Gdy zbliża się sezon dyniowy, ogrodnicy-hobbyści nie mogą się doczekać zbioru imponujących owoców. Dynia Hokkaido to jedna z najstarszych roślin uprawnych i jednocześnie najpopularniejsza dynia. Zarówno w uprawie, jak i podczas zbioru są bardzo wdzięcznymi i nieskomplikowanymi roślinami. Swoim lekko orzechowym, kasztanowym smakiem i soczystym miąższem o niskiej zawartości błonnika, udają się pyszne zupy, desery i warianty warzywne. Nasiona dyni, suszone lub prażone, nadają wielu potrawom niezbędny kęs.
Najlepszy czas zbiorów
Najlepszy czas zbiorów dyni Hokkaido
Już w sierpniu przez bujne zielone liście przebijają się pulchne, pomarańczowe owoce. Niemniej jednak czas żniw zwykle rozpoczyna się dopiero we wrześniu i trwa do października. Jeśli nie ma mrozu, zbiory można kontynuować do listopada. To, kiedy można zbierać plony, zależy od pory siewu i panujących warunków pogodowych. W zależności od pogody te dynie mogą być czasami gotowe do zbiorów już w sierpniu. Roślina dyniowa zawsze wytwarza kilka owoców, które dojrzewają różnie.
Dynie Hokkaido, które należą do dyń zimowych, powinny być zawsze zbierane, gdy są w pełni dojrzałe. Mogą być zbierane niedojrzałe tylko wtedy, gdy w okresie zbiorów jest bardzo mokro i zimno. W jasnym, suchym i ciepłym miejscu, w temperaturze około 20 stopni, owoce dojrzewają w ciągu najbliższych 2-3 tygodni.
Jednak smak i aromat tych owoców nie są tak wyraźne. Częste lub długotrwałe opady deszczu na jakiś czas przed zbiorami mogą szybko spowodować gnicie i psucie się owoców na ziemi. Aby temu zapobiec, warto położyć je na drewnianych deskach lub grubej warstwie słomy.
Wskazówka: Jeśli zwrócisz uwagę na dobre i mniej dobre sąsiadki tych roślin, może to z pewnością być korzystne dla plonów. Nie należy więc sadzić dyni Hokkaido razem z innymi odmianami dyni, natomiast zalecane jest bezpośrednie sąsiedztwo kukurydzy lub fasoli wielokwiatowej.
zbiór
Rozpoznaj dojrzałe owoce
Istnieją wyraźne oznaki, że squash Hokkaido jest w pełni dojrzały. Najbardziej znanym jest tak zwany test stukania. Jeśli lekko stukniesz skórę kośćmi palców i usłyszysz głuchy, głuchy dźwięk, dynia jest dojrzała i można ją zebrać. Inną oznaką pełnej dojrzałości jest sucha, brązowawa, zdrewniała łodyga. Nie można zapomnieć o intensywnym pomarańczowym kolorze owocu i twardej skórce. Jeżeli mimo wszelkich środków ostrożności zmarzły, nie nadają się już do spożycia i należy je wyrzucić.
Zbierz prawidłowo dynię Hokkaido
W zależności od przeznaczenia rośliny dyni po zbiorach muszą być również zebrane. Owoce przeznaczone do dłuższego przechowywania należy zawsze zbierać na kilkucentymetrowej szypułce lub szypułce. Nie powinno to być zranione, jeśli to możliwe. Jeśli go usuniesz, dynia zwykle szybko gnije. W przypadku dyni, które mają być zjedzone lub przetworzone na czas, szypułka nie ma znaczenia i można ją usunąć.
- Nigdy nie zostawiaj w pełni dojrzałych owoców na grządce lub na roślinie dłużej niż to konieczne
- zawsze szybko zbierać
- w przeciwnym razie może to prowadzić do ugryzień myszy
- albo dynia Hokkaido zacznie gnić
- w dniu żniw powinno być jak najbardziej suche
- Za pomocą ostrego noża odetnij kabaczek około 1 cm nad podstawą łodygi
- im dłuższe zamocowanie szypułki do owocu, tym dłuższa trwałość
- nie ranić ani nie uszkadzać dyni podczas zbioru
- unikaj również punktów nacisku
- uszkodzone owoce nie nadają się do długotrwałego przechowywania
- suszone główki kwiatowe mogą pozostać na dyni
Wskazówka: Im intensywniejszy kolor dyni Hokkaido, tym wyraźniejszy smak i aromat oraz tym więcej zawiera witamin. W przeciwieństwie do wielu innych odmian dyni, Hokkaido można jeść lub przetwarzać ze skórą.
Suche pestki dyni
Z reguły żadnej z tych dyń nie trzeba wyrzucać, bo nawet nasiona nadają się do spożycia. Mogą być suszone, pieczone lub solone, dodają szczególnego akcentu do sałatek, musli i innych potraw lub służyć jako mała przekąska i dodatek do pieczenia. Podobnie jak miąższ, również mają orzechowy aromat, a także zawierają wiele cennych składników.
Po podzieleniu dyni na pół nasiona i rdzeń można stosunkowo łatwo usunąć łyżką. Następnie usuń lepkie resztki miąższu i wypłucz nasiona pod bieżącą wodą, najlepiej na sicie. Następnie rozprowadzasz je na ręczniku kuchennym lub innej chłonnej ściereczce i delikatnie pocierasz, aby usunąć wszelkie włókna mięsa, które nadal są przyklejone.
Teraz można je wysuszyć w piekarniku. W tym celu rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i rozłóż pestki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Aby zapewnić optymalne suszenie, między rdzeniami powinna być wystarczająca przestrzeń, aby się nie stykały.
Teraz włóż blachę z rdzeniami do piekarnika do wyschnięcia na około 20 minut i obróć rdzenie w połowie. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Gdy pestki dyni ostygną, możesz je łatwo rozłupać palcami i uwolnić z łupiny lub strąka, podobnie jak pestki słonecznika. Wysuszone ziarna można następnie przechowywać w zamykanym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu i używać zgodnie z wymaganiami.
przechowywanie
Zachowaj/przechowuj
Dynie Hokkaido można generalnie przechowywać przez kilka miesięcy. Okres przechowywania dłuższy niż trzy miesiące odbywa się zwykle kosztem jakości.
- Okazy przeznaczone do przechowywania nie mogą wykazywać żadnych uszkodzeń
- muszą być całkowicie nienaruszone
- szypułka również powinna być na owocu i nieuszkodzona
- przechowuj tylko w pełni dojrzałe owoce
- Pomieszczenie magazynowe lub miejsce przechowywania powinno być dobrze wentylowane i suche
- Idealne są temperatury od 10 do 14 stopni
- zalecane przechowywanie wiszące w siatce
Jeśli przechowywanie wiszące nie jest możliwe, możesz również przechowywać dynię Hokkaido na drewnianych schodach lub na drewnianych paletach. Podobnie jak w przypadku suszenia pestek, same owoce nie powinny być układane jeden na drugim, ale zawsze przechowywane obok siebie, aby uniknąć siniaków i gnicia.