Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dynie, które botanicznie należą do jagód, występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, przy czym największe gatunki dyni ważą kilkaset kilogramów. Ponadto rozróżnia się tykwy jadalne i mniejsze, trujące tykwy ozdobne. Wybór dyni jadalnych jest ogromny, a niektóre odmiany dyni są szczególnie popularne ze względu na ich smak i różnorodność opcji przetwarzania, jak pokazuje poniższy przegląd.
odmiany dyni
Niedźwiadek
Jednym z tych rodzajów squasha jest kabaczek Baby Bear. Jak sama nazwa wskazuje, jest raczej niewielka, ma średnicę 10-12 cm i wagę owoców 500-900 g. Charakterystyczny jest płaski, okrągły, brązowo-pomarańczowy i lekko żebrowany kształt oraz ciemnożółty miąższ. Roślina wytwarza około 5-8 owoców, których dojrzewanie trwa około 100 dni.
Baby Bear nie jest szczególnie wytrzymały, a jego trwałość jest stosunkowo niska. Ta wyjątkowo plenna odmiana może być przechowywana przez 2-3 miesiące. Czas zbiorów trwa od sierpnia do listopada. Ta dynia może być bardzo dobrze wykorzystana do robienia dżemów, zup, ciast oraz do nadzienia. Nadaje się również bardzo dobrze do rzeźbienia, na przykład na Halloween.
kochanie
Przy wadze od 100 do 200 g Baby Boo jest również jednym z mniejszych rodzajów dyni. Jego biała lub kremowa skorupa i płaski, okrągły, lekko żebrowany kształt są uderzające, odpowiednik pomarańczowego Jacka jest niewielki. Jej owoce, które dojrzewają od września do października, osiągają średnicę zaledwie 5-8 cm i wysokość 3-4 cm.
Miąższ grubości ok. 1 cm, mączysto słodki i chrupiący o orzechowym aromacie przypominającym kasztany. Może być spożywany na surowo i ze skórą, jak również jako nadziewany, smażony w głębokim tłuszczu lub zapiekany. Ponadto doskonale nadaje się do celów dekoracyjnych. Czas dojrzewania to około 95 dni, a długi okres przechowywania do siedmiu miesięcy robi wrażenie.
Cucurbita moschata, dynia piżmowa, cukinia trąbkowa
kapelusz biskupa
Czapka biskupia, znana również jako turban turecki, jest jednym z rodzajów dyni, które są zarówno dekoracyjne, jak i jadalne. Ta bardziej płaska, okrągła dynia swoją nazwę zawdzięcza niezwykłemu kształtowi, który przypomina biskupi kapelusz lub turban. Jest to spowodowane zrostami, w których wokół centralnej części w kształcie pierścienia, czyli podstawy kwiatu, tworzy się najczęściej różnokolorowa, wypukła miazga.
Najważniejsza rzecz dotycząca czapki biskupiej tutaj w krótkim przeglądzie:
- Czapka biskupia to wspólne określenie dla innych podtypów
- te odmiany dyni różnią się głównie kolorystyką
- produkują owoce o wadze do 2 kg
- W przeciwieństwie do innych rodzajów dyni jadalna jest tu tylko miąższ
- muszla jest niejadalna
- Miąższ ma mocny, aromatyczny smak
- Można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym i suchym miejscu
- Pulpa jest używana głównie do zup
- wydrążone miski nadają się do serwowania
piżmowy
Dynia piżmowa należy do tzw. dyni piżmowych i jest jednym z jej najbardziej znanych przedstawicieli. Ma wydłużony kształt gruszki o skórce od żółtawej do jasnożółtej i może ważyć 1-2 kg. Istnieje również wiele pododmian orzechów piżmowych. Swoją wielką otyłość zawdzięcza maślano-orzechowemu aromatowi oraz słodkiemu, dość pikantnemu i kremowemu smakowi.
