Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dynie mają różne kształty, kolory i rozmiary. Rozróżnia się dynie ozdobne i jadalne. Najbardziej znaną z nich jest dynia Hokkaido, używana zarówno jako dynia ozdobna, jak i jako dynia jadalna, zwłaszcza w Halloween. Niestety w pewnym momencie zaczynają pleśnieć i trzeba je wyrzucić. Istnieje jednak jedna lub druga metoda, aby były trwałe przez krótki lub dłuższy okres. Rodzaj konserwacji zależy od rodzaju dyni.
tykwy ozdobne
zbiór
Zbiór we właściwym czasie
Aby zachować ozdobne tykwy, należy je najpierw zebrać we właściwym czasie. Dojrzałą dynię można rozpoznać po tym, że skórka jest twarda, a łodyga zdrewniała. Próba ciśnieniowa może dostarczyć informacji o stopniu dojrzałości. Gdy tylko skóra nie poddaje się już naciskowi, jest gotowa do zbioru. Im jędrniejsza i grubsza skóra dyni, tym bardziej nadaje się do konserwacji. Z reguły należy je zbierać jak najpóźniej, ale przed pierwszymi przymrozkami. Najlepiej w słoneczny dzień około południa.
Co najmniej równie ważny jest fakt, że powinno się używać tylko świeżych i całkowicie nienaruszonych dyń. Kopie z wgnieceniami, miękkimi plamami, rozdarciami lub dziurami nie nadają się do konserwacji. Zarazki mogą przenikać do takich uszkodzonych obszarów, co sprzyja rozkładowi i znacznie zmniejsza trwałość. Mniejsze i cienkościenne tykwy ozdobne można zazwyczaj przechowywać tylko przez krótki czas.
Utrzymywać
Zachowaj ozdobne tykwy
Dynie są nie tylko niezwykle dekoracyjne na Halloween. Właściwie nie powinno ich zabraknąć w żadnej jesiennej dekoracji. Jednak nie trwają wiecznie, co jest naturą rzeczy, jeśli chodzi o materię organiczną w kontakcie z wodą. Ponieważ w szczególności wilgoć jest odpowiedzialna za szybki rozkład. Jeśli chcesz temu przeciwdziałać i przedłużyć okres przydatności do spożycia tych pięknych owoców, istnieją różne sposoby ich konserwowania. Jednak pomyślna konserwacja wymaga kilku podstawowych rzeczy i zaczyna się od odpowiedniego czasu zbiorów.
Konserwacja krótkoterminowa
W celu krótkotrwałej konserwacji zaleca się użycie lakieru do włosów i/lub lakieru bezbarwnego. Wilgoć zostaje zatrzymana, dynia trochę dłużej pozostaje chrupiąca i nie traci swoich rozmiarów. Najważniejsze jest, aby wielokrotnie spryskiwać wnętrze dyni. Oznacza to, że najpierw należy wydrążyć dynię. Następnie można go spryskać lakierem do włosów lub lakierem. Jednak ten rodzaj konserwacji nie chroni przed rozwojem pleśni. Po tym zabiegu mają dłuższy okres przydatności do spożycia od 7 do 12 dni.
Wskazówka: Jeśli posmarujesz dynie woskiem pszczelim lub woskiem do podłóg na zewnątrz, również uzyskają ładny połysk.
Zachowaj rzeźbione prace
Mówiąc o rzeźbionych dyniach, każdy od razu myśli o typowej pomarańczowej dyni Halloween. Za pomocą kilku małych narzędzi można znacznie wydłużyć jego trwałość. Ale zanim zaczniesz ją konserwować, muszlę należy dokładnie wyczyścić. Następnie można odciąć wieczko i całkowicie usunąć miąższ lub wydrążyć dynię. Do cięcia należy używać wyłącznie czystych i ostrych narzędzi tnących. Należy uważać, aby nie uszkodzić skorupy, która później może być punktem wejścia dla bakterii.
