Mięta pieprzowa to jedno z najpopularniejszych ziół. Zaparzona jako herbata, świeża do sałatek lub jako składnik innych potraw, od dawna podbija nasze kuchnie. Można go przechowywać w doniczce, na balkonie lub w ogrodzie. Jej krewny, melisa, zachwyca świeżym, cytrynowym smakiem. Jest odporny na zimę i, podobnie jak mięta pieprzowa, jest wszechstronny. Obie rośliny zaliczane są do ziół leczniczych lub roślin leczniczych. Zbiór jest łatwy. Ale co się stanie, gdy zaczną kwitnąć pyszne rośliny?
rodzina roślin
Pod względem botanicznym mięta pieprzowa i melisa należą do rodziny mięt. Wszyscy członkowie tej rodziny roślin, do której należy również bazylia i inne odmiany mięty, są blisko spokrewnieni. Patrząc na rodzaj roślin, mięta pieprzowa należy do rodzaju mięty, a melisa do rodzaju melisy. Są więc podobieństwa i różnice między dwoma dobrze znanymi ziołami leczniczymi.
melisa
Melisa: Żniwa i czas zbiorów
Melisę można zbierać kilka razy w roku. Ponieważ najlepiej smakuje świeżo, powinieneś zbierać tylko tyle, ile potrzebujesz. Czas zbiorów przypada na ogół od lipca do października. Aby roślina była zwarta, odetnij pędy wraz z liśćmi. Po ścięciu pędy odrosną. To również opóźnia kwitnienie melisy, ponieważ większość aromatu znajduje się w liściach, zanim roślina zacznie kwitnąć.
melisa
- żniwa w godzinach porannych
- Przyciąć łodygi do 10 cm (ilość w zależności od potrzeb)
- Melisa znów wykiełkuje i znów zakwitnie
Melisa kwitnie od czerwca do sierpnia. Jeśli pojedyncze pędy zaczną kwitnąć, nie należy ich już odcinać. Nie tylko straciły swój orzeźwiający smak, ale teraz mają nawet gorzki smak. Jeśli cała roślina kwitnie, lepiej w ogóle nie zbierać plonów w okresie kwitnienia. Kwitnącą roślinę zostaw pszczołom i przycinaj ją po kwitnieniu. W zależności od wysokości rośliny można ją skrócić do pięciu centymetrów.
Po tym, jak nowe pędy można zbierać ponownie, aż na krótko przed kwitnieniem. W zależności od potrzeb i wielkości rośliny cykl ten można powtarzać do października.
Zimą nie można zbierać plonów z posadzonej melisy. Ponieważ roślina jest w tym czasie uśpiona, nie ma nowego wzrostu. Jeśli melisę uprawia się w doniczce, można ją zbierać, ale lepiej dla rośliny, jeśli pozwoli się jej w tym przypadku odpocząć.
mięta pieprzowa
Mięta pieprzowa: czas zbiorów i zbiorów
Smakowite zioło ma dwa główne terminy zbiorów. Jeśli potrzebujesz tylko kilku liści, pojedyncze pędy można w każdej chwili odciąć. Możesz kroić świeżą miętę od maja do września. Równie dobrze smakuje w postaci świeżej lub suszonej. Najlepszy czas na zbiory to tuż przed lub na początku kwitnienia. To wtedy większość substancji zapachowych jest przechowywana w liściach. Jest to również odpowiedni czas na pierwsze główne zbiory.
mięta pieprzowa
W przypadku głównych zbiorów postępuj w następujący sposób:
- Odcinaj pędy w godzinach porannych
- odciąć łodygi
- Łodygi ponownie kiełkują po zbiorach
W okresie kwitnienia, który trwa od czerwca do września, w zależności od siewu i pogody, liście tracą intensywność smaku, ponieważ roślina wkłada w kwiaty całą swoją energię. W końcu służą do ich reprodukcji. Nadal możesz zbierać liście podczas kwitnienia, ale wtedy liście będą miały nieco mniej smaku. Dlatego najlepiej pozostawić kwitnącą miętę trzmielom i innym pożytecznym owadom.
Po kwitnieniu przytnij roślinę. Kiedy pędy osiągną imponujące rozmiary i rozwiną ładne, duże liście, nadszedł czas na drugi główny zbiór. Nie zdziw się, jeśli te liście będą mniej aromatyczne i trochę cierpkie. To jest naturalne i może się zdarzyć. Jeśli lato padało mocno, smak drugiego zbioru był mniej intensywny, ponieważ roślina nie była w stanie wytworzyć wystarczającego aromatu. Zasadniczo miętę można kroić do pierwszych przymrozków.
Jeśli roślina stanie się zbyt duża lub zarośnie, można ją kilkakrotnie obficie przycinać do września/października.
jadalne kwiaty
Jadalność kwiatów i łodyg
Kwiaty mięty pieprzowej są jadalne. Nie nadają się jednak tak dobrze do znanej herbaty miętowej, ponieważ brakuje w nich substancji aromatycznych. Dziś kwiaty mięty pieprzowej są używane jako składnik deserów. Dają również letnim ciosom świeżego kopa. Kwiaty melisy są przetwarzane głównie na syrop, ponieważ są również jadalne.
Ponieważ liście i kwiaty mięty są chętnie używane w kuchni, twierdzenie, że roślina staje się trująca po kwitnieniu, jest tylko plotką. Kwitnąca melisa jest również całkowicie nietoksyczna.
kwitnąca melisa
Łodygi mięty pieprzowej nie są produktem odpadowym. Możesz wysuszyć łodygi i liście, aby były trwalsze. Jeśli na przykład liście są potrzebne do przyprawiania, nadal można zrobić smaczną herbatę z łodyg.
Grzyb miętowy
Mięta pieprzowa z inwazją pleśni
Jeśli liście rośliny leczniczej pokryte są białym, mącznym nalotem, jest to mączniak prawdziwy. Grzyb nie jest szkodliwy dla ludzi. Jednak ze względów czysto wizualnych nie delektujemy się listkami mięty. Nie musi tak być. Ponieważ grzyb nie wnika w liść rośliny, można go łatwo zetrzeć. Liście ponownie wykazują normalny, intensywnie zielony kolor. Nic nie stoi na przeszkodzie konsumpcji.
mięta pieprzowa
narzędzie
Łodygi mięty i melisy można odciąć ostrym nożem lub nożyczkami. Pojedyncze liście można odrywać palcami.
Podczas cięcia upewnij się, że cięcie jest gładkie i że reszta łodygi nie jest uszkodzona, ponieważ zranienia łodyg są doskonałą bramą dla szkodników. Poszczególne pędy należy ostrożnie odcinać, aby nie uszkodzić sąsiednich pędów. Jeśli pojedyncze liście zostaną ściśnięte, należy uważać, aby nie uszkodzić łodygi.