Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pietruszka (bot. Petroselinum crispum) to jedno z najpopularniejszych ziół kuchennych we wszystkich odmianach i nie powinno go zabraknąć w żadnym ogrodzie – w końcu nic nie przebije aromatycznej kuchni ziołowej. W tym artykule dowiesz się, jak i kiedy najlepiej zbierać to wszechstronne zioło i co należy wziąć pod uwagę podczas cięcia. Dzięki naszym wskazówkom pietruszka posadzona w grządce, a także pietruszka doniczkowa będą rosły później jeszcze lepiej - dla obfitszych zbiorów i większego smaku.
Kiedy zbierać pietruszkę?
Zasadniczo nie ma określonej daty ani okresu, w którym można najlepiej zebrać pietruszkę. Możesz używać noży lub nożyczek przez cały rok, jeśli potrzebujesz kilku papierów w kuchni. Kapusta najlepiej smakuje świeżo pokrojona i nie można jej szczególnie długo przechowywać – już po kilku dniach w lodówce szypułki tracą charakterystyczny aromat.
Należy jednak nie tylko odciąć tyle, ile obecnie używasz. Regularne, energiczne przycinanie stymuluje wzrost rośliny, a tym samym zapewnia obfite zbiory. Nadmiar pietruszki można bardzo dobrze zamrozić, dzięki czemu zachowuje swój aromat. Przycinana roślina następnie energicznie kiełkuje i tworzy krzaczasty wygląd z licznymi liśćmi.
Wskazówka: W przeciwieństwie do pietruszki liściastej pietruszka korzeniowa jest zbierana najwcześniej od października. Długa, przypominająca pasternak rzepa może pozostać w ziemi do lutego i można ją po prostu wyciągnąć w razie potrzeby. Liściasta zieleń smakuje bardzo podobnie do natki pietruszki i jest również stosowana. Jednak można to zbierać tylko latem.
Czy można używać pietruszki po kwitnieniu?
Jest jednak jedno ograniczenie, jeśli chodzi o czas zbiorów: gdy tylko pietruszka zacznie kwitnąć, nie można jej już używać. Od tego momentu ziele produkuje więcej trujących apioli, co ma nieprzyjemne konsekwencje w przewodzie pokarmowym. Konsekwencją są skurcze i biegunka, nadmierne spożycie może również powodować zaburzenia rytmu serca. Ponadto ziele pietruszki od tego momentu traci swój smak.
Parseli
Prawidłowy czas zbiorów w skrócie:
- możliwe przez cały rok
- także zimą
- jak tylko łodyga będzie miała co najmniej 3 pary liści
- już nie po rozpoczęciu kwitnienia
Wskazówka: Jeśli zimą wykopiesz zioło z grządki ogrodowej i włożysz do doniczki, możesz używać jej do wiosny. Jednak sadzenie na wiosnę nie jest już opłacalne, ponieważ pietruszka zaczyna wtedy kwitnąć. Takie okazy nie nadają się również do produkcji nasion, ponieważ nie przeszły hibernacji i dlatego jest mało prawdopodobne, aby wytworzyły nasiona odpowiednie do siewu.
Cięcie w prawo
Aby roślina pietruszki skorzystała z cięcia i nie obumarła później, bardzo ważne jest odpowiednie podejście. Dlatego podczas cięcia pamiętaj o następujących wskazówkach:
- Użyj łodyg z co najmniej trzema parami liści
- ciąć tuż nad ziemią
- nie tylko zrywać pojedyncze liście
- te już nie odrastają, łodyga pozostaje naga
- Zawsze tnij łodygi od zewnątrz do środka
- Zdecydowanie zostaw stojące serce rośliny!
- rozpoznawalny po grubszych łodygach na środku rośliny
- Inaczej pietruszka umrze
Do cięcia używaj ostrych i wcześniej zdezynfekowanych sekatorów lub podobnego noża, aby nie przenosiły się zarazki (np. z innych wcześniej ściętych roślin). Usuń i natychmiast wyrzuć żółte liście.
Wskazówka: Pietruszki nie trzeba ścinać przed zimą, można ją po prostu zostawić w grządce i kontynuować zbiory, gdy zajdzie taka potrzeba. Dopiero gdy zrobi się naprawdę mroźno, przycinasz rośliny i zamrażasz je - drobno posiekane - do dalszego wykorzystania. Kiełkuje na wiosnę i może być używany do kwitnienia w okresie od czerwca do lipca - tuż przed tym, jak liście są szczególnie aromatyczne.