- Po wygarnięciu namocz całą dynię w roztworze wybielacza
- Przygotuj roztwór z 5 ml wybielacza i 4 litry wody
- moczyć przez co najmniej godzinę
- Dynia ma wchłaniać wodę, dzięki czemu jest jędrniejsza i jędrniejsza
- to chroni go przed wysychaniem na dłużej
- Zabieg z wybielaczem, powierzchownie zabija większość drobnoustrojów
- opóźnia proces gnicia
- następnie dobrze osusz owoc zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz
- wilgoć resztkowa wewnątrz może przyspieszyć proces gnicia
- Następnie spryskaj dynię wewnątrz i na zewnątrz mocniejszym roztworem wybielacza
- Teraz przygotuj roztwór z 15 ml wybielacza i 1 litra wody
- następnie dobrze osusz dynię wewnątrz i na zewnątrz czystą szmatką
- Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu przez co najmniej 20 minut
- nie pozostawiaj do wyschnięcia na dłużej niż godzinę
Teraz dynia, łącznie z wyciętymi miejscami, jest nacierana wazeliną. Jednak powinieneś to zrobić tylko wtedy, gdy wcześniej potraktowałeś go wybielaczem. W przeciwnym razie wazelina zatrzymuje mikroorganizmy, co z kolei przyspiesza proces gnicia. Oleje roślinne mogą być również stosowane jako alternatywa dla wazeliny. Ze względów wizualnych nadmiar wazeliny należy następnie usunąć czystą szmatką. Teraz chodzi o przechowywanie lub przechowywanie dyni w chłodnym i wilgotnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.
Wskazówka: Zamiast wybielacza możesz użyć komercyjnego środka chroniącego dynie, który jest zwykle dostępny w sklepach ze sprzętem lub wszędzie tam, gdzie można kupić dynie.
suchy
Wysuszyć całe tykwy ozdobne
Podczas gdy rzeźbione tykwy wymagają wilgoci do konserwacji, całe tykwy ozdobne muszą zostać wysuszone. Szczególnie ważne jest, aby dynie wysychały powoli. Nie zaleca się suszenia w piekarniku lub na grzejniku. Tutaj woda byłaby odciągana z dyń zbyt szybko, powodując ich kurczenie się. Dlatego najlepiej wysuszyć je na powietrzu.
Na polu
Dzięki tej metodzie po prostu pozostawiasz dojrzałe dynie na polu, aby wyschły na pędach roślin. Kiedy roślina dyni powoli więdnie wraz z nadejściem niskich temperatur, owoc odrywa się od wąsów i zaczyna wysychać. Najlepiej wcześnie położyć je na suchej macie ze słomy, aby nie leżały na mokrej glebie, co z kolei sprzyja gniciu. Od czasu do czasu poziom wysuszenia można sprawdzić podnosząc owoc, stukając w niego lub potrząsając.
Sucha dynia jest znacznie lżejsza, trochę straciła na wadze. Podczas testu stukania powinien być słyszalny głuchy dźwięk, wskazujący na pełną dojrzałość. Jeśli potrząśniesz suchą dynią, zwykle usłyszysz grzechotanie nasion. Gdy dynie są całkowicie suche, można je odpowiednio zbierać i przechowywać. Do przechowywania należy używać wyłącznie nienaruszonych owoców, a uszkodzone należy wyrzucić.
W magazynie
Jeśli nie chcesz zostawiać dyni do wyschnięcia na polu, możesz je odciąć od winorośli, gdy będą w pełni dojrzałe, a liście dyni zbrązowieją. Na dyni zawsze powinna pozostać mała łodyga o długości co najmniej 3 cm. Punkt cięcia na łodydze pozwala dyni na szybsze odparowanie wody, co nieco przyspiesza proces suszenia.