Ta dynia zawiera tylko kilka nasion, więc miąższ jest szczególnie bogaty. Łatwo się obiera i można go przechowywać nawet przez rok. Nadaje się do wszystkich rodzajów preparatów. Podobnie jak wiele innych odmian dyni, może być używana na surowo w sałatkach i jest idealna do pieczenia, pieczenia, gotowania na parze, do zup lub do uszlachetniania dań kuchni azjatyckiej.
Wskazówka: Zarówno aromat, jak i kolor miąższu nasilają się podczas przechowywania. Kolejną zaletą tej odmiany jest stosunkowo wysoka zawartość karotenu.
Żółty cetnarów
Centagram żółty, zwany także cetwagą olbrzymią, jest klasycznym przedstawicielem rodzaju dyni olbrzymich (Cucurbita maxima) i jest jednym z największych gatunków dyni o wadze od 20 do 50 kg i średnicy około 50 cm. Z reguły jest płaska, rdzawa i pomarszczona żółto-pomarańczową barwą.
Jasnożółty i bardzo bogaty w wodę miąższ jest chroniony twardą skorupą, którą należy usunąć przed spożyciem. Ma łagodny aromat i bardzo dobrze nadaje się do sałatek z surowych warzyw, zup, zapiekanek, dżemów, kompotów czy ciast. Ponadto jest to jeden z rodzajów dyni, który idealnie nadaje się do rzeźbienia niesamowicie pięknych dyniowych twarzy. W temperaturze co najmniej 15 stopni żółty cetnas można przechowywać przez 2-3 miesiące.
Hokkaido
W przeglądzie najpopularniejszych odmian dyni nie powinno zabraknąć Hokkaido z Japonii. Jest to jedna z gigantycznych dyń, choć pozostaje stosunkowo niewielka o średniej wadze 1-2,5 kg. Jest również znany jako kasztan lub dynia cebulowa.
- Dynia Hokkaido ma szeroki, zaokrąglony, cebulkowaty kształt
- Dynia ma intensywny pomarańczowy kolor
- Skorupa stosunkowo twarda, gdy jest surowa, ale mięknie po ugotowaniu
- Miąższ jest jędrny i ubogi w błonnik
- Zbierana późnym latem lub jesienią
- zdecydowanie zbiory przed pierwszymi przymrozkami
Dynia Hokkaido
Dopóki dynia jest nienaruszona na zewnątrz lub skorupa jest całkowicie zamknięta, można ją przechowywać w temperaturze około 10 stopni nawet do 6 miesięcy. Swoim orzechowym smakiem, lekko przypominającym kasztany, rozwija się w zupach, deserach, zapiekankach lub po upieczeniu. Jest również łatwy do napełnienia. Dla tych, którzy dopiero zaczynają hodować dynie, Hokkaido jest idealną dynią startową.
Dynia Hokkaido
Wskazówka: Wyraźne oznaki, że dynia jest gotowa do zbioru to twarda skórka, głuchy dźwięk i zdrewniała łodyga. Mówiąc o łodydze; Jeśli dynia ma być przechowywana, ważne jest, aby na dyni zawsze pozostała łodyga o długości 5 cm.
Howden Squash
Dynia Howden to rasa z lat 70-tych. Ma okrągły kształt, spłaszczony u góry iu dołu oraz ma lekko żebrowaną powierzchnię. Jego średni rozmiar to 25-35 cm. Ponadto waży do 12 kg. Gęsty, jasnopomarańczowy miąższ jest zwykle bardzo dobrej jakości i ma delikatny, lekko słodkawy aromat dyni.
Podobnie jak wiele innych rodzajów dyni, dynia Howden jest również bardzo odpowiednia do robienia zup, dżemów, przecierów i ciast. Na roślinę powstają 2-4 owoce. Zbiór trwa około 115 dni. Następnie tę dynię można przechowywać przez 4-6 miesięcy w temperaturze od 10 do 15 stopni.
