Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Co mają wspólnego Nutella i nugat? Obaj używają orzechów laskowych, aby nadać charakterystyczny smak. Orzechy leszczyny służyły jako dostawca składników odżywczych dla ludzi z epoki kamienia, a aromat jest popularny zarówno wśród młodych, jak i starszych. Roślina z rodziny brzozowatych (bot. Betulaceae) jest często odwiedzana w okresie żniw w celu zebrania dojrzałych orzechów, a następnie zjedzenia ich i przetworzenia na liczne dania i desery.
czas zbiorów
To, kiedy można zbierać orzechy laskowe, zależy w dużej mierze od kilku czynników. Zasadniczo jednak czas zbiorów rozpoczyna się najwcześniej pod koniec sierpnia i trwa do końca października. Następujące czynniki mogą mieć duży wpływ na dojrzałość orzechów laskowych.
świeże orzechy laskowe
1. Pogoda
Pogoda ma znaczący wpływ na czas zbiorów i może go opóźnić lub przyspieszyć. Słońce jest tutaj szczególnie ważne, aby leszczyna mogła wcześnie zakwitnąć, a następnie rozwinąć orzechy. Pochmurna pogoda nie jest tak odpowiednia i może sprawić, że czas zbiorów rozpocznie się później. Roślina niekoniecznie musi mieć problem z deszczem, bo lubi trochę wilgotno.
2. lokalizacja
Optymalny, oryginalny stan orzecha laskowego to klimat oceaniczny, dlatego najlepiej jest w pobliżu wybrzeża. Wolą większą wilgotność i nie lubią, gdy jest za sucho. W Niemczech nadal można je znaleźć na wysokości 500 metrów nad poziomem morza, ale wilgotne lasy mieszane są bardziej zadomowione. Im bardziej optymalna lokalizacja, tym wcześniejszy czas na zbiory. Kiedy to zależy od innego punktu.
Orzech laskowy z owocami
3. odmiana
Odmiana może znacząco przyczynić się do tego, kiedy nadejdzie czas zbiorów i kiedy orzechy laskowe będą dojrzałe.
Odmiany dzielą się na następujące gatunki:
- Leszczyna Lamberta (bot. Corylus maxima)
- Leszczyna pospolita (bot. Corylus avellana), znana również jako celuloza
- Leszczyna turecka (bot. Corylus colurna)
- Leszczyna japońska (bot. Corylus sieboldiana): niedostępna w Niemczech
Wszystkie te gatunki mają inne odmiany, przy czym szczególnie ważne dla Europy Środkowej są leszczyna Lambert i leszczyna pospolita. Leszczyna turecka, jak sama nazwa wskazuje, występuje głównie w Turcji i na Bliskim Wschodzie po Iran. Europa Południowo-Wschodnia jest nadal możliwa.
Dla każdego gatunku charakterystyczne są następujące odmiany:
- Orzech Lamberta: Blood Hazel, „Fertile de Nottingham”, „Webb's Prize Nut”, „Cosford”, „Halle Giant Nut”, „Bollweiler Miracle”, Red Lambert Nut
- leszczyna pospolita: „Zellernuss czerwonolistny”, „Zellernuss Bergera”, „Roman Zellernuss”
Odmiany Orzech Lamberta są niezwykle zmienne w czasie zbiorów, a niektóre odmiany zaczynają dojrzewać na początku września, podczas gdy inne zaczynają się dopiero w październiku. Spośród nich są szczególnie smaczne Orzech czerwonego lambert oraz „Nagroda Webba”, które w przeciwieństwie do innych orzechów są nieco trudniejsze do usunięcia z łupiny, ale mają nieporównywalnie orzechowy aromat. Typowe orzechy, które można znaleźć w sklepach, pochodzą głównie z odmian orzechów Zeller, które są zwykle zbierane od połowy września do połowy października. Mają klasyczny smak, który wielu osobom kojarzy się z orzechami laskowymi.
okres żniw
W odniesieniu do ww. okresu zbiorów (koniec sierpnia do końca października) szczególnie jesień można określić jako czas zbiorów. Jednak, kiedy orzechy laskowe są dojrzałe i odpowiedni czas na zbiory, wyjaśniono poniżej.
Wskazówka: Jeśli chcesz cieszyć się dojrzałymi orzechami laskowymi już w połowie sierpnia, wybierz wczesną odmianę, aby przyspieszyć proces dojrzewania. Należą do nich na przykład „Cosford”, który w porównaniu ze wszystkimi innymi odmianami orzechów laskowych w Niemczech dojrzewa bardzo wcześnie i dlatego można się nim cieszyć bardzo szybko.
zebrane orzechy laskowe
czas zbiorów
Najlepszy czas na zbiory
Czas zbioru nie określa czasu trwania możliwych zbiorów, ale moment, w którym orzechy laskowe są dojrzałe, mogą być spożywane i przechowywane. Dzieje się tak, ponieważ nawet niedojrzałe orzechy laskowe można zbierać i spożywać, nawet jeśli nie rozwinęły jeszcze pełnego aromatu. Z tego powodu musisz rozpoznać cechy dojrzałych orzechów laskowych, zanim je zbierzesz.
- dojrzałe orzechy mają przenikliwy brązowawy kolor, który rozciąga się na całej łupinie orzecha;
- niedojrzałe orzechy z drugiej strony mają jasnozielony, który ostro kontrastuje z pożądanym brązem
- kubek z owocami jest wysuszony i brązowy
- kielich z owocami odnosi się do suchych części rośliny, które wciąż rodzą niektóre orzechy laskowe
- Nasiona wewnątrz muszli są solidne i mają również brązowy kolor
Orzechy laskowe są dostawcami składników odżywczych
Prawdopodobnie najważniejszą różnicą w stosunku do niedojrzałych orzechów jest fakt, że dojrzałe orzechy same spaść na ziemię. Nigdy nie należy samemu zrywać orzechów, ponieważ w odpowiednim momencie staną się one zbyt ciężkie dla drzewa i zostaną poddane grawitacji. Cóż, jeśli ty świeże orzechy Jeśli zobaczysz je leżące na ziemi, możesz je po prostu podnieść i włożyć do kosza na żniwa. Powstrzymaj się od zbierania zielonych orzechów, jeśli je znajdziesz. Te nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe, nie smakują dobrze i nie dojrzewają jak owoce.
Wskazówka: Jeśli nadal zdecydujesz się na posadzenie uprawianej leszczyny, po około sześciu latach możesz spodziewać się dość wysokich plonów. Od tego czasu drzewa wystarczająco urosły i dają plony do dwóch kilogramów orzechów laskowych, które można w wystarczającym stopniu przetworzyć.
Uwaga: wiewiórki
Jeśli masz wiewiórki w pobliżu, nie zdziw się, jeśli twoje zbiory orzechów laskowych są dość małe. Małe gryzonie często nie czekają, aż orzechy dojrzeją i zbierają je bezpośrednio z drzewa. Im większa populacja wiewiórek w twojej okolicy, tym większe prawdopodobieństwo, że znajdą się na twoim podwórku, gdy zauważysz orzechy.
wiewiórka