- Po zbiorach umyj dynie letnią wodą z mydłem
- następnie dobrze wysuszyć
- Aby zabezpieczyć się przed grzybami i bakteriami, zwilż zewnętrzną stronę dyni alkoholem do nacierania
- nigdy nie powinno być potem zbyt wilgotne ani nawet mokre
- zbyt dużo wilgoci nagromadziłoby się z powrotem w owocach
- Alkohol może uszkodzić owocnik
- rozłóż dynie do wyschnięcia
- Ustaw je obok siebie na drewnianej półce z zachowaniem odpowiedniej odległości między nimi
- Owoce powinny być przez cały czas dobrze wentylowane ze wszystkich stron
Miejsce przechowywania powinno znajdować się w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu. Wskazane jest obracanie dyni raz na dwa tygodnie, aby mogły równomiernie wyschnąć. W zależności od wielkości owocu, całkowite wyschnięcie dyni może zająć od sześciu miesięcy do roku. Suszone owoce można następnie pokryć warstwą wosku (pasta woskowa), aby uszczelnić powierzchnię i zapewnić dodatkową ochronę przed bakteriami.
Wskazówka: Jeśli liczba suszonych dyń jest niewielka, można je również suszyć wisząc na szypułkach. Po prostu zawiązujesz grubszą wstążkę wokół łodyg i wieszasz je do wyschnięcia.
kabaczki
Utrzymywać
Rodzaj konserwacji lub konserwacji zależy od rodzaju dyni i celu, dla którego chcesz ją konserwować. Można je krótko przechowywać w lodówce lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania. Ale nie każda dynia nadaje się do spożycia. Istnieją dynie uprawiane wyłącznie do celów ozdobnych lub dekoracyjnych, które są również trujące. W przeciwieństwie do dyni jadalnych, które mają aromatyczny lub słodki smak, dynie ozdobne zawierają substancje gorzkie (kukurbitacynę). Najlepiej kupować squash bezpośrednio od producenta, aby móc go bez obaw jeść i odpowiednio konserwować.
Zamrażać
Zamrażanie to najłatwiejszy sposób na zachowanie dyni do późniejszego spożycia, zarówno surowych, jak i ugotowanych. Należy używać wyłącznie w pełni dojrzałych dyń i odmian dobrej jakości. Mniej odpowiednie są odmiany dyni o suchym lub bardzo włóknistym miąższu. Na przykład Hokkaido nadaje się nie tylko do wyrzeźbienia halloweenowego grymasu, ale także doskonale nadaje się do zamrażania. Najpierw owoce są czyszczone pod bieżącą wodą. Mydła nie należy używać do czyszczenia tykwy przeznaczonych do spożycia. Grube zabrudzenia można łatwo usunąć szczotką do warzyw.
Surowy
Jeśli Hokkaido ma być zamrożone na surowo, nie trzeba go obierać, wystarczy uwolnić z rdzenia. Wszystkie inne jadalne kabaczki muszą być obrane, posiane i usunięte szypułki. Następnie są krojone na kawałki wielkości kęsa, pakowane w porcje do torebek do zamrażania i zamrażane.
Gotowany
Oprócz wersji surowej owoce można również najpierw ugotować w papkę, a następnie zamrozić. Aby to zrobić, włóż drobno posiekaną miazgę do garnka i gotuj na parze przez około 20 minut. Gdy tylko uzyska miękką konsystencję, wylej wodę i zmiksuj całość blenderem ręcznym. Następnie pozwól papce ostygnąć i napełnij ją odpowiednim pojemnikiem do zamrożenia. Papkę można zamrozić przez kilka miesięcy.
Wskazówka: W żadnym wypadku nie należy wyrzucać rdzeni. Pieczone są prawdziwym rarytasem, a do tego bardzo zdrowe.
Przechować
Przechowuj squasha prawidłowo
Świeżo zebrane dynie, takie jak Hokkaido, gałka muszkatołowa lub orzech piżmowy, mogą być przechowywane przez kilka tygodni, a czasem nawet miesięcy, jeśli są przechowywane prawidłowo. Wymaga to optymalnych warunków podczas przechowywania. Powinno się to odbywać w przewiewnym, suchym i chłodnym miejscu o temperaturze około 12 stopni, np. w garażu zabezpieczonym przed mrozem lub w dobrze wentylowanej, nieogrzewanej piwnicy. Należy unikać punktów nacisku, szybko stają się miękkie i zaczynają gnić. Już pokrojone owoce można przechowywać w lodówce przez około dwa dni.