Kto by pomyślał, że w tym kraju na całym świecie rozwija się ponad 4000 różnych rodzajów chili? Ich strąki różnią się smakiem, kolorem i kształtem. Już samo piękno owoców sprawia, że warto je uprawiać we własnym ogrodzie. Ale ich znakiem rozpoznawczym jest niezaprzeczalnie drzemiąca w nich ostrość. Dlatego ich kochamy i dlatego się ich boimy. W końcu niektóre okazy zapewniają więcej płonącego ognia, niż jesteśmy w stanie udźwignąć. Poniżej kilku interesujących przedstawicieli.
Odmiany papryki od A do Z
Papryka roczna
Gatunki zróżnicowane i rozpowszechnione
Jest to gatunek o najszerszym zasięgu. Różnorodność waha się od słodkiej papryki po niesamowicie ostre chilli.
Odmiany od B - C
Oko ptaka
Smak małych papryczek chili jest równie ostry jak ich rodzima Afryka. Tam jednak są one znane jako piri-piri. Poziom ostrości 10
Czarna Perła
Roślina ozdabia się niezliczoną ilością małych i czarnych perełek, którym pozwala sama rosnąć. Liście są również ciemne. Ta ozdobna papryka jest nadal jadalna. Poziom ostrości 7
marchewka bułgarska
Owoce w kształcie marchewki charakteryzują się grubym miąższem. Połączenie słodkiego aromatu i sporej porcji pikanterii sprawia, że jest popularny do wszelkiego rodzaju sosów, które również mają barwę jasnopomarańczową. Poziom ostrości 7-8
Kaskabel
Cascabel to hiszpańskie słowo oznaczające grzechotkę i dobrze pasuje do tego rodzaju chili, którego czerwone strąki grzechoczą przy każdym ruchu po wysuszeniu. Jego ostrość jest jednak przyjemna i towarzyszy jej słodki aromat. Stopień ostrości 4
Cayenne
Pieprz Cayenne jest powszechnie znany w kuchni jako ognista przyprawa. Świeże, zakrzywione owoce są początkowo zielone, a następnie czerwone, gdy dojrzeją. Pochodzą z płonącą krawędzią. Stopień ostrości 8
Kajenna Złota
Kapsaicyna, aktywny składnik chilli, który nadaje jej ciepło, występuje tutaj w stężeniu podobnym do tego w opisanej powyżej odmianie cayenne. Cayenne Golden żółknie owoc i czyni go szerszym. Poziom ostrości 7-8
Odmiany z E - N
Słoń
Vezenka to nazwa, pod którą ta odmiana chili jest od wieków uprawiana na Bałkanach. Są łagodne, ale dostępne również w ognistej, gorącej wersji. Czerwone strąki z szarymi liniami są również popularne do suszenia. Poziom ostrości 5
fluorescencyjny
Ostry aromat jest jednym z powodów uprawy tej odmiany chili. Kolejnym jest niezwykły wygląd. Owoce są ciemnofioletowe, prawie czarne, podobnie jak reszta rośliny. Tylko dojrzałe owoce nadają obrazowi czerwony odcień. Stopień ostrości 8
papryczka jalapeno
Jalapenos znane są głównie z kuchni meksykańskiej. Chrupiące strąki zawierają tolerowaną ilość kapsaicyny. Ich przyjemna ostrość jest więc dobra dla wielu potraw. Owoce tej odmiany chilli są długie, smukłe i mocno zielone. Stopień ostrości 6
papryczki wiśniowe
Strąki wyglądają jak przerośnięte wiśnie. Czerwony miąższ jest gęsty, ale ma silny aromat papryki. Dzięki okrągłemu kształtowi można je łatwo napełnić np. serkiem śmietankowym. Stopień ostrości 1
Pieprz kuchenny
Z małych czerwonych owoców, przypominających kapelusz, robi się paprykę w proszku. Ostrość jest integralną częścią, ale w żadnym wypadku nie dominującą. Poziom ostrości 7
Grzyb Czerwony/Żółty
Owoce o długości i szerokości około 4 cm przypominają grzyby. Mają dużo kapsaicyny, co nadaje im wyraźnie cierpką nutę. Ze względu na swój kształt są również łatwe do wypełnienia. Poziom ostrości 7
NuMex Duży Jim
Owoce o długości około 20 cm uważane są za najdłuższe papryczki chili na świecie. Każda pojedyncza saszetka z łatwością waży 100 gramów. Ostrość natomiast jest raczej skromna. Stopień ostrości 1-2.
