Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gdy na wiosnę lasy budzą się ze snu, czas na zbiory czosnku niedźwiedziego. Po opadnięciu śniegu powstają dywany z popularnego zioła kuchennego, którego charakterystyczny zapach czosnku jest często używany do masła ziołowego i pesto. Coroczny sezon zbiorów Allium ursinum przyciąga do lasów liczne rodziny i zielarzy, którzy pracowicie zbierają liście tej rośliny. To, kiedy i jak zbierać ma kluczowe znaczenie dla sukcesu.
czas zbiorów
Kiedy jest czas żniw?
Zbiory zaczynają się dość wcześnie w południowo-zachodnich regionach Niemiec, około początku marca. Im łagodniejsza zima, tym szybciej pojawiają się rośliny i pozwalają na wczesny zbiór. Im dalej na północ, tym później się zaczyna, zwykle od połowy do końca marca, dlatego trzeba dłużej czekać, aby móc cieszyć się dzikim czosnkiem. Zbiór jest możliwy przez około sześć do ośmiu tygodni, podczas gdy białe pąki wciąż się rozwijają. Chociaż możesz sam zbierać liście w okresie kwitnienia, zmieniają się one w następujący sposób.
- stać się włóknistym
- już nie taki przystojny
- Smak jest znacznie zredukowany
Czosnek niedźwiedzi można znaleźć w pobliżu strumieni
Teoretycznie dziki czosnek można zbierać do maja, ale intensywność aromatu drastycznie spada wraz z postępem kwitnienia. Dlatego podczas zbierania roślin należy zwracać uwagę na to, kiedy rośliny są jeszcze w pąku lub jeszcze nie kwitną, aby uzyskać jak największy potencjał smakowy. Oczywiście jest to łatwe do wdrożenia podczas uprawy w ogrodzie, ponieważ masz pełną kontrolę nad roślinami i okresem ich wzrostu. Powinieneś więc spieszyć się przez marzec, aby zebrać swoją porcję dzikiego czosnku, zanim inni tam dotrą. Nie zapominaj, że nawet pikantne kwiaty są jadalne.
Ogłoszenie: To nieprawda, że czosnek niedźwiedzi po kwitnieniu jest niejadalny. Chociaż aromat jest znacznie słabszy, w liściach nie tworzą się toksyny, które powodowałyby skutki uboczne lub objawy zatrucia.
Zbierz dziki czosnek
Gdzie zbierać czosnek niedźwiedzi?
Kiedy najlepiej zebrać dziki czosnek, nie jest to jedyny czynnik decydujący o udanych zbiorach. Ważne jest również, gdzie można znaleźć plon, ponieważ nie każdy las jest idealny do wzrostu plonów. W lasach iglastych, oddalonych od rzek i strumieni, rzadko można znaleźć dziki czosnek. Idealna lokalizacja dla dzikiego czosnku jest następująca.
- lasy liściaste
- szczególnie preferowane są lasy łęgowe
- półcienisty
- Gleba wilgotna, luźna z domieszką próchnicy, czyli bardzo zasobna w składniki odżywcze
- gleby wapienne są tolerowane, o ile nie są piaszczyste lub suche
Roślina przyprawowa czuje się szczególnie dobrze w południowych Niemczech iw Alpach, gdzie rośnie w dużych ilościach. Im dalej na północ mieszkasz, tym rzadziej jest, ale nadal jest obecny. Jeśli lokalizacja jest idealna dla czosnku niedźwiedziego, będzie on tam rósł z umiarem i może pokryć całe fragmenty ściółki leśnej, dzięki czemu nawet większe grupy zbierające nie zmniejszą pogłowia. Warunkiem jest oczywiście wystarczająca ilość miejsca. Upewnij się, że zbierasz tylko w miejscach gęsto porośniętych roślinnością. Gdy już znajdziesz stopę między roślinami, nie zbieraj tu podczas żniw.
Proszę zanotować: Czosnek niedźwiedzi nie jest objęty ochroną przyrody w Niemczech, ale znajduje się na czerwonej liście gatunków zagrożonych ze względu na jego naturalne występowanie w krajach związkowych Brandenburgia i Szlezwik-Holsztyn. Nigdy nie zbieraj Allium ursinum w rezerwacie przyrody, ponieważ tamtejsze okazy są chronione.
liście czosnku niedźwiedziego
zbiór
jak zbierać
Oprócz tego, kiedy i gdzie, ważne jest również, jak, aby nie uszkodzić zapasów dzikiego czosnku dzikiego w okresie zbiorów i nadal zebrać wystarczającą ilość liści do użytku osobistego. Ze względu na popularność rośliny przyprawowej często zbiera się ją luzem, jednak wielu kolekcjonerów nie zwraca uwagi na ilość, którą ścina. Może to stać się problemem, ponieważ bulwiasta roślina nie może łatwo powiększyć swojego zapasu. Podobnie nie każde miejsce w odpowiednich lasach jest polecane, ponieważ są one zbyt często odwiedzane.