Cucurbita, dynie, kwiat dyni
Jack będzie mały
Jack be little to jeden z najbardziej dekoracyjnych rodzajów dyni. Ponadto jest to bardzo smaczna dynia. Zewnętrznie Jack be little, który jest jedną z mini dyń, jest pomarańczowym odpowiednikiem białego Baby Boo. Jest płaska, kulista z głęboką łodygą i średnicą 7-9 cm.
Jego waga waha się od 150 do 350 g. Każda roślina rodzi około 5-8 owoców. Jej lekko słodki smak jest bardzo zbliżony do smaku dyni Hokkaido. Jednak przed spożyciem lub dalszą obróbką muszla musi zostać usunięta. Jedzony na surowo Jack be little jest dość chrupiący, ugotowany lub ugotowany ma lekko mączną konsystencję. Dojrzewanie trwa około 95 dni. Podczas zbioru zostaw na owocu małą szypułkę.
Gałka muszkatołowa
Podobnie jak dynia piżmowa, dynia z gałki muszkatołowej należy do dyni piżmowych i jest największym przedstawicielem tego rodzaju. Swoją nazwę zawdzięcza pikantnemu zapachowi gałki muszkatołowej, którą wydziela po rozcięciu.
Oto najważniejsze fakty w krótkim przeglądzie:
- ma płaski okrągły, gruby i bardzo mocno użebrowany kształt
- Skórka początkowo zielona, w miarę dojrzewania staje się beżowo-pomarańczowo-brązowa
- Dynie z gałki muszkatołowej mogą osiągnąć wagę do 35 kg
- zawiera tylko kilka jąder
- Skóra nie jest tak twarda jak innych tykw
- miąższ jasnopomarańczowy do łososiowego i drobnoziarnisty
- jest bardzo aromatyczny o owocowo-kwaśnym smaku
- jadalna jest również skórka młodych dyni
- w starszych okazach muszla musi być usunięta
- Dynię muszkatołową można jeść na surowo lub gotować
- nadaje zupom, deserom i sałatkom szczególny akcent
- Można przechowywać do sześciu miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu
Wskazówka: Pod względem smaku kabaczek mysi kot jest wyjątkiem, ponieważ smakuje najlepiej, gdy nie jest jeszcze w pełni dojrzały.
Patison
Mały patisson należy do gatunku dyni z płaskim wierzchołkiem. Jego soczewkowaty i płaski kształt przypomina UFO lub dysk. Występują monochromatyczne białe, żółte lub zielone okazy Patissona, ale także te z zielonymi paskami lub żółto-zielonymi plamami. Te odmiany dyni mogą osiągnąć średnicę 7-20 cm. Zwykle zbiera się je, gdy są niedojrzałe. Wtedy są najbardziej delikatne i najsmaczniejsze, a skóra, która wciąż jest bardzo delikatna, również może być zjadana. Im są starsze, tym twardsza staje się skorupa.
Cucurbita, dynia patisson
Starsze owoce zwykle nie są niejadalne, zazwyczaj są nieco zdrewniałe. Dlatego za przysmak uważa się zwłaszcza młode owoce, niezależnie od tego, czy są surowe, smażone, duszone, gotowane na parze czy gotowane. Nie trzeba ich obierać i można je jeść lub przetwarzać z nasionami. Raczej bez smaku Patisson doskonale nadaje się również do marynowania, jako przetwory warzywne lub jako nadzienie. Regularne zbiory prowadzą do powstawania nowych kwiatów i owoców.
Różowy banan jumbo
Ta dynia to poufna wskazówka wśród miłośników dyni. Zgodnie ze swoją nazwą przypomina przerośniętego, około 40 cm długości banana w niezwykłym świnkowym różu. Nierzadko ta dynia może osiągnąć wagę 30 kg, przy czym normą jest waga 5-20 kg. Miąższ od ciemnożółtego do pomarańczowego jest doskonałej jakości. Jest jędrny, gęsty, wytrawny i wręcz słodki z subtelnym posmakiem dyni.