Odmiany z P
Pequin
Ta odmiana dostarcza tylko małe, wydłużone owoce, ale do 200 sztuk na roślinę. Ponieważ pikantność pozwala na współistnienie aromatu papryki, strąki są niezwykle popularne jako składnik do gotowania. Stopień ostrości 9
Piotr Pieprz
W przypadku tego rodzaju chili, pikantność jest drugorzędna. Bo o wiele ciekawsze są ich pomarszczone owoce, które niejednoznacznie pobudzają wyobraźnię. Znane są również jako chili penisa. Stopień ostrości 8
Pimiento de Padron
Ta odmiana jest urozmaiceniem hiszpańskich tapas. W tym kraju handel prowadzi je jako smażoną paprykę. Każda kapsuła jest wyjątkowa. Czasem łagodny, czasem pikantny i zawsze trochę inaczej ukształtowany. Poziom ostrości 2-4
Fioletowy Cayenne
Ta chili ma efektowne kwiaty i początkowo fioletowe owoce. Na przykład nadają salsie niezbędny akcent pikanterii. Poziom ostrości 7
Fioletowy Marconi
Fioletowa, słodka papryka z delikatną nutą pikanterii. Roślina, która jest regularnie zbierana, wciąż pilnie dostarcza nowe chilli aż do jesieni. Poziom ostrości 0
Odmiany z S - T
Santa Fe Grande
Odmiana ta wytwarza obfite owoce o grubym miąższu. Każdy pojedynczy owoc ma delikatną pikantność. Aromat wciąż nie jest zaniedbany. Gdy dojrzeją, świecą na czerwono. Poziom ostrości 5
Sarit Gat
Chili Sarit Gat zapewnia imponujący plon. Owoce średniej długości, smukłe i jasnożółte ozdobnie odcinają się od zielonego ulistnienia. Poziom ostrości 7
Takanotsume
Ta papryka pochodzi z Japonii i jest również nazywana chili z pazurem orła lub jastrzębia. To również trafnie opisałoby wygląd chilli. Często używane są suszone.
Stopień ostrości 9
Tepin
Chili jest jasnoczerwona, okrągła i drobna. Odpowiednie byłoby tutaj porównanie wielkości z pestką wiśni. Ale kryje w sobie niezwykle ostrą moc. Poziom ostrości 8-9
Tajska Pomarańcza
Dostawca roślin ozdobnych i pracowity dostawca owoców w jednym. Dojrzałe, żółte strąki są idealne dla miłośników tajskiego curry. Dobrze znosi tu nieprzewidywalną pogodę. Stopień ostrości 8
Spirala Turuncu
Średnio ostre i bardzo aromatyczne papryczki chili. Są długie i spiralne, ale świetnie smakują zarówno suszone, jak i marynowane. Pomarańczowe zabarwienie owocu nadaje całej roślinie pewną atrakcyjność. Poziom ostrości 4-5
Capsicum baccatum
ten typ zbiera owocowe południowoamerykańskie
Większość owoców tego gatunku jest niewielka i ma kształt jagód. Okres dojrzewania jest długi, dlatego uprawę należy rozpocząć wcześnie.
Korona Biskupa
Czapki biskupie wydzielają dużo aromatu, ale poszczególne owoce nie zgadzają się co do ostrości. Silna roślina rośnie wysoko, podobnie jak jej liście. Poziom ostrości 5-6
Las deszczowy
Udało się tutaj współdziałanie ostrości i cytrusowego aromatu. W miarę dojrzewania małe owoce stają się czerwone. Stopień ostrości: 8
Papryka chińska
rodzaj z najgorętszymi odmianami
Po pierwsze: te odmiany chili nie mają nic wspólnego z Chinami. Jednak ten typ składa się z konsekwentnie owocowych odmian. Jednak niektóre z nich są tak ostre, że znajdują się na szczycie listy najgorętszych chilli.