Zwróć uwagę na następujące punkty podczas zbiorów w lesie:
- rozmiar zapasów
- Ilość zebranych liści
- metoda zbioru
Wszystkie te punkty należy przestrzegać, aby nie zebrać zbyt dużo lub niewłaściwie i nie uszkodzić okazów czosnku niedźwiedziego, a tym samym negatywnie wpłynąć na naturalne zapasy. Oczywiście należy stosować ilość i metodę zbiorów z własnymi roślinami w ogrodzie, aby mogły dalej rosnąć w zrelaksowany sposób.
Czas trwania
rozmiar zapasów
Jak wyjaśniono powyżej, największe nagromadzenia czosnku leśnego znajdują się w licznych lasach łęgowych w Niemczech, ponieważ tam panują najlepsze warunki do wzrostu. Jeśli szukamy sadzonek w marcu, należy odwrócić wzrok od ścieżek, bo tam są niezakłócone i największe skupiska. Chociaż możesz również zebrać swoje zbiory bezpośrednio na ścieżce, nie jest to zalecane ze względu na następujące punkty.
- małe zapasy, ponieważ są one zbierane częściej
- są oznaczane przez psy i lisy, zwłaszcza na skrzyżowaniach
- możliwe skrzyżowanie jeleni
- Czosnek niedźwiedzi często można deptać, jeśli nieostrożni ludzie korzystają ze ścieżek
Czosnek niedźwiedzi z białymi kwiatami
Biorąc pod uwagę częstotliwość, z jaką rośliny w pobliżu szlaków są niepokojone, zapuszczaj się nieco głębiej w las. W szczególności należy unikać krzyżowania się z jeleniem, ponieważ lisy częściej zaznaczają istniejące krzyżówki i tym samym często łowią czosnek niedźwiedzi. Podobnie większość psich odchodów znalezionych w lesie znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie ścieżek. Im dalej zapuszczasz się w las, tym gęstsze stają się stada i tym większe będą twoje zbiory.
ilość upraw
Jeśli chodzi o wielkość zbiorów, ważne jest, aby w okresie zbiorów nie stresować roślin, czyli nie zbierać ich w całości. Gdyby wszyscy szukający czosnku niedźwiedziego zebrali całą roślinę, większość roślin w ciągu kilku dni byłaby bezlistna, co zaburzyłoby równowagę ekologiczną. Podczas zbiorów ogranicz się do maksymalnie dwóch liści na roślinę, ponieważ tylko w ten sposób mogą zachować zdrowie przez cały rok, a następnie rozmnażać się. Należy pamiętać, że roślina odnosi się do małych grup roślin, ponieważ czosnek niedźwiedzi rośnie w grupach.
metoda zbioru
Zanim zbierzesz dziki czosnek, powinieneś przygotować następujące przybory i zabrać je ze sobą do lasu.
- ostry, czysty nóż lub małe nożyczki
- Plastikowa torba
Zaleca się nie wyrywać pojedynczych liści palcami, ale użyć narzędzia, aby roślina nie została wyrwana z ziemi wraz z cebulką. Aby to zrobić, ustaw nożyczki lub nóż nieco nad główną łodygą i po prostu odetnij liść. Podobnie, jeśli możesz tego uniknąć, nie wchodź na rośliny. Jest to ważne nie tylko podczas żniw. Następnie użyj plastikowej torby do przechowywania liści w następujący sposób.
- wlej kilka kropel wody do woreczka
- włóż liście do środka
- rób to dalej, aż zbierzesz wystarczająco dużo
- wdmuchnąć powietrze do torby
- zamknij to
Napełniony wiklinowy kosz pełen dzikiego czosnku to romantyczny element przyciągający wzrok w okresie żniw, ale pod względem aromatu bardziej opłaca się przechowywać liście w plastikowej torebce. Powietrze chroni również arkusze przed zgnieceniem podczas transportu.
Wskazówka: Alternatywnie możesz również użyć palców do odłamania liści, ale należy uważać, aby ich nie wyrwać. Jeśli jednak roślina zostanie przypadkowo wyrwana wraz z cebulką, należy ją ponownie zakopać, a najlepiej, aby mogła odrosnąć.