Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jeżyny (Rubus fruticosus), należące do rodziny różowatych (Rosaceae), mają słodki, cierpki i soczysty smak. Stosowane są głównie w ciastach owocowych, dżemach, sokach i sosach. Są również bardzo popularne w najpiękniejszym letnim sezonie jako smakołyk prosto z krzaka. Jeżyny zbierane są w sposób ciągły przez stosunkowo długi okres czasu. Wszystko, co musisz wiedzieć o właściwym czasie na zbiory, znajdziesz poniżej.
W przeciwieństwie do owoców, takich jak jabłka, śliwki czy brzoskwinie, czas zbiorów jeżyny trwa kilka miesięcy do jesieni, ponieważ nie wszystkie jagody na krzaku dojrzewają w tym samym czasie. W niektórych przypadkach tylko pojedyncze wąsy mają jagody gotowe do zbioru, podczas gdy owoce tworzą się później na innych pędach. Krzew nie może być zatem całkowicie zebrany. Z reguły jeżyny można zbierać we własnym ogrodzie, ale także dzikie owoce można zbierać nieprzerwanie od lipca do października, przy czym główny sezon przypada na miesiące od sierpnia do września usytuowany. Po pierwszych przymrozkach nie powinno już odbywać się żniwa. Owoce mają wtedy raczej mdły smak. Następnie służą jako dobre źródło pożywienia dla rodzimych ptaków.
Wskazówka: Jeżyny zawierają wiele witamin i minerałów. 100 gramów tych soczystych owoców może już pokryć jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na witaminę C i wzmocnić układ odpornościowy.
Kiedy zbierać jeżyny?
W okresie żniw wskazane jest zbieranie dojrzałych owoców z krzaka przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu, aby się nie zepsuły. Zapewnia to również, że owoce pozostawione na krzaku jeżyny dostaną więcej słońca i światła, aby dojrzeć. Jeśli to możliwe, zbiory powinny odbyć się w słoneczny poranek. Po długotrwałym deszczu należy unikać zbierania jagód. Mają wtedy wodnisty smak. Jednak teraz pojawia się pytanie, kiedy dokładnie jeżyny są dojrzałe? Owoce początkowo są zielone, potem różowe w czerwone, aż w końcu…
- pulchna, mocna czarna i błyszcząca
- Owoce są soczyste, słodkie do cierpkiego
- są łatwe do wyboru
- Korona liścia łatwo odpada
W tym przypadku czas na zbiory. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do stopnia dojrzałości owoców, pomocny może być smak. Ważne jest, aby zbierać tylko dojrzałe owoce, ponieważ jeżyny nie dojrzewają. Niedojrzałe jagody można rozpoznać nie tylko po kwaśnym smaku, są zielone lub jasnoczerwone, niejadalne i powinny pozostać na krzaku przez jakiś czas. Spożywanie takich owoców może powodować ból żołądka.
Czasami jagody mogą pozostać czerwone i dłużej nie dojrzewać. Może to dotyczyć całej jagody lub tylko jednego miejsca. Z reguły dotyczy to tylko pojedynczych owoców na krzaku. Jest to spowodowane obecnością roztocza jeżynowego (Acalitus essigi). Trudno to zobaczyć gołym okiem i ssać jagody. Wpływa to na dojrzewanie. Owoce zwykle pozostają czerwone, są niedojrzałe i tak samo niejadalne.
Wskazówka: Normalny olej rzepakowy zmieszany z niewielką ilością wody w celu uzyskania cieczy nadającej się do rozpylania może być stosowany do zapobiegania porażeniu. W tym celu spryskuje się świeże pędy krótko po zakwitnięciu i powtarza się to na krótko przed pełnym rozkwitem.
Instrukcje: Zbierz prawidłowo
Ponieważ większość krzewów jeżynowych, z wyjątkiem niektórych nowych ras, ma kolce, niezbędny jest odpowiedni sprzęt:
- rękawice
- długie spodnie
- długie topy
- solidne buty
- małe kosze
Owoców nie wolno rozgniatać i należy je przechowywać luźno i ostrożnie w pojemnikach.
Suszone, spleśniałe lub papkowate owoce również należy regularnie usuwać z krzaka, aby zapobiec infekcjom. Zebrane gałęzie obumierają po żniwach, a następnie można je odciąć blisko ziemi. Ułatwi to dalsze zbiory.
Wskazówka: Jeżyny powinny być spożywane na świeżo, gdy tylko jest to możliwe. Przechowują w lodówce dzień lub dwa. Znakomicie nadają się również do zamrażania oraz robienia soków, dżemów i galaretek.
Czynniki wpływające na zbiory
W przypadku odmian uprawianych w tym kraju rzadko można odkryć różnicę w czasie dojrzewania. Jednak czas zbioru nie zawsze jest tak łatwy do określenia, ponieważ po okresie kwitnienia owocowanie na poszczególnych wąsach przebiega różnie. W rezultacie jagody dojrzewają kilka dni później. Dojrzewanie owoców zależy od różnych czynników:
- pogoda
- Lokalizacja
- regularne przycinanie
- odpowiednie nawożenie i podlewanie
W pełnym słońcu jeżyny dojrzewają bardziej równomiernie, wcześniej i są znacznie bardziej aromatyczne niż jagody uprawiane w cieniu. Przycinanie, nawożenie i nawadnianie mają również wpływ na czas dojrzewania, zapach i wielkość jagód. Niekiedy szybko może się zdarzyć, że po dłuższym okresie wilgotnej pogody owoce pleśnieją bezpośrednio na krzaku. Należy je jak najszybciej usunąć. Ponadto należy odciąć wąsy bez kwiatów, aby krzew mógł włożyć energię w istniejące owoce. Jesienią pędy jednoroczne również należy przyciąć o połowę.
Wskazówka: Sadząc różne odmiany, możliwe są różne smaki owoców. Pozwala to również na wydłużenie lub przyspieszenie czasu żniw.