Odmiany od A - D
7 Pot SR Szczep
Pojedyncza papryka jest tak ostra, że wystarczy na siedem rondli. Ale ta odmiana też nie jest skąpa w aromacie. Stopień ostrości > 10
Aji Dulce Amarillo
To chili jest soczyste i tylko odrobinę ostre. Jasnożółte, dojrzewające owoce idealnie nadają się do spożycia na surowo oraz jako dodatek do sałatek. Poziom ostrości 0
Bhut Jolokia
Ta odmiana od dawna jest światowym rekordzistą w zakresie ciepła. Nawet dzisiaj daje owocom dużo kapsaicyny. Jednak teraz przebijają je nowe rasy. Stopień ostrości > 10
Bahamski
Wyprostowane owoce są podłużne, tępe i mięsiste. Ale są nie mniej aromatyczne, gorące i soczyste. Poziom ostrości 7
Dorset Naga
Owoce tej odmiany są spiczaste, czerwone i niezwykle ostre. Szczególnie cieszą się z ich obecności sosy i salsy. Stopień ostrości > 10
Odmiany z F - L
fatalny
To chili dostępne jest w różnych kolorach, ale zawsze ze skoncentrowanym ładunkiem kapsaicyny. Spiczaste i pomarszczone owoce mają żółty kolor i często po zbiorach trafiają do ostrego sosu. Stopień ostrości > 10
Czekolada Habanero
Owoce rośliny brązowieją jak czekolada, ale w żadnym wypadku nie są one słodkim przysmakiem. Poziom ostrości 10
Habanero Pomarańczowy
Również jeden z najgorętszych wariantów chili. W kolorze pomarańczowym i typowo lampionowym kształcie. Nie zaniedbuje się również owocowego aromatu. Stopień ostrości: 10
brzoskwinia habanero
Owoce mają kolor brzoskwiniowy, około 5 cm długości i są lekko pomarszczone. Przynoszą bardzo owocowy aromat, ale także ogromne ciepło. Poziom ostrości 10
Habanero czerwony
Choć jest to jedna z najostrzejszych chilli na świecie, jej smakowi towarzyszy również intensywnie owocowy aromat. Roślina jest produktywna, a jej dojrzałe owoce świecą na czerwono. Poziom ostrości 10
Habanero Czerwona Sawana
Ta papryka jest również jednym z rodzajów chili, które zawierają dużo kapsaicyny w środku. Kształt czerwonych owoców przypomina lampion. Poziom ostrości 10
Cytrynowy
Ta papryka dorasta do 2 m wysokości i przez całe lato owocuje obficie. Cechą szczególną jest cytrusowy aromat. Ale ich kolor jest również żółty jak cytryna. Poziom ostrości 7
Odmiany od N - T
Naga Morich
Niesamowicie ostry i dlatego idealny składnik do ognistych sosów i sals. Owoc ma pestkową powierzchnię i zwęża się. Są jednak dostępne w różnych wariantach kolorystycznych. Stopień ostrości > 10
Peruwiańska szkarłatna latarnia
Ostry, kolorowy i przypominający latarnię, to trafny opis tego owocu. Ponieważ są bardzo ostre, zwykle podawane są w ognistych sosach. Stopień ostrości 9
Peruwiański długi brązowy
Owoce tych papryczek mają dość nietypowy brązowy kolor. Są spiczaste, zakrzywione i pomarszczone. Jednak ich ostrość jest nie do pogardzenia. Stopień ostrości 9
Pimenta da Neyde
Można tu również zaobserwować niemal typową dla tego rodzaju formę latarni. Papryczki chilli zaczynają się od koloru fioletowego, a następnie zachowują ten kolor w miarę dojrzewania. Zabarwione są również liście rośliny. Poziom ostrości 9-10
Scotch Bonnet Pomarańczowy
Aromat moreli wciąż słychać, mimo gryzącej ostrości. Jednak po podgrzaniu ten smak zanika. Z nazwy owoc przypomina szkocką czapkę. Poziom ostrości 8-9
Trynidad Douglas
Pofałdowana i brązowa powierzchnia owocu, ale niezwykle ostre wnętrze. Aromat pozostaje jednak dobry. Stopień ostrości > 10
Capsicum frutescens
te odmiany wzbogacają azjatycki styl
Gwiazdą tego typu jest Tabasco, ale inne odmiany wzbogacają także sosy i mieszanki przypraw. Są mile widzianymi gośćmi w kuchni azjatyckiej.
Rawit
Roślina tworzy wiele małych owoców. Ich ostrość jest jednak znośna, dlatego są niezwykle popularne w kuchni azjatyckiej. Ale są również idealne do suszenia. Stopień ostrości 8
sos Tabasco
Jest podstawą słynnego na całym świecie sosu Tabasco. Ponieważ owoce są jednocześnie aromatyczne i gorące. Stopień ostrości 9
dojrzewające strąki Tabasco