużo kwasu, słodycz wzrasta wraz z dojrzewaniem. Ale niektóre odmiany jabłek są nieodpowiednie i nadal są kwaśne w czasie zbiorów. Oni też mają swoich fanów.
Kwaśne odmiany jabłek
Kwaśny sprawia radość! To wystarczający powód, aby znów cieszyć się kwaśnym jabłkiem. Ale które odmiany są kwaśne? W poniższym tekście przedstawiamy 10 odmian kwaśnych jabłek.
Berlepsch
Odmiana jabłek Berlepsch uprawiana jest od około 1880 roku. Choć jest dość wściekła, do dziś cieszy się dużą popularnością. Można go znaleźć w wielu ogrodach przydomowych i nadal jest sprzedawany w szkółkach drzew. Jej owoce są średniej wielkości, żółtozielone z czerwonymi znaczeniami. Jabłko zimowe można zbierać od końca września. Optymalnie przechowywany może zachwycać nasze kubki smakowe nawet w marcu. Miąższ koloru kremowego jest średnio jędrny, kwaskowaty i jednocześnie soczysty. Smak jest mocny i aromatyczny, przez koneserów określany jako winno-kwaśny.
- smakuje czysto jak jabłko deserowe
- do pieczonych jabłek, ciast lub papki
- można wycisnąć na pyszny sok
- idealny również na pobudkę
Wskazówka: Ta stara odmiana kwaśnych jabłek, taka jak Boskop, jest odpowiednia dla osób z alergią na jabłka.
boskop
Boskop, często pisany Boskoop, jest powszechnie znany jako kwaśne jabłko, jeśli nie jako kwintesencja kwaśnego jabłka. Bardzo duże owoce są gotowe do zbioru od końca września do połowy października. Jednak uważa się je za dojrzałe do spożycia dopiero w grudniu, więc trzeba je trochę przechowywać. Chociaż początkowo są dość twarde, z czasem stają się kruche. Smakują mocno kwaśne i jednocześnie aromatyczne.
- idealny do pieczenia ciast lub jako pieczone jabłko
- nadaje się do sosu jabłkowego i cydru jabłkowego
- jeśli lubisz bardzo kwaśne, możesz je zjeść jako jabłko stołowe
Braeburn
Braeburn to jedna z tych odmian jabłek, które przybyły do nas z odległych krajów. To odkrycie z Nowej Zelandii stało się niezbędne w naszych szerokościach geograficznych. Kwaśnym składnikom towarzyszy aromatyczna słodycz. Ta mieszanka przemawia do szerokiego grona odbiorców. Tę odmianę jabłek można zbierać od połowy do końca października we własnym ogrodzie. Braeburn to odmiana kwaśnych jabłek, która daje jędrne, chrupiące owoce. Niestety Braeburn jest również jedną z odmian jabłek, które nie są odpowiednie dla alergików.
- jest używany głównie jako jabłko stołowe
- idealny również do sałatek owocowych i kompotu
- można wyciskać
Wskazówka: Owoce tej odmiany nie muszą być spożywane w pośpiechu. Można je przechowywać bardzo długo w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Tak więc ostatnie egzemplarze można jeszcze skubać w maju.
Elstar
Jedną z najbardziej znanych odmian kwaśnych jabłek w tym kraju jest rasa Ingrid Marie i Golden Delicious. Podczas gdy Ingrid Marie zapewnia zrównoważoną kwasowość, Golden Delicious odpowiada za słodycz. Są to słodko-kwaśne owoce bogate w aromaty. Podczas gryzienia miąższ jest chrupiący i soczysty. Jabłka są gotowe do spożycia pod koniec września, ale można je przechowywać do końca marca.
- dobre jabłko deserowe
- robi smaczny sos jabłkowy
- pyszne w cieście
- nadaje się do wstawania
Gloster
Hybryda Richarda Deliciousa i Klarema Glockenapfela z okolic Hamburga jest dostępna na rynkach od 1969 roku. W tym czasie zdołała przejściowo stać się popularną odmianą jabłek. Jabłka są w większości średniej wielkości i charakteryzują się owocową kwasowością. Miąższ soczysty, łagodny i aromatyczny. Zbiórka trwa od połowy do końca października. Ta odmiana jabłek ma doskonałe właściwości przechowalnicze, dlatego możemy cieszyć się nią do maja.
- Dobre jabłko deserowe
- nadaje się do musu jabłkowego
- smakuje również jak pieczone jabłko
Babcia Smith
Jabłka tej odmiany są łatwe do rozpoznania, ponieważ mają jasnozielony kolor. Skórka owoców średniej wielkości jest również lekko nakrapiana. Dojrzewają długo i są zbierane dopiero w listopadzie. Można je przechowywać od grudnia do kwietnia. Miąższ jędrny, a jednocześnie dość soczysty jest kwaśny, ale nie ma aromatu i często jest opisywany jako mdły. Jednak odmiana jabłek wydaje się mieć swoich fanów, gdyż na stałe zagościła na półkach wielu dobrze zaopatrzonych supermarketów.
- jest używany głównie jako jabłko stołowe
- nadaje się również do gotowania i pieczenia
Holsztyn Cox
Ta rasa z północnych Niemiec produkuje kuliste, średniej wielkości, kwaśne jabłko. Ich czas zbiorów to koniec września do początku października. Owoce są gotowe do spożycia od października, ale w razie potrzeby można je przechowywać do stycznia. Miąższ żółtawy jest średnio zwięzły i ma duże komórki. Jest również określany jako soczysto-kwaśny i pikantny.
- jest używany przede wszystkim jako jabłko deserowe
- również bardzo dobry jako składnik ciasta
- nadaje się również do musu jabłkowego i soku jabłkowego
Ingrid Marie
Odmiana Ingrid Marie dojrzewa od połowy do końca września i może wzbogacić nasze menu już w październiku. Stosunkowo małe jabłko można przechowywać do marca. Jej początkowo jędrna, grubokomórkowa miazga ulega przemianie, stając się miękka i krucha. Zielonkawe wnętrze smakuje łagodnie i przekonuje delikatną kwasowością.
- dobre jabłko deserowe
- nadaje się do ciast
- typowe świąteczne jabłko
jamba
Jamba to odmiana kwaśnych jabłek, która dojrzewa bardzo wcześnie. Zbiór pierwszych owoców można rozpocząć już w połowie sierpnia. Czas zbiorów już się skończył na początku września. Jabłka świetnie smakują zaraz po zbiorach i należy je szybko spożyć. Ponieważ można je przechowywać tylko przez krótki czas, tylko do końca października. Owoce smakują aromatycznie i oferują delikatną kwasowość. Zaraz po zbiorze są soczyste i chrupiące, później stają się bardziej miękkie.
- świetne jabłko do gotowania, gotowania na parze i smażenia
- smakuje również jako jabłko stołowe
topaz
Topaz należy do młodych odmian kwaśnych jabłek, które wyhodowano w Czechach dopiero w 1994 roku. Jabłoń produkuje średniej wielkości i duże jabłka z żółtą, czerwono-płomienistą skórką. Jego delikatna kwasowość zapewnia aromatyczny smak. Dla tych, którzy nie lubią kwaśnych jabłek, należy powiedzieć, że słodycz jest również częścią gry. Zbierana jest od końca września do początku października. Miąższ jędrny mięknie z każdym dniem przechowywania, co jest możliwe do kwietnia.
- bardzo dobre jabłko stołowe
- może być również stosowany w kuchni
