Cząber to nieoczekiwanie wszechstronne zioło. Jest łatwy do przechowywania. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas zbierania i suszenia cząbru.

W skrócie

  • Przechowywanie jest łatwe
  • Zbiór należy wykonać przed kwitnieniem
  • Czas zbiorów zależy od odmiany i klimatu
  • Suszenie można wykonać na trzy sposoby
  • Przygotowanie jest kluczowe

cząber żniwny

Zbiór jest generalnie możliwy od wiosny do jesieni. Jednak cząber smakuje najbardziej aromatycznie tuż przed kwitnieniem. Kiedy to nastąpi, zależy od:

  • klimat
  • warunki opieki
  • różnorodność
  • Lokalizacja
  • pogoda

Wczesne odmiany kwitną już w czerwcu lub lipcu przy ciepłej pogodzie iw łagodnych regionach. Cząber górski zwykle kwitnie dopiero w sierpniu lub wrześniu.

Ponadto należy zadbać o to, aby narzędzia tnące były czyste podczas zbioru. Użyj noża lub nożyczek ze świeżo oczyszczonymi i ostrymi ostrzami.

Wskazówka: Aby uprościć późniejsze suszenie, odcięte pędy powinny mieć długość od dziesięciu do 20 centymetrów. Wybieraj nieuszkodzone części roślin i przycinaj późnym rankiem w słoneczny, suchy dzień.

przygotowanie

Przygotowanie cząbru do przechowywania po zbiorach jest proste. Wystarczy dokładnie umyć i wysuszyć przycięte pędy. W zależności od rodzaju suszenia sensowne może być pocięcie części rośliny.

Wytrawny cząber

W piecu

Suszenie w piekarniku jest szybkie i łatwe. Wystarczy nie przekraczać temperatury 40°C i pozostawić otwarte drzwiczki piekarnika. W tym celu można np. zacisnąć w drzwiach rączkę drewnianej łyżki. Pozwala to na lepsze usuwanie wilgoci z zioła.

Wskazówka: Posiekaj pikantne łodygi przed suszeniem. To sprawia, że jest znacznie krótszy. To oszczędza czas i pieniądze.

odwadniacz

Zaletą suszarki jest możliwość dokładnego ustawienia temperatury. Czas trwania można również zaprogramować. Dzięki temu przygotowanie zioła do przechowywania jest szczególnie łatwe. Niemniej jednak należy upewnić się, że aromatyczne części rośliny są całkowicie suche.

Ogłoszenie: Potencjalnym minusem jest to, że zioło można rozdrobnić tylko z grubsza przed wysuszeniem. Są też koszty energii elektrycznej.

suszenie powietrzem

Jeśli masz cierpliwość i jest wystarczająco dużo miejsca, suszenie powietrzem również jest opcją. Aby to zrobić, musisz przestrzegać następujących punktów:

  • wybierz dobrze wentylowane miejsce
  • związać w luźne wiązki
  • przeprowadzać regularne kontrole

Przede wszystkim kontrole są ważne, aby wykryć zgniliznę i pleśń na wczesnym etapie oraz aby móc usunąć dotknięte sekcje.

Wskazówka: Pęczki powinny składać się tylko z trzech do pięciu gałązek cząbru. W przeciwnym razie nie ma wystarczającej wentylacji. Ewentualnie pędy można również ułożyć na siatce, aby zapewnić wentylację ze wszystkich stron.

przechowywanie

Aby zachować aromat, podczas przechowywania należy przestrzegać następujących kryteriów:

  • wybierz ciemne miejsce do przechowywania
  • luzem w szklance
  • hermetyczny
  • całkowicie suche

Unikaj również dużych wahań temperatury i wnikania wilgoci.

Często Zadawane Pytania

Gdzie jest używany cząber?

Jak sama nazwa wskazuje służy między innymi do przygotowania fasoli jako przystawki lub sałatki. Można go jednak znaleźć również w mieszankach przypraw, takich jak zioła prowansalskie i nadaje się do warzyw oraz mięsa i ryb.

Jaki jest najlepszy sposób na posiekanie zioła?

Nóż do siekania to dobry sposób na bardzo drobno i równomiernie posiekać zioło. Alternatywy to:
- motyki
- Moździerz i tłuczek
- kruszyć ręcznie
- Cięcie nożyczkami

Jak długo utrzymują się zioła?

Dopóki są przechowywane w odpowiednim pojemniku i we właściwych warunkach, przetrwają co najmniej rok. Jednak w większości przypadków można je przechowywać do trzech lat. Jednak z biegiem czasu aromat zanika.

Kategoria:

Ogród warzywny