Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Aromatyczny lubczyk ziołowy (Levisticum officinale) nadaje się do przyprawiania różnych potraw i można go łatwo konserwować. W tym artykule wyjaśniono, w jaki sposób zioło jest zamrażane i co należy wziąć pod uwagę.

W skrócie

  • Nadwyżki plonów można w każdej chwili zamrozić
  • W maju lub czerwcu warto zaopatrzyć się w zapasy
  • kapustę można zamrozić w pęczkach lub posiekać
  • trzyma się w zamrażarce około roku

Do zbiorów

Możesz odciąć liście do świeżego użytku. Do mrożenia lub innych metod konserwacji lubczyk zbiera się w maju lub czerwcu, przynajmniej przed kwitnieniem. Wtedy zioło jest najbardziej aromatyczne. Dzień zbiorów powinien być suchy i ciepły, najlepiej późnym popołudniem.

Czysty

Jeśli liście mają być natychmiast zjedzone, wystarczy, że zostaną sprawdzone pod kątem zanieczyszczenia. W celu zakonserwowania liście dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie sortują zioło i sortują liście wyraźnie chore, uschnięte lub zjedzone. Następnie pozostaw pozostałe liście do wyschnięcia.

Torby do zamrażania i pudełka do zamrażania

Nie ma znaczenia, który wariant wolisz, jedyną ważną rzeczą jest to, aby pojemniki zamrażarki szczelnie się zamykały. Jeśli chcesz zamrozić świeży lubczyk w torebkach do zamrażania, możesz wstępnie zamrozić liście rozłożone na blasze do pieczenia. Ułatwi to późniejsze ich porcjowanie.

całe liście

Liście można umieścić w zamrażarce bez zmian. Działa to również z resztkami po przyprawach. Po prostu włóż liście do odpowiedniego pojemnika i zamknij je. Oznacz go zawartością i datą zamrożenia i umieść w zamrażarce.

posiekane

Aby przyspieszyć przygotowywanie posiłków, przed zamrożeniem liście lubczyku można pokroić na małe kawałki. Za pomocą ostrego noża kuchennego posiekaj je na małe kawałki, które można później wykorzystać do przyprawiania potraw. Posiekane liście można umieścić w torebkach do zamrażania lub na tackach na kostki lodu, jak całe liście maggilea. Więc są już odpowiednio porcjowane. Napełnij tacki na kostki lodu niewielką ilością wody, aby ułatwić usuwanie ziół.

Wskazówka: Zamrożone kostki lodu wsyp do woreczków do zamrażania i oznacz je zawartością oraz datą.

mieszanki ziołowe

Jeśli już wiesz dokładnie, jakimi ziołami używasz do przyprawiania potraw, świeży lubczyk możesz zamrozić razem z innymi ziołami. Wszystkie wybrane zioła pokrój na małe kawałki i włóż do tacek na kostki lodu. Zalej ją wodą i włóż do zamrażarki. Po stwardnieniu kostek można je przenieść do torebek do zamrażarki, oddzielonych żywnością.

Ogłoszenie: Podczas etykietowania nie zapomnij wpisać, do jakiego dania jest odpowiednia mieszanka ziół.

Przykłady mieszanek ziołowych:

  • ze szczypiorkiem, cebulą i pietruszką na sałatkę lub masło ziołowe
  • z posiekaną zieleniną do zup
  • z majerankiem, szczypiorkiem i pietruszką do dań ziemniaczanych

trwałość

Jeśli jest szczelnie zamknięty, zioło będzie przechowywane przez około rok. Jeśli stworzysz wystarczająco duży bulion, potrwa to do następnych zbiorów świeżego lubczyku.

posługiwać się

Lubczyk mrożony nie wymaga rozmrażania przed użyciem. Możesz po prostu dodać go do ciepłych potraw, ale nie pozwól im długo gotować. W przypadku dań na zimno przed podaniem poczekaj, aż kapusta się rozmrozi. Dotyczy to zwłaszcza kostek ziołowych z wodą. Podczas zamrażania należy uważać, aby nie wlać zbyt dużo wody do tac na kostki lodu, aby żywność nie została później rozwodniona przez dodanie.

Często Zadawane Pytania

Czy są inne sposoby na zachowanie świeżego lubczyku?

Oprócz zamrażania istnieje również możliwość suszenia ziela maggi. W tym celu zawiesza się go w przewiewnym, suchym i umiarkowanie ciepłym miejscu. Po wyschnięciu jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Do czego służy ziele maggi?

Zupy, sałatki czy gulasze doprawiane są świeżymi lub zakonserwowanymi liśćmi. Mięso, ryby, ziemniaki czy jajka również korzystają z aromatu zioła Maggi.

Gdzie lubczyk rośnie najlepiej?

Ponieważ zioło rośnie bardzo duże, potrzebna jest wystarczająca ilość miejsca w nasłonecznionym miejscu w ogrodzie. Jest wytrzymały i nie potrzebuje schronienia w zimnych porach roku, więc nie ma potrzeby trzymania zioła Maggi w pojemniku. Jednak łatwiej jest trzymać w ryzach w puli, ponieważ ma tendencję do rozmnażania się.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogród warzywny