Pełne dojrzewanie trwa około 100 dni. W kuchni Pink Jumbo Banana można przetworzyć na wszystkie możliwe dania, od zup i przecierów po warzywa, zapiekanki i zapiekanki, pieczenie, ciasta i dżemy. W optymalnych warunkach ta dynia może być przechowywana przez 3-4 miesiące.
Czerwona setka
Podobnie jak cetnar żółty, cetnar czerwony jest jedną z dużych odmian dyni. Ma płaski okrągły, żebrowany kształt i może ważyć do 10 kg. Skórka jest czerwonopomarańczowa, a miąższ pomarańczowy i bardzo ekonomiczny. Jest drobnoziarnisty, nieco wodnisty i ma lekko słodki smak. Z owoców można przyrządzać pyszne surówki, zupy, zapiekanki, warzywa i dżemy, dobrze nadaje się do marynowania. Pierwsze owoce można zbierać po około 80 dniach. Mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.
Spaghetti Squash
Na pierwszy rzut oka kabaczek spaghetti wygląda jak melon. Jedna z najlepszych odmian dyni, ma owalny kształt i gładką bladożółtą skórkę z podłużnymi zielonymi paskami. Owoce osiągają średnicę 20-30 cm. Miąższ od żółtego do pomarańczowego zachwyca orzechowym, lekko słodkim smakiem.
Podczas gdy dynia jest raczej niepozorna na zewnątrz, w środku czeka prawdziwa niespodzianka, której dynia spaghetti zawdzięcza swoją nazwę. Po ugotowaniu włóknista miazga tworzy nitki przypominające spaghetti, które można podawać jak zwykłe spaghetti. Ta dynia jest zwykle gotowana w całości. Może być przechowywany maksymalnie 3 miesiące.
słodkie pierogi
Przy średnicy 8-10 cm i średniej wadze ok. 600 g Sweet Dumpling jest jednym z mniejszych rodzajów dyni. Ma okrągły, prążkowany kształt i jest koloru kremowego z ciemnozielonymi paskami. Miąższ żółtawy jest jędrny, mięsisty, delikatny i niewłóknisty. Ma słodko-orzechowy, kasztanowy smak z subtelnym aromatem dyni. Słodkich pierogów nie trzeba obierać. Oprócz zastosowania w zupach można go używać do grillowania, deserów, ciast i tart, ale można go również przygotować jak smażone ziemniaki. Może być przechowywany maksymalnie 2 miesiące.
Cucurbita, dynie
przydatna informacja
Co powinieneś wiedzieć o dyniach
Poprzedni przegląd zawiera tylko niewielką część gatunków dyni i odmian dyni, które nadają się do uprawy w ogrodzie. Ich miąższ jest nie tylko smaczny, ale zawiera również wiele cennych składników, co jest kolejnym powodem do uprawy dyni w ogrodzie. Dzięki nienaruszonej skórce mogą być przechowywane przez tygodnie lub miesiące, w zależności od odmiany.
Unikaj sadzenia ich obok ogórków i koperku. Lepiej sadzić ziemniaki, kukurydzę, kalarepę lub nagietki. Kupując dynie, jeśli to możliwe, powinieneś używać mniejszych okazów z łodygą. Z reguły ich miąższ jest jędrniejszy i mniej włóknisty. Dodatkowo smak jest bardziej intensywny niż przy większych owocach.
W przeciwieństwie do gatunków dyni, które nadają się do spożycia, kabaczki ozdobne nadają się tylko do dekoracji, co jest spowodowane trującą, gorzką substancją – kukurbitacyną. Jeśli nie masz pewności, co to za dynia, prosty test smaku może pomóc. Aby to zrobić, weź do ust trochę miazgi owocowej. Jeśli smakuje gorzki, należy natychmiast wypluć kęs, ponieważ wtedy dynia jest niejadalna.