Jabłko było i jest ulubionym owocem Niemców. I jest mało prawdopodobne, aby cokolwiek się zmieniło w przyszłości. Chociaż na rynku można znaleźć zwykle tylko kilka odmian, liczba istniejących, a także uprawianych w takiej czy innej formie, obejmuje znacznie większy zakres. Ile odmian jabłek jest w Niemczech i na świecie?
odmiany jabłek
Dokładne określenie gatunków występujących na świecie jest po prostu niemożliwe. Powodem tego są niezliczone formy uprawne, które są dodawane każdego roku. Powinny „poprawić” jabłko w takiej czy innej formie, czyli korzystnie zmienić smak, konsystencję czy termin przydatności do spożycia. Ponadto w dzisiejszej uprawie monokulturowej coraz większą rolę odgrywa kwestia odporności na patogeny. Niektóre z nowych odmian się zadomowiły, inne szybko znikają. Ponadto stare tradycyjne odmiany są wielokrotnie zapominane, a czasem całkowicie znikają. Wreszcie, nie ma centralnego biura, które rejestruje i archiwizuje wszystkie odmiany jabłek hodowanych i uprawianych na całym świecie.
Ile jabłek jest na świecie?
Jeśli chcesz wiedzieć, jak naprawdę różnorodny jest świat jabłek, musisz polegać na szacunkach. Organ odpowiedzialny w Niemczech, Federalna Agencja ds. Rolnictwa i Żywności, szacuje istniejące na świecie odmiany jabłek na około 20 000. Z drugiej strony inne miejsca ponownie korygują tę liczbę w górę i dochodzą do około 30 000.
Odmiany jabłek w Niemczech
Jeśli jednak przyjrzysz się teraz Niemcom, liczba ta zostanie szybko przedstawiona w odpowiedniej perspektywie. Przyjmuje się, że w różnych ogrodach przydomowych uprawia się około 1600 do 2000 odmian jabłek. Spadek wydaje się jeszcze bardziej przerażający, jeśli skupisz się teraz na rasach istotnych ekonomicznie:
- Tylko 70 odmian w komercyjnej uprawie owoców
- Ilościowo istotne tylko około 20 z nich
- Większość sprzedawanych jabłek pochodzi tylko z 4 rodzajów
Brak różnorodności odmian
Jeśli pamiętasz swoją ostatnią wizytę w supermarkecie lub u sprzedawcy owoców i warzyw, zauważysz, jak duży jest cały asortyment, ale jak niewiele odmian składa się na ten asortyment. Według badań Federalnej Agencji ds. Rolnictwa i Żywności w latach 2015/2016 ponad połowę sprzedawanej ilości uzyskano z następujących odmian:
- Elstar (udział w rynku 17,9 proc.)
- Czerwony Książę (14,7 proc.)
- Jonagored (14,5 procent)
- Braeburn (11,5 procent)
Ponadto Jonagold z 8,2 proc. i Gala z 7,1 proc. wciąż były stosunkowo blisko granicy 10 proc. Wszystkie pozostałe udziały w rynku jabłek były znacznie niższe od średniej do niskiej jednocyfrowej.
Przyczyny zanikania odmian
Każdy, kto zna starsze odmiany jabłek od swoich dziadków, a nawet z własnego sadu łąkowego, które były rozpowszechnione jeszcze kilkadziesiąt lat temu, otrzyma nazwy typu:
- boskoop
- Cox Pomarańczowy
- złoty parmezan
- Białe jasne jabłko
a inne nadal są powszechne. Niektóre z tych starych odmian były uprawiane przez wieki i zawsze miały prawo do istnienia. Jabłka różnią się między sobą stopniem dojrzałości (np. jasne jabłka późną wiosną), możliwością przechowywania (np. Boskoop w chłodnej piwnicy do końca lutego) lub wykorzystaniem (np. pomarańcza Cox wcześniej niż zwykłe ciasto jabłkowe). W czasach malejącej samowystarczalności i coraz lepszych, dopracowanych technicznie możliwości przechowywania, kryteria te nie odgrywają już prawie żadnej roli. Z pewnością można dojść do wniosku, że rozwój społeczny i techniczny ostatnich kilkudziesięciu lat przyczynił się do spadku liczby rodzimych odmian jabłek w Niemczech.
